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食べログ 焼肉 WEST 百名店 2023 選出店
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食べログ焼肉部門日本一 又三郎の熟成肉
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
Matasaburo（又三郎）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
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食べログ 焼肉 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | 焼肉、ステーキ、ホルモン |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6693-8534 |
| 予約可否 |
予約可 1週間以内の予約は、電話のみとなっています。 |
| 住所 |
大阪府大阪市住吉区長居2-13-13 長居パークホテル １F
このお店は「大阪市住吉区南住吉2-2-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
大阪メトロ長居駅2番出口から徒歩3分 長居駅から145m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T5120002066444 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 40人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） ５室あります。 記念日用の2名様用個室が2室 可動式の壁を移動させれば、2室を繋げることで12名様 3室繋ぐことで20名様まで利用できます。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり |
| 駐車場 |
無 周りにコインパーキング多数あり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 小さなお子様のご入店も喜んでお受けしております。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1989年11月17日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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食べログ焼肉部門日本一 又三郎の熟成肉を頂きに行きました。
意外に予約がすんなりと取れました。
外観は、長居パークホテル1階にテナントとして入っており、モダンかつスタイリッシュな外観です。
想像していた焼肉店と異なり、アメリカにある高級ステーキハウスのようです。
店内も綺麗で広い空間です。まず入店すると、すぐに熟成肉の冷蔵庫があり目に留まります。
カウンター3席以外は、全てテーブル席です。
席の間隔も充分あり、心地良いです。
お客さんの中には中国人の観光客もいました。
海外の方にも噂が広まっているのでしょうか。
熟成肉を味わいたく訪問したので、コース料理を頼まずアラカルトで注文しました。
ローストビーフ
メニューには、記載されてなかったのですが、
ローストビーフと共に赤ワインを頂きたくて単品で持って来て頂きました。
従って代金の詳細は不明です。
味は、絶品とまでは行かないものの美味しいです。
生センマイ 840円
特製の辛子酢味噌を付けて頂きます。案外さっぱりした味わいでした。
特選塩はらみ 1785円
熟成肉が出来上がるまで40分かかるので、途中横でセルフサービスで焼いてました。
味は柔らかく美味しかったです。
又三郎での:熟成肉の調理法
注文してから完成まで約40分かかります。熟成肉は、全て店員さんが調理してくれます。
①熟成肉の黒ずんだところをカットし、焼いていただくグラム数にカットします。
②片面3分間焼きます。（1回目）
③裏返して2分間焼く。
④アルミホイルで包み5分間、常温で保存。
⑤裏表5分間焼く。（2回目）
⑥またアルミホイルに包み5分、常温で保存。
⑦裏表5分間焼く。（3回目）
⑧一口サイズに切られ、皿に盛付られて完成。
土佐赤うし リブロース100g 3000円 （写真白の皿）
6週間から8週間熟成させてあります。このお店の看板メニューです。
高知県産土佐褐色牛です。これを目当てに今回訪問しました。
2ヶ月近い熟成期間とは、驚きです。
こちらは熟成させなければ、霜降り部位なので、脂っこくすぐに胃にもたれてしまいます。
熟成させる事により、まろやかな味になり、口の中で噛みしめると
旨みと適度な脂身が広がり、非常に美味しいです。
「あら皮」の熟成ロース肉までとは、いかないものの、それに似通った味わいです。
外ヒラ （写真黒の皿）
メニューにはなかったのですが、お勧めの熟成肉を尋ねると、
これを勧めて頂いたので注文しました。
外ヒラは、後脚のモモの部分で膝に近い部位です。
サシがやや粗く赤身が多い部位なので比較的さっぱりした味わいでした。
炭焼きの香りが1番感じられました。
ミスジ 100g 3000円 （写真赤の皿）
肩甲骨の下に位置する稀少部位です。
私は、肉の中でシャトーブリアンと共に非常に好きな部位です。
こちらも充分に美味しかったのですが、熟成する事による
旨みが増すという点に関しては、土佐赤うしのリブロースが1番でした。
ワイン、ドリンク、デザートも豊富にあります。
使っている食器も美しいです。
店内も綺麗で、煙も充満していません。
この点が、一般的な焼肉店よりも非常に優れています。
接客に関しては、おそらくバイトの若い店員さんなので、
懐石料理店のような畏まった接客ではないものの、過不足ない応対でした。
食べログ評価4.40（訪問時）は、いささか過大評価である感じがしますが、
このレベルの旨い炭火ステーキとワインを頂いて1万円程度と考えると、
非常にCPが高いのは間違いありません。
この味と内容で新地や銀座で頂くと正直、倍は確実にかかると思います。
熟成肉を充分に堪能出来ました。
熟成する事により、旨みが出ているのも良く分かりました。
焼肉を食べに来たというよりも、熟成ステーキを食べに来た感覚でした。
大阪を訪れた際には、是非、一度は訪れて頂きたいお店です。