楽しくて美味しすぎる！でも、なかなか行けない！魅惑の政やんワールド！！ : 焼肉政ちゃん

とある3月末の日、ビジネス上で知り合って10年程の不動産屋さんの社長とお茶しながら、あれこれと話していると...

社長「五月山君、食べるん好きやったよな！」
五月「はい！食べる為に生きる！みたいな感じです！」
社長「焼肉の政ちゃん、枠あるけど、一緒に行くか？」
五月「あの政ちゃんですか！？絶対に行きます！」
社長「ほな、自分入れて、4人集めといて～。」
五月「了解です！」

ただ、その社長より政ちゃんの伝説を色々とその場で聞かされた。
・今年になって、料理の写真もダメになった。(誰かが何かをやらかしたらしい)
・おしゃべりに夢中になって、肉を焦がそうもんなら、出ていけと怒鳴られる。
・実際に出ていった人を見たことがある
・酒は持ち込んでもいいが、初回で持ち込んだら、「肉食いに来たのに、酒が大事なんか！」とかまされる
などなど。

むむむ。
これは、相当に食べ慣れているメンバーで行かないとエライ目に合うやつや。

ここぞと思う方に連絡すると、みなさんOK。
2ヶ月も先やのに、即行で決まった。
うれしいなぁ。

ということで、政ちゃんにおじゃましました。

予約時間の10分前に到着。
予約を取ってくれた不動産屋社長は既に政ちゃんの中で呑んでいるという流石の常連ぶり。

注文はおまかせしかなく、最初に生ものいけるか？とだけ聞いてくれはります。

初じめての政ちゃんに緊張気味の我々に、政ちゃんがリラックスせえよと言わんばかりの軽快な政ちゃんトークで場を和ましてくれながら、本日の宴がはじまりはじまり。

出てきたものは以下。

食べたもの
【生もの】
〇タン
◎ココロ
◎生センマイ

【焼き物】
(塩)
〇上ミノ
・ツラミ
〇ココロ
〇グレンス
〇タンツラ
・タン
◎ハラミ

(タレ)
◎アカセン
〇並ミノ
◎ハラミ

・ご飯

呑んだもの
・瓶ビール　1本
・ハイリキプレーン　4本
--------------------------------------
【生もの】
〇タン
大きさは普通位で、厚さも普通位。
強めのサシが入ってるので、タンのかなり中心部分だと想像できます。
お口に入れると...
ぐにゅっとトロリと官能的な食感。
そして、あっという間にとろけて無くなる。
いやいや、初っ端からすごい肉質。

◎ココロ
なんと美しいハツサシ。
キレイに角が立った深紅の四角い宝石のよう。
お口に入れると、なんともぬっとりとした食感。
こんなん初めてやで。
いい感じに口中に纏わりつくエロティックな食感。
血液を感じるやや鉄っぽいけど、全く嫌味のない旨み。
人生史上最高のハツサシでした！

◎生センマイ
え！？これ、センマイ！？
センマイの表面にあるブツブツがない。
その滑らかでシャクシャクな食感に衝撃！
うちは、ポン酢がうまいねん！
秘密は旭ポン酢です。

【焼きもの】
生ものが終わって、焼きものがスタート。
先ずは塩もの。
塩には特に拘りはなく、普通の塩とのこと。
大事なのは、その分量。
ホントに塩だけで、胡椒もかかってない。
塩の容れ物がアジシオのやつで、キュートすぎた。

焼き方も政ちゃんがこのタイミングやっ！って部位によって、丁寧に教えてくれる。

最高の素材を1番いい食べ頃で教えてくれるのが最高やね！

肉は同じ皿に盛り続けられるのですが、そこにドリップが全く残らない。
これが、鮮度のいい証拠。
あと、ドリップが出ない取っておきの秘密は、脱水機にかけんねん！って、面白すぎるでしょ(笑)！


