平日昼限定の博多ちゃんぽんを食らう : 博多とんこつ 天神旗

たま～の平日休み、「天神旗」さんでお昼をいただきました。
平日昼の訪問は初めてです。

前回個人的にハマらなかった老豚骨をリベンジするつもりでおったのですが、平日昼は例の限定メニューがあるんですよねぇ。
そう、博多ちゃんぽん。
老豚骨はいつでも食べられますから今回はこれにしました。

博多ちゃんぽん@850
着座してから15分ほどで到着。
投稿画像を見て知っていましたが、いざ目の前にするとちょっと感動します。
なかなか見事な山塊ですなぁ。
配膳されるあいだもスープ溢れてるんですが、さてどう食いますか。

とりあえずプースーを少しいただきます。レンゲ刺すだけでスープが溢れる。
ベースは若ですかね。ふむ、肉野菜の味も溶け出してるようです。美味い。

麺をほじくり出そうとすると確実に山体崩壊しますから、まずは肉野菜の山を頂上から削るのが正解でしょう。
キャベツモヤシはあっつあつです。
塩胡椒でしっかり味付けて炒め煮してるようで濃い味です。これで飯食えます。

数分かけて半分ほど山を崩したところで麺をほじくり出します。
やや太目で軽くウェーブのついた麺です。低加水で茹で加減は固め。
はよ食わな伸びてまうと猛スピードで肉野菜に立ち向かっていたのですが、まったくの杞憂でした。
ちゃんぽんチックではありますがもっちり感はないですね。

別皿でもらったニンニクを投入し、肉野菜を頬張りつつ麺をすすります。
しっかりした味の肉野菜と噛み応えのある麺を交互に食べるのいいですね。

ちゃんぽんて生麺をスープで煮込むもんだと思ってたんですが、これは違います。
軽く湯掻いた麺に炒め煮した肉野菜＆スープを盛り付けてるんかなぁ。
博多スタイルなのか天神旗さんオリジナルなのか、初めて食べるちゃんぽんでした。

ご飯との相性も良いでしょう。でもご飯頼まなくて正解。わたしは食べ切れなかったと思う笑
肉野菜の量もさることながら麺量もしっかりあるのでこれ一杯で満腹です。
ご馳走様でした。

今日はお昼に「天神旗」さんへ。
休日の昼間に訪問するのは初です。さすがに混んでますね。
店内と外に10人くらいですか。それでも15分ほどで着席できました。

老塩とんこつ＋替え玉@750＋100
今回初めて老とんこつを塩で頼んでみました。
スープは安定の濃度と豚骨臭があります。
ただ、今日の塩はハマりませんでした。
インパクトがありません。なんかぼやけた感じといいますか、ひと味もふた味も足りません。
まさか塩ダレ忘れちゃいないとは思いますが。

そういや辛子トッピングあったよな、とカウンターを探してみましたが「ない！？」
忘れてました。もう置いてなかったんですよね。。。

昨晩徹夜だったんで味覚おかしいんかな。コンディションもあるのでしょう。
替え玉券買ってしまっていたのが悔やまれるけどもったいないのでオーダーして（ニンニク追加＆紅ショウガたっぷりで）食べました。
近日中にリベンジしたいですなぁ。
ご馳走様でした。

今夜は仕事帰りに天神旗さんです。
夜9時半過ぎ、閉店間際にお邪魔しました。

頼みましたのは極老とんこつ@750。
未食だった一杯です。

生で喉を潤していると来ました！極老とんこつ！
海苔も立っていて見た目家系ぽいですな。
見るからに濃厚な豚骨スープを、極太な麺が迫り上げて踊っています。

ひとたびすすれば、極太の縮れ麺が口中を荒れ狂います。
モチモチの麺と高濃度の豚骨醤油という濃ゆいタッグ。
うぉ～！麺食ってんなぁ！と箸が止まりません！！うましっ！！！

あっという間に麺を食べ切ってしまいました。
しかし、、、今日はここでごっそさ～んではありません。
極太麺を食し終えたら、替え玉の注文ですよ！

そうです！
極太麺からの替え玉細麺コースで、極老とんこつを二度味わってしまおうを今回わたしもやってみました。

替え玉はどこでもありますが、どうもスープの濃度や味を落としてしまうように感じていて、実は替え玉否定派なクチです。
今回極老をすすっていて、久々にこれはイケる！イケるぞぉぉ！と決心しました。
バリカタ替え玉到着に合わせてニンニク・ゴマ・紅生姜も投入します。

どんなもんやろと細麺をすすります。
ン…ンんっ！？　んおぉぉ～！！　うまいっ！！！
豚骨スープそのままに、バリカタ細麺で別の豚骨ラーメンが完成している！
替え玉正解！トッピングで味変正解！
ゴマの香ばしさと紅生姜のピシャリとした酸味も加わった、細麺で食べる豚骨もやっぱり美味いすな。
勢いで頼んでしまったニンニクもええ味だしてる。
残しておいたチャーシューもしっとり美味い。

一心不乱に麺をすすりチャーシューをかじりし、気がついたらスープも飲み干していました。
今は亡き高槻の鷹で替え玉楽しんでいた昔を思い出してしまった。
こんなん久々。恐るべし極老とんこつ。

これでホントに、ご馳走さま～

本日は天神旗さんにお邪魔しました。若老激辛と過去食べてきまして、今回はつけ麺をいただきます。
茹で時間10分ほどかかります。

さて、着丼しました。
極太言うだけあってかなりの太さ。一度に10本もつまむとすするのに難儀します。
つけ汁は極老ベースですが魚介の旨味が強いですね。節粉の粉末が底に沈殿しています。極太麺でスープの底から掻き混ぜるようにしてすすり込みます。
薄切りの焙りチャーシュー、柔らかめに煮あげたメンマもよいアクセント。
あらかじめ供された土瓶のスープでつけ汁を割り、最後まで楽しみました。
ご馳走様でした～