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この口コミは、グッちゃーんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

グッちゃーん口コミ3,460件フォロワー3,604人

4.0

－1人

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

4.0

－1人

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/04訪問7回目

4.0

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

「つけそば玉子入り並２００ｇ」

「つけそば玉子入り並２００ｇ(900円)」
岸里にある「らーめん工房麺作」に訪問してきました♪
今回は「つけそば玉子入り並２００ｇ」をいただきました。

鶏の動物系と水のみでとった出汁に鰹節、昆布等の魚介出汁を合わせた粘度は低めの醤油つけ汁でわずかな胡椒風味にまろやかな醤油のカエシで適度な鶏出汁の旨味と魚介風味とのバランス感のとれた酸味が広がり口当たりの良いコクのある味わいになっています♪
麺は「麺屋棣鄂」の平打ちの中太ストレート麺を使用。
つけ汁の絡みつき具合は良好でモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
短冊形状のチャーシューがつけ汁の中に入っていて柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

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2021/12訪問6回目

4.0

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

「煮込み塩そば(2杯)」

「煮込み塩そば(2杯)(750円)」
岸里にある「らーめん工房麺作」に訪問してきました♪
今回は「煮込み塩そば」をいただきました。

鶏の動物系と水のみでとった出汁に粘度は低めの塩スープでわずかな胡椒風味に良い塩梅でまろやかな塩のカエシでよく効かされた鶏出汁の旨味に口当たりの良い中濃でコクのある味わいになっています♪
麺は「麺屋棣鄂」の太さ中くらいの平打ちのストレート麺を使用。
喉越しは良好で、しなやかでコシがしっかりあります。
具材の炙りチャーシューは大ぶりで厚みがあり柔らかい食感に香ばしくて丁度良い脂身と味付けで肉の旨味がよく味わえます。

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2021/10訪問5回目

4.0

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

「咖哩そば」

「咖哩そば(800円)」
岸里にある「らーめん工房麺作」に訪問してきました♪
今回は「咖哩そば」をいただきました。

鶏と水のみでとった動物系の出汁に鰹節、昆布等の魚介出汁を合わせた粘度はややとろみがあるカレースープで丁度良い鶏出汁の旨味とカレーのスパイシーさ、辛味が効かされた、わずかな酸味が広がりマイルドな口当たりでコクのある濃厚な味わいになっています♪
麺は「麺屋棣鄂」の太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良好で、しなやかでコシがしっかりあります。
具材には揚げ茄子、薄揚げが入っていて、揚げ茄子はしっとりとしていて薄揚げはスープがよく馴染みサクッとした食感にさっぱりとしています。

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2021/08訪問4回目

4.0

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

「煮込み醤油そば」

「煮込み醤油そば(750円)」
岸里にある「らーめん工房麺作」に訪問してきました♪
今回は「煮込み醤油そば」をいただきました。

鶏の動物系と水のみでとった出汁に粘度は低めの醤油スープでわずかな胡椒風味に適度で丸い醤油のカエシでよく効かされた鶏出汁の旨味が広がりまろやかな口当たりに中濃でコクのある味わいに仕上がっています♪
麺は「麺屋棣鄂」の太さ中くらいの平打ちのストレート麺を使用。
喉越しは良好で、しなやかでコシがしっかりあります。
具材の炙りチャーシューは大ぶりで厚みがあり柔らかい食感に香ばしくて丁度良い脂身と味付けで肉の旨味がよく味わえます。

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2021/06訪問3回目

4.0

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

「塩そば」

「塩そば(750円)」
岸里にある「らーめん工房麺作」に訪問してきました♪
今回は「塩そば」をいただきました。

鰹節、昆布等からとった魚介出汁の塩スープでわずかな胡椒風味にスッキリとした良い塩梅の塩のカエシでよく効かされた魚介出汁の風味と酸味が広がりあっさりとしながらもバランス感のとれたコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は「麺屋棣鄂」の太さ中くらいの平打ちのストレート麺を使用。
喉越しは良好で、しなやかでコシがしっかりあります。
具材の炙りチャーシューは大ぶりで厚みがあり柔らかい食感に香ばしくて丁度良い脂身と味付けで肉の旨味がよく味わえます。

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2021/03訪問2回目

4.0

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

「醤油そば」

「醤油そば(750円)」
久々に岸里にある「らーめん工房麺作」に訪問してきました♪
今回は「醤油そば」をいただきました。

鰹節、昆布等からとった魚介出汁の醤油スープで口当たりの良い醤油の香ばしさのあるカエシで魚介出汁の風味がよく効かされたあっさりとした中にわずかな酸味が広がるコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は「麺屋棣鄂」の太さ中くらいの平打ちのストレート麺を使用。
喉越しは良好で、しなやかでコシがしっかりあります。
具材の炙りチャーシューは大ぶりで厚みがあり柔らかい食感に香ばしくて丁度良い脂身と味付けで肉の旨味がよく味わえます。

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2017/03訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

「煮込み塩そば」

「煮込み塩そば(750円)」
３月２１日にオープンした「らーめん工房麺作」にまーちんさん情報で訪問してきました♪
最寄り駅は地下鉄岸里駅になります。
店内で隣の席には新店でよくお会いする黒帽子さんがいらっしゃいました♪

メニューは...塩そば・750円醤油そば・750円煮込み塩そば・750円煮込み醤油そば・750円肉増し・＋200円半熟煮玉子・＋150円替玉・150円。

粘度は低めでカドのない丁度良い塩気に、よく引き出された鶏の風味がバランス良く合わさったコクと旨味がある口当たりは、まろやかで、やや濃いめな味わいの鶏をベースにしたスープです♪
麺は「麺屋棣鄂」の太さ中くらいの平打ちのストレート麺を使用。
喉越しは良好で、しなやかでコシがあります。
具材の炙りチャーシューは大ぶりで香ばしくて柔らかい食感で、とろッとした脂身に、適度な味付けです。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	らーめん工房麺作
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	06-6657-1468
予約可否	予約不可
住所	大阪府大阪市西成区岸里2-3-3 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄四つ橋線の岸里駅３号出入口から徒歩約30秒岸里駅から31m
営業時間	月・火・水・木・金・祝日・祝前日・祝後日 11:00 - 15:00 L.O. 14:45 17:00 - 20:00 L.O. 19:45 土 11:00 - 15:00 L.O. 14:45 日定休日 ■ 営業時間夜はスープ切れの際に早終いさせていただく場合がございます。悪しからずご了承願います。平日の祝日は営業します。最新情報は必ずHPでご確認願います。 2024/4/3(水)は私用の為、臨時休業とさせていただきます。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	10席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無西成区役所付近のコインパーキングがリーズナブルです。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可
ホームページ	https://ramen-restaurant-1754.business.site/?m=true
オープン日	2017年3月21日
お店のPR	和食店のような白壁に行燈が目印国道26線沿い岸里駅・西成区役所から徒歩一分。あっさり系の塩そば・醤油そば　白湯系の煮込み塩そば・煮込み醤油そばを中心につけ麺、季節の限定メニュー等でお楽しみいただきます。麺は京都の老舗製麺所　麺屋棣鄂（ていがく）さんの物をメニューに合わせて取り寄せています。 ...
初投稿者	とよつね（12423）