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大好きな又三郎のお弁当を甲子園で♡ : Matasaburo

公式

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焼肉WEST百名店2020選出店

食べログ 焼肉 WEST 百名店 2020 選出店

この口コミは、cocoro4040さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

cocoro4040

cocoro4040(2420)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・大阪府

3

  • 夜の点数:4.6

    • ¥6,000~¥7,999 / 1人
      • 料理・味 4.6
      • |サービス 4.3
      • |雰囲気 4.4
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 3.5
  • 昼の点数:4.0

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 3.4
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 3.7
      • |酒・ドリンク 4.0
3回目

2018/09訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.4
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク -
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

大好きな又三郎のお弁当を甲子園で♡

今日は甲子園で大切な対巨人戦!
気合い入れて行きましょう〜( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛

博士(はかせ)は高知県でラフティング帰りなんですって
相当お疲れと思うのでお弁当選びはわたくしに任せてね

2018ブロンズを獲得されている熟成肉で有名なお店
「又三郎 本店」さんのお弁当が食べてみたいと思っていたのでこれは丁度いい機会です
早速予約して張り切って取りに伺いました♬
今日のお弁当は熟成ハンバーグ弁当¥2000円です•*¨*•.¸¸♬

大きな紙袋と応援グッズの大荷物で球場に到着し博士と合流
2回裏の攻撃で三塁側アルプス席に座ったらメガフォンバットは置いといて
取り敢えず生ビール優先で乾杯しましょう♬

紙袋から出して大きなお弁当を膝の上に乗せる
どっしりとした重みを感じます

フタを開ける前ってどうしてこんなにワクワクするんでしょうね〜(*´艸`*)ァハ♪

金色の紐の包み紙に大切に包まれた立派なお弁当箱を
ゆっくり蓋を開けてみる

2人揃って「わぁ〜」‧˚₊*̥(* ⁰̷̴͈꒨⁰̷̴͈)‧˚₊*̥

大きなハンバーグと彩りのいいナムルの盛り合わせ
そして艶々の白いごはんがきれいに並んでいます

ハンバーグは特製のトマトベースのソースがかかっていて 箸で割り入れるとしっかりと跳ね返すような肉肉しさ、
ひと口食べると熟成肉の角切りがゴロゴロと入って歯応えよく凄い旨味、熟成肉の美味しさがギュッと閉じ込められています

う〜ん♡贅沢!

そしてビールをグビッとしてプハーなのです
( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛

ナムルもシャキッとしていいお味、付け合わせの焼きナスも大ぶりで程よい塩加減で食べ応えありました

外で食べるお弁当は美味しいですね、
又三郎さんの熟成肉はお弁当になっても裏切りません
後は阪神が勝ったら最高です( *´艸`)クスクス

あ。おしぼりつけてくれたら尚嬉し。笑

  • Matasaburo - 熟成肉ハンバーグにはこれでしょう?♫

    熟成肉ハンバーグにはこれでしょう?♫

  • Matasaburo - 熟成ハンバーグ弁当¥2000

    熟成ハンバーグ弁当¥2000

  • Matasaburo -
  • Matasaburo -
  • Matasaburo -
  • Matasaburo -
2回目

2018/03訪問

  • dinner:4.6

    • [ 料理・味 4.6
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.4
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 3.5
    ¥6,000~¥7,999
    / 1人

計算され尽くしたエイジングビーフ

今夜は久しぶりに会う仲良しドクターと美味しいものを食べる会
こちらは長居公園から少し入った所にあるお店
熟成肉ではその名を知られた「又三郎」さんです
あまから手帖、関西 肉の名店など数々の雑誌やメディアにも取り上げられ
爆発的ブームを呼んだ「ドライエイジング」を極める注目度の高い店の1つです
この日も1ヶ月ほど前に予約したのに
21時スタートのみしか空いておらず その人気が伺い知れます

