食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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【汁なしHOT麺 + 味玉】￥850 + ￥100(税抜)
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【汁なしHOT麺 + 味玉】￥850 + ￥100(税抜)
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【味玉らぁめん】￥800
大阪 縁乃助商店 (淡路)
【味玉らぁめん】￥800
★★★★★★★★☆☆
《あさ○○○○○○●こて》
スープ：鶏ガラ(選択制) / 麺：中細平ストレート
『鶏がららぁめん』で人気の淡路の有名店、やっとのことながら初来店です。
麺メニューは他に、デフォの鶏がららぁめん(￥700)、つけ麺・鶏つけ、火のひな(混ぜそば)等があり、デフォの味玉入りのこちらを注文。
スープは『とろっと(鶏100％)』と『だしとろ(鶏50％魚介50％)』から選べ、基本の とろっと でお願いしました。
ベースは鶏ガラで、適度な油分を持たせた濃厚醤油味。
『とろっと』なんてものじゃない極どろのスープで、とても粘度が高く超こってりの口当たりで、ややザラつきのある舌触り。
香味野菜の味わいも感じられ、めいっぱいの鶏感の中にほんのりとスッキリ感を感じられます。
獣臭さのようなものは全くない、鶏ポタのいい所が凝縮されたようなスープです。
店内に湯浅醤油の一升瓶があったので、カエシに使用されているのでしょうかね？
麺は平打ちの中細ストレート、自家製麺。
少し柔らかめの茹で加減で、ドロスープをしっかりと持ち上げます。熱いので火傷注意！
特にこの麺は甘みが非常に強く感じられ、スープに負けない麺の味をしっかりと楽しめます。
チャーシューは大判の豚肩ロースのレアチャーシューが2枚。
しっとりとしていて肉は柔らか、所々にややコリッに似た食感のあるものです。
甘口で中濃の味付けで、肉とタレのいいバランスで、ボリュームもあってとてもおいしいです！
味玉はやわ熟、味付けは濃いめです。
黄身の味わいも強くとてもおいしいのですが、何よりスープが超濃厚なものなので、もう少し個人的には薄味でいいかな、と思いました。
具は他にネギ、白髪ネギ、メンマが入っており、このメンマもシャッキシャキでおいしいです！
また卓上の唐辛子で味変ができ、キムチの無料サービスもあります。
オペレーションが行き届いたお店で、店員さんも元気があり、非常に好感の持てるお店です。
住所：大阪市東淀川区淡路4-9-5
TEL：06-6300-7178
営業時間：11:00～15:00 / 18:00～22:00
定休日：不定休
最寄駅：淡路
来訪日：2015.9.15
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【味玉らぁめん】￥800
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
縁乃助商店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
| お問い合わせ |
06-6300-7178 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
淡路駅徒歩１分 淡路駅から88m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター８席、テーブル４席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年10月16日 |
| 備考 |
PayPay使えました。最も更新頻度の高いSNSはTwitter。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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大阪 縁乃助商店 (淡路)
【汁なしHOT麺 + 味玉】￥850 + ￥100(税抜)
★★★★★★★★☆☆
《あさ○○○○●○○こて》
ジャンル：まぜそば
タレ：辣醤 / 麺：太平ストレート
2015.9月以来、2度目の来訪です。
麺メニューは他に(※全て税抜価格)、デフォの ポタチキそば(並・大)(￥700)、味玉ポタチキそば(並・大)(￥800)、チャーシューポタチキそば(並・大)(￥900)、味玉チャーシューポタチキそば(並・大)(￥1000)、鶏鶏泡白湯そば(並・大)(￥700)、チャーシュー鶏鶏泡白湯そば(並・大)(￥900)、鶏節中華そば(並・大) (￥700)、味玉鶏節中華そば(並・大)(￥800)、チャーシュー鶏節中華そば(並・大)(￥900)、味玉チャーシュー鶏節中華そば(並・大)(￥1000)、つけ麺 小・中・大(￥900)、チャーシューつけ麺 小・中・大(￥1100)、マイルドHOT麺(￥850)、鶏ポ担々麺(￥850/本日限定) があり、今回はまぜそばメニューのこちらを注文。
●[タレ]
タレは多めの油分を持たせた醤油味。
オイリーな口当たりで、ややねっとりとした粘度のある厚みのあるボディ。
辛さはピリ辛ほどで、自家製辣醤のほんのりとしたシビ辛さがあり、上からかけられた多めのブラックペッパーと合わさってスパイシーな味わいでおいしいです！
●[麺]
麺は平打ちの太ストレート、自家製麺。
麺量は180～280gから選べ、200gでお願いしました。
つるりとした麺肌で喉ごしがよく、もちもちとしたコシのある食感。
タレとの絡みは抜群で一体となっていただけ、小麦の味わいも舌でよく感じられてとてもおいしいです！
●[チャーシュー]
チャーシューは小ぶりな豚肩ロースがたくさん。
およそ1cm角のサイコロ状にカットされたもので、弾力のある柔らかな食感。
噛むとジューシーな肉汁と脂が溢れ、中濃な味付けで、ダイレクトな醤油の風味と肉の旨みがよく感じられておいしいです！
●[玉子]
味玉は 半かた熟、味付けは中濃です。
●[その他の具]
具は他に卵黄、ネギ、白ネギ、メンマ、鶏節が入っております。
赤みの強い卵黄は新鮮なもので張りがあり、とても濃厚な味わいで旨みが強く、辛さもマイルドにしています！
また卓上のにんにくパンチ(刻みニンニク)、コリアンパワー(辛味噌)、胡椒等で味変していただけ、味付もやしの無料サービスがあります。
●[店内]
店内はカウンター8席、3名卓×1、2名卓×1の計13席。
価格は税抜表示で、今回の会計は￥1026となりました。
お忙しいなかでの来訪でしたが、きっちりとお見送りもしていただけ、雰囲気のいいお店です。
とてもおいしい辛まぜそばを楽しむことができました！
ごちそうさまです！
住所：大阪市東淀川区淡路4-9-5
TEL：06-6300-7178
営業時間：11:00～15:00 / 18:00～22:00
定休日：不定休
最寄駅：淡路
来訪日：2018.4.25 夜