大阪市鶴見区 in 塩元帥 鶴見店    丁寧な接客は味の自信にも繋がる : 鶴見塩元帥

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houhen

houhen(136)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・大阪府

1

  • 昼の点数:3.4

    • [ 料理・味3.4
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2017/06訪問

  • lunch:3.4

    • [ 料理・味 3.4
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

大阪市鶴見区 in 塩元帥 鶴見店    丁寧な接客は味の自信にも繋がる

心地よい接客は必ず味にもその姿勢が現れていると思います。塩元帥鶴見店はチェーン店ですが非常に評判も良く塩で挑戦するのは難しいと思うのですが見事に印象を残してくれました。塩ラーメンにちりめんじゃこライスです。驚かされるのはメニューではなくまずは接客です。入店すると既にテーブルには水が用意されており、座席まで通されます。見事な接客とお客様の動向を見ている洞察力が感動ですね。

塩ラーメンは非常に難しいです。個性的にやり過ぎれば塩の風味も消えてしまう。しかしながら無個性は何も印象深くない。記憶に残らないリピートしにくい味が塩ラーメンだと思います。自家製製麺で塩スープに合う麺をつくられているのでしょう。そして塩スープですが塩本来の旨味と言いたいのですが、はっきり言えば塩の風味は大きな違いを感じません。私は過去に赤穗で塩作りを体験しました。このときに作った塩の味を超えた旨さは体験したことがありませ。しかし今回のラーメンはその自分で作った塩田方式の塩の味に似ておりましたね。とがった塩味ではなくまろやかで角が無く優しく舌に残る味わいでした。そこに動物性のエキスを感じられてほんと見事な塩スープですね。

残念なのは私の好みの麺では無かっただけです。これは好みの問題なので万人ウケする麺とスープです。

塩ラーメンにはこのじゃこご飯ではマッチングしないですね。塩の繊細さが醤油で煮込まれたじゃこは合わないと感じました。

この心遣いも嬉しいです。リターナル箸では滑る。だから割り箸も置いているのでしょう。ちょっとした気遣いですよ。

何度も何度でも通いたくなるお店ですね。接客が良くて味も良し。味の好みはあるけどそれでも十分居心地良いお店ですね。何度も通うことになりそうなラーメン店です。

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店舗基本情報

店名 鶴見塩元帥 (ツルミシオゲンスイ)
ジャンル ラーメン、つけ麺、中華料理
予約・
お問い合わせ

06-6913-3580

予約可否
住所

大阪府大阪市鶴見区諸口1-6-6

交通手段

大阪市営地下鉄横堤駅

横堤駅から595m

営業時間・
定休日

営業時間

11:00~24:00

日曜営業

定休日

年中無休

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

43席

(カウンター13席、テーブル30席)

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

22台、駐車場内に自販機あり(今は見かけませんでした)

空間・設備

席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://shiogensui.com/

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初投稿者

ゆっきー6ゆっきー6(1089)

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