ひと口に熟成肉と言っても ただ放置させているわけではなく
アミノ酸が何倍にも増える一定条件のもと
温度湿度の調整、風を加える事で余計な水分を飛ばしタンパク質やミネラルを凝縮させて
乾燥が進むにつれ生まれる酵素が美味しさの元であるアミノ酸を増やしてゆく

その熟成肉を焼くのに更なるこだわりを魅せるこのお店、本日は心ゆくまで堪能させていただきたいと思います

店内に入るとすぐにあるエイジング室、まだ赤いものから茶色になりつつあるものまで熟成度が記されています
そこから中二階の4人がけのテーブルへ
少し入り組んだ店のレイアウトは奥行きを感じ
無駄のない空間設計で表現されてます

ほぼ時間通りに席につきテイスティングコースをお願いしました
乾杯して飲み物で喉を潤すと楽しみにしていたコースが始まります

テイスティングコース
~又三郎の味をいろいろお試し頂くコース~¥6400

又三郎のお肉をたっぷりと使った前菜の盛合せ
○ワカモレ
トルティーヤにアボカドのワカモレをディップしていただくビールにぴったりの前菜

○モモ肉の塩ユッケ
セルバチコ、つぼみな、アンディーブ

ピンク色の少し厚めで柔らかく甘味のあるモモ肉のユッケは久しぶりにいただく生のお肉です
見るからに新鮮なお肉といった感じでスッキリと舌から消えて行きます


○ブラウンマッシュルーム、ガーリック焼き、パンと一緒に

まるで大きなどんこのようなブラウンマッシュルーム
笠の中はガーリックとネギのアヒージョを入れた器のようでそのままかじります
中の水分が滲み出て食べ応えのある楽しい一品でした


○熟成肉の厚切りステーキ50g
(2cm角ぐらいのお肉3片ほど)

徐に炭の七輪か置かれこんもりと盛り上がった網の上に熟成肉が置かれます
ここからお店の方が焼き上がりまで40分間をかけてじっくり調理してくれるのでお酒をいただきながら見守るとしましょう

1.炭で片面3分焼く
2.裏返して2分、火からおろしアルミ箔で包み5分
3.2回目の火入れに5分した後再度アルミ箔で5分包む
4.その作業をもう一度行い、計3回繰り返す

表面には程よい焦げ目と中の美しい赤身から溢れ出す肉汁
これが又三郎の手間をかけ最高の状態に仕上げた熟成肉のステーキなのです

先ず少しのホースラディッシュと岩塩をつけます
お箸で持った時伝わる弾力性は強く
少しの圧でも肉汁が滲み出てくるのがわかります
ひと口食べるとしっかりとした歯応えの中の奥から現れる肉の濃い旨味
脂とは違う凝縮された肉の味が噛むごとに現れては消え
ほんの少し…から生まれる儚げな幸福感に満たされるように肉の本来の味を楽しみました


○ 本日おすすめの焼肉
赤身と霜降りをバランス良く5種類

ロース
焼肉は脂の少ないロースからいただきます
まるで他の店とは違う印象のお肉でした
円やかで芳醇な味わい

まる芯(モモ肉の中で1番柔らかい)
ジューシーで甘みのある口溶け豊かなお肉です

カルビ
入り込んだサシはどこまでもきめ細やかで焼いて落ちた脂がまた濃厚

ハラミ
噛み締めた時の独特の味わいで肉の繊維が解けていくような感じ

ヒウチ
モモ肉から2kg程しか取れない部位
サシが多いのでサッと炙ってとろけるような柔らかさを大切に味わいました


○自家製カレー
ほんの少しを楽しめるカレー
じっくり煮込まれとろとろになったお肉がカレーにコクと旨味をもたらしている
ちょっぴりスパイシーでお腹いっぱいでもスルリと口に入って行くシメに美味しいカレーです