(塩)
〇上ミノ
めっちゃキラキラなミノ！
厚さはやや薄切り。
よく出てくるミノの1/3くらいの薄さです。
周りが白くなったら、ひっくり返して、15秒。
しゃくしゃくやけど、やわからかい。
ていうか、塩でミノって初めてやん。
うますぎます！

・ツラミ
政ちゃん唯一の赤身肉といえる部位。
よくあるツラミは筋の部分がほんのりと黄色いけど、政ちゃんのツラミは筋が真っ白。
新しい証拠なんだって。
焼き台に置いて、肉が汗をかきだしたら、裏返して15秒。
ぎゅっとしたツラミの食感もあるけど、かなりやわらかい。
ほとばしる肉汁とうまみの強さがハンパないね！

〇ココロ
焼きのバージョンの時は、周りに脂を少し残しています。
これも絶妙な焼きのタイミングで、焼き上げると今までに食べた事のないココロの味わい。
ぐにゅっ！ぐにゅっ！と心地よい食感。
周りの脂がじゅわー。
ここで、常連さん曰く、「政ちゃんで出てくるもので、1番美味しいキムチ」が出てきます。
「2切れ目のココロをキムチに一緒に食べてね！」
ということですので、そのようにしてみると、食感のコントラストがぐにゅしゃき。
脂と鉄っぽい印象が、キムチの味で何か別の物に化学変化したようなうまさ。
うーん！うまい！

〇グレンス
牛1頭から僅か200gしか超希少部位。
牛の膵臓。
牛のフォアグラとも呼ばれる部位です。
この部位、初回でお目にかかれる事は滅多にないとのこと。
連れて来てもらった不動産屋社長もビックリしてはった。
とろけるような食感に溢れる上質脂。
嫌味は全くない。
ただただ、うまい！

〇タンツラ
これはよく焼きで。
スジの部分のグイッとした食感とタンの部分のシャクっとした食感のコントラストが素晴らしい。

・タン
わけわからん客には、タンサキばっかり出したんねん！
タンサキかったいからな！
我々はタンの真ん中の部分。
ここで、政ちゃんからのブッコミがあるよ。
「レモンいる？」
これで、初回から「はい」を選ぶと、激辛トークが飛び出すようですが、事前に予習してるので、「大丈夫です！要らないです！」との返答。
軽い塩味がついたタンは柔らかでうまさ爆発。
レモン？
いらんよ、確かに。

◎ハラミ
塩の最後はハラミ。
なんだこのふわり食感！
ふわりと来て、じゅわりと来て、うまさがぶわー。
マジですげー！

(タレ)
香味野菜や香辛料が入ってないほんの少しだけ甘い醤油みたいなタレ。
素材の良さを最大限に活かすシンプルなタレです。

◎アカセン
え？これ、アカセンですか？
今までに見てきたアカセンと全く見た目が違うよ。
じっくりめに焼いて、ひっくり返して、15秒。
シャクシャクで脂がじゅわー。
そこに醤油の焦げたメイラード感。
うひー！めっちゃ、うまーい！

〇並ミノ
これもミノらしく見た目。
ここまでくれば、もう政ちゃんにレクチャーしてもらわなくても、美味しい焼き方をマスター出来てるね！
ふわりとしてから、シャクっとくる食感。
そこにシンプルタレの香ばしさ。
お菓子メーカーさん、政ちゃんのタレミノのガムを作ってください。

◎ハラミ
最後はハラミ。
塩と同様にふわふわでじゅわー！
ここにシンプルタレの香ばしさよ。
もぉ、アフォになる位、うまいよ。
ここで出されるご飯との相性が最高や！
----------------------------
最初はめっちゃ緊張してましたが、最後はすっかり政ちゃんの楽しい人柄にも虜になってまいました！

精肉ではなくホルモン焼きの店ですが、ホルモン臭さなんて、一切無し。
脂の嫌な感じも全く無し。

その愉快なキャラクターとは別にめっちゃくちゃ丁寧にホルモンの掃除と仕込みをしてはる。

ホルモンの概念を変えてくれたステキすぎるお店！！
また政ちゃんに会える事を楽しみにしてます！！

ごちそうさまでした！！