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【鶏白湯ラーメン + 煮玉子】￥700 + ￥100
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おかいおかい
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
ラーメン 玉出
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、餃子、からあげ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大阪メトロ四つ橋線 玉出駅 1番出口より徒歩1分 玉出駅から151m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり |
| 駐車場 |
無 30分 100円～近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（未就学児可、小学生可） |
| オープン日 |
2018年11月12日 |
| お店のPR |
食道楽も唸らせるまろやか鶏白湯としっかり煮干し豚骨の二種類のラーメンを提供するお店
30年以上ラーメンに精通し、ラーメンを愛し、ラーメンに愛され、ラーメンに捧げた店主がつくる二種類のラーメン。 |
| 初投稿者 |
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ラーメン 玉出 (玉出)
【鶏白湯ラーメン + 煮玉子】￥700 + ￥100
★★★★★★☆☆☆☆
《あさ○○○○●○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：鶏ガラ 魚介 / 麺：全粒粉細ストレート
こちらは11月12日にオープンした新店で、早速お邪魔しました！
麺メニューは他に、煮干し醤油そば(￥700)、替え玉(+￥100) があり、デフォのこちらを注文。
●[スープ]
スープは鶏ガラをベースに、魚介と適度な油分を持たせた醤油味。
表面にあぶくが立っており、油分も浮いていて口当たりはややこってりとしており、滑らかな舌触りで中高粘度のとろみのついた厚みのあるボディ。
少々臭みのある鶏白湯に、ムロアジからとった出汁の風味がほんのりとのっています。
カエシは塩分濃度が高く角が立っておりますが、パンチのある味わいでおいしいです。
●[麺]
麺は全粒粉入りの細ストレート、自家製麺。
喉ごしはよく、くにっとしたしなやかなコシのある食感。
スープとしっかりと絡んで一体となっていただけてとてもおいしいです！
前述のスープの強い塩気は、スープだけで飲むとキツめですが、麺に絡んだ分だけだと丁度いいくらいですね！
●[チャーシュー]
チャーシューは2種、いずれも中ぶりの豚肩ロースが1枚と鶏むねが2枚。
入口付近にある説明書きには『豚ロース』と書かれてありましたがこれは肩ロースですね！
豚肩ロース、鶏むねともに適度な弾力のある柔らかな食感。
味付けは中濃で、豚肩ロースはブラックペッパーを、鶏むねはハーブ系スパイスがアクセントになっていて風味がありますが、いずれも肉の旨みは希薄です。
●[玉子]
煮玉子は かた熟、味付けは中濃。
ボソッとした黄身で、おでんの煮玉子のような印象です。
●[その他の具]
具は他にネギ、紫玉ねぎ、メンマが入っております。
紫玉ねぎは水にさらす時間が短いのかやや辛味がビシビシと出ており、塩気の強いスープにはToo Much感が否めないです。
また卓上のゴマ、ブラックペッパー等で味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター12席。
玉出の『ラーメン 玉出』、なんともド直球な屋号のお店ですね！
比較的安価で盛りもよく、自家製麺の出来も良好！
その他の調理にもうひと手間や知識が揃うとよりおいしい一杯になるのではないかな、と思いました！
ごちそうさまです！
住所：大阪市西成区玉出西2-3-1
TEL：06-4398-1616
営業時間：11:30～14:30 / 18:00～翌1:00
定休日：水
最寄駅：玉出
来訪日：2018.11.13 夜