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はまぐりらーめん 1,026円
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切立型の丼が傾斜になってます
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全粒粉の太麺
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スープ
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はまぐり
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ごちそうさまでした
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お店
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メニュー
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並ぶ時のルール
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UNCHI(ウンチ)グループのお店(笑)
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UNCHIグループ各店のTシャツ売ってます
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最後のひとふり
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家紋ではなく貝
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2019.7.13 訪問
京都河原町から阪急電車で十三へ移動、
ホテルにチェックインしてから暫し休憩します。
そして晩ごはん
最初は軽くカレーライスで済まそうかと
考えてましたが駅周辺を検索するとあのお店が!
『くそオヤジ最後のひとふり』さん
この十三で不動の人気を誇っていた同店ですが
区画整理を理由に昨年10月に惜しまれながらも
閉店してしまいました…
自分も一度行ってみたところ長い行列を見て断念、
まぁそれはそれで仕方ないか!と諦めましたが
な、な、なんと閉店から2ヶ月後に元々あった
場所よりも駅の近くに再オープンしたとのこと!
まぁ最初は完全閉店のつもりだったけど多くの
ファンと資本力(UNCHIグループ)のおかげで
復活したんでしょうね…
でも、これって単なる移転ではないのかな?
まぁそれはさておき、せっかく十三に来ているん
だから覗かない手はないですよね。
時間は17時30分過ぎくらいでしょうか?
えっと、ガラガラです(´Д`;)
なんの抵抗もなくカウンター席に着席、
メニューを確認して「はまぐりらーめん」を
お願いしました。ちなみに麺硬めが出来るか
確認してみましたがお好みは受付けていない
とのことでしたよ。
こちらは貝出汁醤油ラーメンのお店
・しじみらーめん
・あさりらーめん
・はまぐりらーめん
と3つの味が選べます。
注文するとそれぞれの貝を行平鍋に入れて
ベースのスープで煮出します。
はまぐりらーめんは強めの醤油味とのこと。
厨房はオープンになっているので作業している
様がよくわかりますね(´∀`*)
そして麺茹ではテボです。
それを見ていると茹で上がったテボをそのまま
寝かせて湯切り、そして最後のひとふり!
いろいろと意見はあるかと思いますがテボで
何度も振ると麺が潰れてしまうというのだから
この湯切りは理にかなっているんでしょうね!
まぁ店名にもなっているぐらいだし(笑)
ちなみに厨房に立っていたのはくそオヤジでは
なく自分よりも半分くらいの年齢のお兄さん
でしたwww
さて、着丼しましたよ♪
レアチャーシューに目を奪われますね(´∇`)
そして気づいたことですが丼はいま流行りの
切立型なんですが前傾していてスープが飲み
やすい作りになってました(°口°๑)
早速スープからいただきます。
うん、美味しい(´∀`*)♪
濃いめの醤油ながらもはまぐりの香り、味が
感じられます。が、はまぐりってそこまで強い
出汁が出るわけではないんでしょうね…
特に貝出汁はちょっと煮ただけではそこまで
出るわけではないのかなぁと思います(´Д`;)
麺は全粒粉の太麺でした。茹で加減は気持ち硬め
でお好みを受付けない理由もわかった気がします。
モッチリとはちょっと違うけど美味しい麺ですね。
そして今回の主役である『はまぐり』
小ぶりながらも全部で8個(粒)入ってました♪
ちゃんと殻入れも用意してくれるので美味しく
いただくことができましたよ(´∀`*)ウフフ
ただ…切立型の器に大量のはまぐりが沈むことで
麺が食べづらかったことは否定できません(´Д`;)
レアチャーシューは見ておわかりかと思いますが
やわらかいですね♪ 厚みはペラいけど大判で2枚
あるから肉感もボリュームもありました。
それと驚いたのがメンマ!いやメンマじゃない!
破竹?姫筍?あの細い先っちょのヤツで
コリっとした食感が秀逸でした(๑'ڡ'๑)
気持ち的にはもっと高い評価をしても良かったと
思いますが、なにせ初訪問であり他の味(しじみ)
を食べてみなければと次の日まで持ち越し!の
点数に抑えましたが翌日は昼夜ととんかつを食べ
たばっかりに十三に着いた時点でお腹いっぱい…
次回大阪ツアーへの宿題を残すことにしました。
ごちそうさまでした!