○デザート好きなもの1つどれでも
コースデザートと言ったら大概 小さなひと口シャーベットやフルーツが相場ですが
こちらは違います
メニューの中から好きなものを選べるなんて女性が喜ぶこと間違いなしです
普通サイズのパフェから焼きリンゴ一個を使ったアイス添えまで品数が揃い、どれも食べたくて決めるまでに私も一苦労しました

イチゴと練乳のムース
甘酸っぱい苺と練乳はいつ食べてもベストマッチな相性
爽やかな甘酸っぱさでお肉の後にぴったりのデザートでした


今や油滴る肉の時代から 現代人が好むヘルシーな赤身肉を熟成させ柔らかさと旨味を楽しむという時代へ移り変わり
いつしか霜降り肉を頂点としたヒエラルキーは過去の低階層からの逆転を果たしているといっても過言ではないのでしょう
そこから敢えて巧みに希少部位を組み合わせた又三郎のコース
それぞれの細かなパーツを味わい楽しめるよう組み立てられています
熟成肉を知らないどんな人でも違いと美味しさを堪能できるお料理構成されているシェフの発想とセンスも素晴らしい
とても美味しかった、また来ますね
ありがとう

  • Matasaburo -
  • Matasaburo - お店の方が熟成肉を最高の状態に

    お店の方が熟成肉を最高の状態に

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  • Matasaburo - 焼肉5種盛り

    焼肉5種盛り

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1回目

2017/02訪問

  • lunch:4.6

    • [ 料理・味 4.7
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク 4.0
    ¥6,000~¥7,999
    / 1人

2017食べログアワード・ブロンズ堂々の風格ね!

お誕生日のお祝いにとお友だちが選んでくれた熟成肉と焼肉のお店
長居公園駅から少し入ったところにある「又三郎」さんです✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。

最高の期待感〜♡

輝ける栄冠「2017 The Tabelog Award bronze」を受賞されたお店です

噂はかねがね聞いておりましたので満を辞して
の訪問です(♡ˊ艸ˋ♡)

予約も取って貰って ランチを楽しむ事に♬
予約の12時半より少し早く到着です

わくわく♡

ビジネスホテルの1Fという事で外観もスッキリしていてきれいなので写真写りもいいわぁ〜
外はまだ寒いので早々に店内へ

店先には 「熟成中」と張り出された冷蔵庫から
大きなお肉がチラ見できたり〜
ソーセージやスモークビーフタンや岩塩と関連テイクアウト商品も並んでおります

少ししてから 階段を数段上がった中二階の仕切りのされたゆったりできるテーブル席に案内されました

ゆったりした席でいいわぁ〜
焼肉屋さんではないみたいにきれいやしw
•ू( ͒ᵒ̴̶̷᷄ωᵒ̴̶̷᷅*•ू ͒) ​ )੭ु⁾⁾白を基調とした壁に差し色のブルーの柱が印象的
所々においてある牛のオブジェも可愛い
良い雰囲気で美味しいお料理をいただくのは絶対条件ですものね
だいじだいじ♡

メニューを見て 熟成肉のランチ100gをお願いしました
ワインリストからフルボトルの赤ワインも一緒に

中二階の席からは店の中央にあるシェフがライブでお肉を焼いているのが眺められたりして
待ち時間もなんのその_<(・・)>_ピクッ

来ました来ました〜♬

熟成肉の入った手作りソーセージをパンで挟んだ可愛らしいものにサラダが添えられた前菜が木のオードブルプレートに乗って来ましたよぉ

可愛い〜♬beautiful dish up( ๑˃̶ ॣꇴ ॣ˂̶)♪⁺·✧


アップにした写真でもお分かりの通り
熟成肉がゴロゴロと入ってあるなかなか他では食べられないソーセージですw
一口、かぷっ♡
わぁ〜美味しいー!手作りのパンとソーセージのコリコリ感ががたまりません〜

