食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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馬糞、赤、ムラサキの雲丹を堪能。食べログ百名店「千成寿司」
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店舗基本情報
| 店名 |
千成寿司
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6322-7799 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急 淡路駅から徒歩5分 淡路駅から153m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2005年3月 |
| お店のPR |
細部までこだわり抜いたネタに、鮮やかな職人技はまさに芸術。本格派江戸前寿司のお店
淡路駅から徒歩3分の【千成寿司】は、大阪で本格的な江戸前寿司が味わえるお店です。2014年にはミシュランガイドに掲載され、一つ星を獲得するなど、多くの食通に評価されています。メニューは、おまかせのみで、旬のネタを使った握りが存分いただけます。酢はよく熟成された赤酢にこだわり、シャリも赤酢に合う岡山産のヒノヒカリを使用。ネタとの相性も抜群です。打ちっぱなしのコンクリートにカウンター席のみのシンプルな店内では、職人の技を近い距離感で楽しむことができます。目の前で振る舞う、鮮やかな職人技はまさに芸術的。細部までこだわったお寿司が堪能できます。 |
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新大阪駅より東方面。
阪急淡路駅東口より徒歩3分。
千成寿司店主の松本聖市親方は
先日訪問しましたミシュラン二つ星
南森町の寿し芳さんで2番手をされていた方で
祖父の時代からやられていて今は三代目。
淡路駅の再開発で替え地で
こちらの場所に2005年に移転されました。
店内は打ちっ放しコンクリートに
白木のカウンター8席の鮨屋らしからぬスタイリッシュな空間が広がります。
シンプルな摘みですが、パツンパツンの鯛とモフモフの鳥貝が刺さりましたね。
雲丹3種丼では北海道バフンウニ、宮城ムラサキウニ、山口ムラサキウニを堪能して、握りの最後には由良の赤雲丹軍艦を。コースの中で雲丹は4種類を堪能できました。
千成寿司さんの赤舎利は酸味、塩気が共に強めにながらも絶妙な塩梅で、硬すぎず柔らかすぎず、口の中で程よくほどけてタネとの相性も良好。白身系、イカ、タコとも合いましたが個人的に 特に強く締めたコハダと相性が一番良く好みでした。
江戸前の仕事に関西鮓が織り混ぜた構成で
これだけの量を食べて飲んで、２万円でおつりがきますので、大変満足いく内容となっております。
ご馳走様でした！
【おまかせコース】
金柑の白和えとモロコ
鯛と鳥貝お造り
牡蠣の甘酢漬け
イイダコ煮付
雲丹3種丼
北海道バフンウニ、宮城ムラサキウニ、山口ムラサキウニ
あん肝
鯖寿司
アオリイカ
細魚
焼きアスパラ
赤貝
中トロ
マジマグロ
炙り帆立
たこ
鰤
シラサエビ
コハダ
蛤
淡路島由良赤ウニ
穴子
下仁田葱の味噌汁
玉子