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麺や 雅流
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【鶏豚白湯 煮玉子増し】￥850
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【鶏豚白湯 煮玉子増し】￥850
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おかいおかい
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺や 雅流（麺や ガリュウ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-6583-5551 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
弁天町駅から284m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
19席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2017年7月5日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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麺や 雅流 (弁天町)
【鶏豚白湯 煮玉子増し】￥850
★★★★★★★☆☆☆
《あさ○○○○●○○こて》
スープ：鶏ガラ 豚骨 / 麺：中細ストレート
こちらは7月5日にオープンした新店の 雅流(がりゅう) さん、一度来たもののお盆休みということでフラれ、今回リベンジ来訪となりました。
麺メニューは他に、デフォの鶏豚白湯ラーメン(￥750)、鶏豚白湯 チャーシュー増し(￥950)、鶏豚白湯 全部のせ(￥1000)、鶏豚魚介塩ラーメン(￥680)、鶏豚淡麗醤油ラーメン(￥680)、煮干し冷やしラーメン(￥750) 等があり、デフォの煮玉子入りのこちらを注文。
●[スープ]
スープは鶏ガラ、豚骨をベースに、やや多めの油分を持たせた醤油味。
こってりとした口当たりですがベタつきはなく、まろまろとした程よいとろみのついた厚みのある飲み口。
鶏の旨みがよく引き出されており、土佐しょうゆ を使用したダイレクトな醤油感の強いキレのあるカエシでとてもおいしいです！
●[麺]
麺は中～中細くらいのストレート、ツルミ製麺所さんのものを使用。
つるりとした麺肌で喉ごしがよく、もっちりとしたコシのある食感。
濃厚なスープとよく絡み、程よく小麦香も感じられておいしいです！
●[チャーシュー]
チャーシューは2種、大判の豚肩ロースと中ぶりの鶏むねが各1枚ずつ。
いずれもレア調理されたもので、しっとりとした柔らかな食感。
肩ロースはやや濃いめの味付けで、ビシッとした醤油感が刺さります。
鶏むねは厚みのあるカットで弾力もあり、中濃な味付け。
どちらも肉の旨みがよく感じられておいしいです！
●[玉子]
煮玉子は 半熟、味付けは中濃。
程よく濃いめの黄身に塩味が効いています。
●[その他の具]
具は他にネギ、玉ねぎ、メンマ、じゃがいも、糸切り唐辛子が入っております。
玉ねぎは辛味のしっかりと効いたものでいいアクセントになっており、じゃがいもは恐らくメークインでさっくりとした歯通りのいい食感のものです。
また卓上の胡椒等で味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター6席、4名卓×3の計18席。
愛想のいい接客で明るく雰囲気のいい空間でおいしい一杯をいただくことができました。
ごちそうさまです！
住所：大阪市港区市岡元町3-11-33
TEL：06-6583-5551
営業時間：11:30～14:30 / 18:00～24:00
定休日：不定休
最寄駅：弁天町
来訪日：2017.8.24 昼