赤ワインがすすみます

そして メインの熟成肉のステーキが登場!
美しいですね〜♡( ;∀;) カンドーシタ

手前がイチボ 、奥がモモ肉です
60日間の熟成肉の凄さは味わって初めて分かりましたヤタ───ヽ(〃∀〃)ノ───♪
土佐あか牛と黒毛和牛の雌牛のお肉にこだわった赤身の熟成肉はとにかく美しい♡

塊の端を切り落として贅沢に赤い部分だけを使うんですねw

イチボは赤身の隙間から ジュン ジュワ〜!
o(*>▽<*)oってジューシーなオイルが溢れ出し 塩と オイルペッパーのシンプルな味付けでいただくとお肉の旨味を存分に楽しめますw
それとまた 赤ワインとフォカッチャが抜群に合いますのん♡
ただ…イチボのお肉は熟成肉の強い香りがそんなにしなかった様に思います
でもでも 良質の赤身の美味しさを知ることができました♬

モモ肉…
こりゃ凄いL(゚□゚)」オーマイガ!
熟成肉独特の味が口いっぱいに広がりますw
The熟成肉です〜
噛み込んだ時の鼻に抜ける香り…
素晴らしいです♡
このふた切れは全く違うものでした
例えば この食べ進め方が計算であったら凄いな
味の違いが私でも分かる笑


ヤバいです笑
恐るべし The beef wonderland!

このお肉を食べられる優越感
久々に 一人前の大人になった気持ちにさせてくれますねぃ
(ずいぶん前から大人なはずなのですが…笑)

ゆったりとした時間が流れる
素敵な誕生日のランチやったなぁ
*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.*

あまりに美味しかったお食事の一部を家族にも食べてもらいたくなってしまいまして…
(〃∀〃)ゞ
前菜に出てきた熟成肉の入ったソーセージと生粒マスタード買って帰りました♡


とにかく食べてみたらわかります!
すんごいですよぉ(๑˃ ᗜ ❜⃘⃘๑)♡‧*˚✧
絶対また来るからねーっ!

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名 Matasaburo (又三郎)
受賞・選出歴
2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

焼肉 百名店 2020 選出店

食べログ 焼肉 WEST 百名店 2020 選出店

焼肉 百名店 2019 選出店

食べログ 焼肉 百名店 2019 選出店

ジャンル 焼肉、ステーキ、弁当
予約・
お問い合わせ

06-6693-8534

予約可否

予約可

1週間以内の予約は、電話のみとなっています。

住所

大阪府大阪市住吉区長居2-13-13 長居パークホテル 1F

このお店は「大阪市住吉区南住吉2-2-1」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

大阪メトロ長居駅2番出口から徒歩3分
JR長居駅から北へ徒歩1分

長居駅から140m

営業時間・
定休日

営業時間

11:30~14:00(L.O.13:30)
17:30~23:00(L.O.22:30)

定休日

又三郎本店は毎週木曜日、日曜日が定休日となっております。

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥4,000~¥4,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥8,000~¥9,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners、VISA、Master)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

無し

席・設備

席数

50席

最大予約可能人数

着席時 50人、立食時 70人

個室

(4人可、6人可、8人可、10~20人可)

3室あります。 可動式の壁を移動させれば、2室を繋げることで12名様 3室繋ぐことで20名様まで利用できます。

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

店外に灰皿あり

駐車場

周りにコインパーキング多数あり

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

携帯電話

SoftBank、au、docomo、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる

料理

英語メニューあり

特徴・関連情報

Go To Eat

プレミアム付食事券使える

利用シーン

家族・子供と 接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト

お子様連れ

子供可(乳児可、未就学児可、小学生可)、ベビーカー入店可

小さなお子様のご入店も喜んでお受けしております。
ただ、店内にて炭火を使いますので、
お子様がお席を離れられませんようお願い致します。

ホームページ

http://www.matasaburo.com/

公式アカウント
オープン日

1989年11月17日

初投稿者

みほこやみほこや(6)

最近の編集者

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