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鮮度抜群の極上ホルモン
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バラ
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ツラミ
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テッチャン
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アカセン
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キモ
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プップギ
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コリコリ
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豚足
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ワカメ玉子スープ
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突き出し
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瓶ビール♪
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芋焼酎♪
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ハラミ串
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
串ホルモン 串源
|
|---|---|
| ジャンル | 串焼き、韓国料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
北巽駅から徒歩5分 北巽駅から298m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター×11席、テーブル×3席、座敷×3席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 禁煙の掲示はあるが、言えば灰皿出してくれる 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり、スポーツ観戦可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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北巽駅(大阪)から住宅街に向かって徒歩6分ほど。ホルモンと焼肉を串焼きで楽しめる人気店です。
アンケラソの御主人の修業先がこちらと聞き、休日の夜に開店時間を狙って訪問しました(^_^)
お店は大きくガラス張りで白いテントと白の暖簾がかかっていますが2階は居住用っぽい造りで普通の戸建てみたいな感じです。
店内は焼場をL字に囲むカウンター席とテーブル席で20人ほどのキャパシティ。店の奥には焼場とは別に調理場がもうひとつあります。
お店は焼場担当の髭のご主人と手伝う若い男性やお母さん？の4人で切り盛りしていました。訪問は開店時間丁度ですが既にほぼ満席です。
カウンターに1人分だけ空きがあったのでかろうじて入店できましたが、かなり人気なので土日は予約が間違いなさそうです(^_^;)
メニューは豊富な焼肉・ホルモン系の串焼きをメインに生ものも充実。一品料理は豚足やキムチポッカなんかがあって韓国系な感じです。
どれもこれも旨そうで私が好きな系統の料理ばかりです。今回は生もの・串焼をメインに豚足とスープまで欲張って頂きました^m^
酒は最初瓶ビールからスタート。後半は芋焼酎に切り替えです。
仔袋タタキ(写真なし)
コブクロは包丁で叩いてあって葱を散らした酸っぱ辛い出汁に浸っています。味付けもそうですがこういうの仕上げのコブクロは初めて。
元々かなり繊維質な感じの部位ですがこんなに徹底的にたたき切られているのにブキブキと凄い弾力。おぉ～このコブクロ旨いね(^_^)
これは今までたべたコブクロの中で一番旨いかもしれません。こんな調理法もあったんだな～
生心臓(写真なし)
薄いそぎ切りで味付けは基本塩。ポン酢？と思しき酸味も加わっています。血の発色具合が新鮮で見た目が非常に鮮やか(^_^)
最初はカットが薄すぎるんじゃないかと思いましたがシコシコした強めな歯触りなのでむしろこの厚みが正解です。ウメェっすな～
しっとり絡みつく生食感と程よい酸味がなんとも心地よい刺激を口中に与えます。ここの生ものはえらいことレベル高いですね。
串焼き
ホルモン系からアカセン・キモ・テッチャン・コリコリ・プップギの5種類。精肉系はバラ・ツラミの２種類。各2串なので系14串です。
たまたまかも知れませんが味付けは全部タレでした。甘口ですがクドさは無くサラッとした質感が牛の脂と凄く合います(^_^)
焼きは総じて強めでタレが少々焦げるくらいの香ばしい焼き上げ。肉もホルモンも素材レベルが抜群で脂がメチャメチャ旨いです。
私的にはバラ・アカセン・テッチャンがベスト3でしょうか。とはいえ生もの同様、串焼きも全部間違いないレベルです。
豚足
汁気は無く煮込みが浅めで軟骨を連想させる硬さを残した仕上がり。味付けはシンプルに塩です。どさっとした盛り付けが中々豪快。
最近はトロトロ煮込みの豚足にすっかり慣れていたんですが、こちらはムシャムシャ齧るようにして食べる昔ながらの豚足です。
ちょっと好みのタイプとは違っていましたが、酒のアテとしてはこれもアリです(^_^)
ワカメ玉子スープ
〆になりそうなのは麺類の冷麺・ビビン麺にご飯物のクッパと焼き飯。スープ類も充実しているので今回はワカメ玉子をいただきました。
ベースは牛骨や端肉だと思います。いかにも焼肉屋な感じのスープで海苔のコクに少々ピリ辛な味付けも旨くハマっていますね(^_^)
出てくるものが皆旨いので調子に乗ってかなり飲み食いしてしまいました。なるほど、これは人気になるわけだよな～(^_^)
ここはサクッとした飲み食いにも向いているしがっつり飯を食うのにも向いています。近所にあったらメッチャ通ってしまいますね。
本日のお勘定は〆て6890円です。ご馳走様でした。