誕生日を祝って頂きました♪ : カナタ

定期的に通いたい洋食屋さん♡
何と言ってもお客さん一人一人を大切にして下さる、それを感じるお店。
閻魔帳？秘密のノートにそれぞれの好き嫌いや食べたメニューなどを記録しておられるようで、できるだけ今までのメニューと被らないようにと考えて下さるのです。
数名のグループだとそれぞれ食べたメニューも違うでしょうから複雑になってきますよね(笑)
勿論、被ったところで美味しいからいいんですけど。

本日のお料理は、、、

前菜：イチジクとゴルゴンゾーラのブルスケッタ
サーモンのマリネサラダ
黒毛和牛すき焼き
　宮崎牛の霜降り肉を甘辛くすき焼きに。
　水菜をすき焼きで美しく巻いて
鰻のバルサミコソース
　ウナギがおしゃれに変身( ´艸｀)
　バルサミコの甘酸っぱいのも美味しい~♪
カツサンド
　宮崎牛のもったいないくらいのお肉をカツサンドに♡
　出てきた瞬間歓声をあげました(笑)
ハヤシライス
　言うまでもない秘伝のドミグラスで作られたソースは言葉にならない！
デザート：ヌガーアイスのナッツトッピング♡
コーヒー

この日は「肉の〇〇ちゃん」と一緒だったから？
宮崎牛、ギュウギュウがいっぱい♡
少々元気なかった私は、肉で元気でましたよ！！！
やっぱり「肉」は元気の源！

どれもこれも手を抜くことなく全てに全力投球～♪
幸せな誕生日を迎えることができました！
今年一年もまた頑張れます。

祝ってくれた友人たち、店主さまに心から感謝♡
有難うございました♪

今日は主人とMちゃんの合同お誕生日会でkanataさんへ♪
毎回ワクワクさせて貰えるお料理たち。
カウンターの上に載ってからも尚「これなぁに？」やパフォーマンスが見れて楽しいの。
旬の素材で、和と洋の融合。

前菜：キノコのクリーム煮とガーリックトースト
　　　　ホワイトソースとキノコの香りがすきっ腹に染み入るわ~♡
　　　　食欲のスイッチがカチっと入りましたよ。

長崎五島のヒラマサのカルパッチョ
　　　　ラッキーにも今朝五島から届いたばかりのひらまさ！
　　　　肉厚のヒラマサのカルパッチョはウマウマ♡

せこカニのゼリーのせ
　　　　キラキラ輝く出汁ゼリーの載ったせこカニ♡
　　　　何とも贅沢な~~~

鹿児島黒毛和牛の肉巻き
　　　　私の大好きな醤油甘辛いお味♡
　　　　金時人参とゴボウ、山芋とお正月の肉巻きみたいにきれい！
　　　　美味しすぎてお替りしたくなったヒトしな。
　　　　甘辛いソースにはエルカンダードと言うリキュールを使っているんだとか。

安納芋のポタージュ
　　　　カリカリの芋チップがぷかぷか浮いたお芋の自然な甘さのスープ

鰻のゴルゴンゾーラ焼
　　　　トマトソースの上にゴルゴンゾーラの載った鰻さん♪
　　　　目の前でバーナーで炙って下さいます。
　　　　パフォーマンスで歓声上がる！
　　　　鰻が意外な取り合わせで洋風に~~~

ミートソーススパゲティ
　　　　じっくり煮込まれたドミグラスで作られたミートソース♡
　　　　言うまでもありません！
　　　　（地震の時に一番にソースのお鍋を抱えて逃げるそうです(笑)）

デザートとコーヒー
　　　　お誕生日会とのことで、デコレーションはキャンドルとバーズディクッキー
　　　　生クリームとカスタードのコルネタワー♡
　　　　カリカリで美味しい~♪

本日も大満足でした！
また来月( ´艸｀)

今月のお誕生日が3人もいるので「皆でご飯会をしよう！」と
先日おじゃました森小路の隠れ家レストラン「Kanata」さんへ。
総勢７名。

きれいに磨かれたピカピカの厨房とお鍋。
シェフのお人柄が垣間見えますね。
1日限定、８名までのお客様だけのために料理を考えて全力投球する、
それが店主であり、シェフの想い。
最後に渡されるメニューカードの裏には一人一人の名前が書かれてありました！
いつの間に全員の名前を？

本日のお料理は、、、、

前菜：鹿児島産黒豚のリエット

カンパチのたたきサラダ
　肉厚のカンパチ切り身に彩野菜

トウモロコシのムース
　デザートのようなキラキラな見た目で本当に美味しい～♪
　加糖してないというけれど、トウモロコシそのものの甘さと香りが
　口の中にふんわりと広がる逸品。
　カリカリのエビも香ばしく、食欲をそそられる♡
　甘いムースは苦手だけど、、、これ好き～～～♪

ガランティーヌ
　鶏ハムみたいなガランティーヌ( ´艸｀)
　鶏モモ肉の中に豚のウィンナー、ピスタチオのテリーヌなどが
　入っていて、濃厚なバルサミコソースで。

栗のポタージュ
　そろそろ栗が出回ってきましたね♪
　初栗でした！
　中にもクラッシュされた栗も入ってました♡
　何だか塊りの栗を見つけた瞬間「栗だ！」と喜んでしまった子供なﾜﾀｼ(笑)
　トッピングには塩気のある生ハム。

新さんまのロースト
　何やらオーブンの中から出てきたな、と思ったら、
　カウンターでパフォーマンスが始まった( ´艸｀)
　ザ、タナカ劇場！！！
　おばちゃん連中は身を乗り出すわ、口々に好きな言葉を浴びせ、
　少々照れながら？いや、ビビリながらか？
　輝く一品を完成させてくださった。
　まいたけはほぼ生でコリコリ食感。
　トマトソース添え。

ビフカツ！
　ステーキのようなブ厚いきれいなお肉をなんとビフカツに！！！
　低温で衣はカリっ！中はジューシーなレア！
　こだわりのいいお肉がはいったならではのメニューですね。
　お勧めはコレだけど、ちゃんと焼き加減は聞いて下さるので苦手な方はミディアムで。
　そして、、、ご自慢の半年かけて完成される秘伝のドミグラスソース。
　地震の時にはこれを一番に抱えて逃げるそうですよ(笑)
　　
　そして、katanaさんではめったに出ないバゲット( ´艸｀)

デザートはお誕生日ケーキを焼いて下さいました♪♪♪
　飴細工のパフォーマンスは、、、うまく写真に収められず
　完成したらシェフの笑顔付きで「おめでとうございます！」とテーブルに♡
　幾つになっても楽しい仲間と美味しいご馳走を囲んで迎えられる誕生日は嬉しいな♪
　来年もみんなの笑顔と共に迎えれることを願って…。

　ティーカップもとっても素敵でした♪♪♪

私はお酒飲めないのでドリンク評価なしですが、ワインもリーズナブルで美味しいそうです。

これから、このグループのお誕生日はここにしよう！と話がまとまりました(笑)
これからどんどん人気のお店になりそうなこのお店。
予約取れますように～～～。

（夜訪問。上記選択ミスりました(;'∀')）

友人から噂に聞いていた洋食のお店「KaNaTa」さん
森小路の住宅街の中に看板もなく、窓もないので、中の様子はわからない。
初めての人は迷うかも。
連れて行って貰ってよかったわー。
白い壁の扉を開けるとカウンター６席のこじんまりとしたお店、田中劇場が現れた( ´艸｀)

完全予約制。1日6席だけの特別料理。
ワクワクどきどき。ちょっと緊張するー。
本日のお料理たちは、、、

前菜：兵庫県産いちぢくと生ハム、ゴルゴンゾーラピカンテのはちみつかけ

セカンド：長崎の黒毛和牛エスカベッシュサラダ
　　　　　　牛肉はさっと揚げられているらしく、とても柔らかくトロリととろける感じ。
　　　　　　お野菜のお酢の酸味とで角がとれとってもまろやか♡

魚料理：鱧の炙りアンチョビソース
　　　　　　ふんわりふっくらした鱧にアンチョビの塩気が合う♪
　　　　　　ピンクの大根と色合いもキレイ♪

肉料理：沖縄黒豚バルサミコソース
　　　　　　まるで洋風酢豚
　　　　　　甘味と酸味でこっくりと
　　　　　　お酒の飲めない私は白いごはんが欲しくなっちゃった(笑)
　
冷たいビシソワーズ
　　　　　　さっぱりめのビシソワーズ

松茸のフライ
　　　　　　もう松茸が！？
　　　　　　大胆なサイズのフライ
　　　　　　季節先取りな感じでまたもや得した気分♪
　　　　　　
ドライカレー
　　　　　　〆のドライカレーはスパイシー
　　　　　　半年かけて煮込んだデミグラスソースがかかってまろやかに

桃のパフェとガトーショコラ
　　　　　　優しい桃のピンク色の氷とナッツとヌガーのアイス
　　　　　　香ばしい香りとスキっとしたももの氷のハーモニー♪
　　　　　　黄金色の飴細工がキラキラ

コーヒー

男前で柔らかい物腰のシェフが一人で演じる料理の舞台
ビジュアルも満点で( ´艸｀)
本当にどれもこれも美味しくノックアウトされました！

一日６名のみのお客さんの為だけのお料理だと聞き、このお値段でそんなことしていいの？
企業秘密なお料理の作り方も気前よくお話しして下さるし（もちろん聞いてもできないけどさ）、素材もこだわり、これはどんどん人気のお店になるに違いない。

6名で予約すると完全個室化、プライベートキッチンになる♡
シェフの貸し切り( ´艸｀)
自分たちだけのための時間と場所となるってこと。
何とも贅沢なお話だよね～♪♪♪

食べログにコメントないから、写真ダメとかの厳しいところかと思ったけど、もしかしたら、あまり人に教えたくないってことで書き込みがなかったのかもしれないと気づく。
いいのか、、、書き込みしちゃって？？？
確かに。初来訪の私も人気になり過ぎて予約取れなくなったら困るなと頭よぎったもの( ´艸｀)

こちらのお店、丁度一年だそう。
メニューを考えるのが楽しいと爽やかに笑顔でおっしゃってました。
お金貯めてまた行きます！
噂通りのとっても素敵なお店でした。
お料理も会話も楽しい。

本当にご馳走さまでした！

（追記：インスタ店舗詳細見ると、8名席とありました。すみません。次回行ったら確認します）