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創作ラーメン STYLE林 本店
（ソウサクラーメン スタイルハヤシ）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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11月限定メニュー、雪走！
会社から近いのでしょっちゅう来てはいるのですが
久々に投稿するstyle林の口コミです
今年に入って毎月替わりの限定メニューやってるstyle林
今月は雪走という名前の味噌ラーメンです
スタンプが貯まったので餃子をもらい、ビールと雪走豪華版の食券を購入
白味噌とゆず味噌ベースで複雑ながら意外とあっさり
昔の白味噌ベースの限定と似てる気がします
麺は細めですがしっかり強め
特筆すべきは巨大な風呂吹き大根！
とても味が染み込んでてとても美味しい！デカすぎて食べにくいですが
これだけご飯と一緒に食べてもいい感じですね
そしてチャーシュー！豚バラの煮豚だそうですがとても肉厚で柔らかく、しっかり炙られてるのでとても香ばしく絶品です！
これらが一体となり、さらに高さのある盛り付け、とても上品で高級感のある味噌ラーメンですね、とても気に入りました！
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2023年始限定メニュー！
毎年年末年始は特別営業をしているstyle林ですが、今年は年始のみ
限定メニュー、鱈と蛤の創作醤油らぁめんのみの営業です
ピークタイムを外して14時くらいに来たのですが、店の前に5人くらい並んでました
まぁそれくらいならすぐかな、と思いましたがなかなか回転しない・・・
どうやら今日は店主の林さんが一杯一杯丁寧に一人で作り上げてるようで、どうしても時間かかっちゃってるようです
一人だけお手伝いの方がおられますが、他のスタッフには正月休みを与えてる感じですかねぇ
と言うわけでやってきた鱈と蛤の創作醤油らぁめん
でかい蛤がドーンと入ってますね
スープを一口啜ると蛤の旨みが凄いです
ベースは鶏ガラかな？と思いますが、おそらく鱈と蛤から出てる出汁も合わさってとても複雑な旨み
鱈は淡白なので別添えのポン酢をつけて頂くと美味しいですね
麺はやや細めの麺
旨みたっぷりのスープがとてもよく絡みます
かなり時間かかりましたが待った甲斐ありました！
と言うわけで林さんに年始の挨拶も出来て無事ラーメン初めが済みました
今年もstyle林系列には何度も通うことになると思います！
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新メニューのつけ麺！！これ最高！
まいどお馴染みのstyle林です
新メニューの鶏とろ味噌つけ麺、やっと食べに来れました
平日のランチ営業無くなっちゃったのでなかなか来にくくなっちゃいました
リニューアルしてからはいつも行列出来てるイメージ
系列店が増えたからか前はそこまで行列じゃなかったんですけどねぇ
リニューアルで他店舗とは毛色の違うメニューに変わった影響かな？
今回は鶏とろ味噌つけ麺雷玉子入りの普通盛りを注文（1000円）
名前からしてそうですが鶏どろろよりややあっさりしてる印象
つけ麺ですからねぇ、あんまりドロドロしてたら食べにくいのかもですね
しかしこのつけダレ、味のバランスが抜群！
素晴らしい鶏と味噌の味わいにマー油が効いてます
麺もとてももちもちツルツルぷりぷり！
鶏どろろ味噌ほどとんがってはないけどとてもバランスの取れたつけ麺ですね
大盛りにすれば良かったと後悔するほど
味変に酢玉ねぎがあるのでこれを入れるとさっぱりして最後まで美味しく食べられるって事ですがまぁ入れなくても全然最後まで美味しいです！
7月からこれに鴨が乗ったバージョンが始まるようです
合いそうですねぇ
進化を続けるstyle林、それから先がますます楽しみです！
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大きくリニューアルして新しくなったstyle林！
style林が再び時代の先端に立つべくリニューアルを行いました
これまでの数々の人気メニューを封印、メニューだけではなくロゴやスタッフのユニフォームも一新する気合の入れよう
リニューアルしたばかりでまだメニューは鶏どろろ味噌と醤油のみ
これから順次追加されていくようです
と言うわけでラーメントーナメントでも先行発売していたstyle林の新しい目玉ラーメン、鶏どろろ味噌の雷玉子入り、肉3種盛り合わせトッピングです
あれからさらにブラッシュアップを重ねて麺が細麺になっていました
スープはその名の通りとてもどろどろしてるのですが、味が濃過ぎたりしつこ過ぎたりと言うことはないので細麺にたっぷり絡めても大丈夫です
どろどろした鶏白湯でありながら柚味噌の風味と甘さを感じるなんとも斬新な味噌ラーメンです
極鶏を彷彿させますが、味噌でこれをやるのはあたらしいですね
たくさんの味噌とスパイスなどを調合した林さんらしい複雑さは相変わらず
食べすすめていくうちに肉味噌や酢玉ねぎによって味の変化を楽しめるので、物語のあるラーメンと言えますね
トーナメント初戦では一つ一つは美味しいけど集まるとちょっと濃いとポンテベッキオ山根シェフに評されてしまってましたが、少なくとも私がその後のトーナメントやこの日食べた分に関してはそうは感じなかったので、うまく調整したんでしょうね、流石です
新しいstyle林、今後もとても期待しています！
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食べ納め、北海道風味噌ラーメン！
長らく通っていたstyle林、4/3でいったん休業してリニューアルするようです
なんでも店主の林さんが時代の先をゆく味噌ラーメンを開発するために一か月のラーメン旅に出るとか
そしてリニューアルの際は名物の北海道風味噌ラーメン等既存のメニューを終了して新しいものに変えるそうです
びっくりですねぇ
人気メニューを捨て去るとは凄い覚悟
と言うわけで食べ納めに行ってきました
久々に頂いた北海道風味噌ラーメン（煮卵付き）
相変わらず複雑な味噌の味、ベースとなるスープはかなり濃厚な豚骨
これも初めて食べた時より大きく進化してるんですけどねぇ
本当に他では食べられない美味しさなんですよねぇ
炒飯はタレの味がついた甘めの独特な味
初めの頃こそ味が安定しなかったですが、今は安定して美味しいです
これも食べ納めなんですよねぇ
何年間も慣れ親しんで来た既存メニューとのお別れはとても寂しいものですが
そうまでして提供する新しい味噌ラーメンがどんなものかとても期待しちゃいますね
と言うわけでリニューアル楽しみにしてます！
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毎年恒例の年越鴨南蛮！
すっかり恒例になりました、Style林の年越し鴨南蛮です
これを食べなきゃ年を越せない！
というわけでお店には店主の林さんともう一人が厨房に入ってます
しっかり焼き色がついた鴨が乗った、抜群に良い出汁たっぷりのあっさり醤油ラーメン
しっかり味がついてるけど決して辛くはない完璧なバランス
やっぱりこれを最後に食べなきゃね！
ってことで、一年の〆として最高のラーメンでした
2022年も美味しいラーメンを期待しています！
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style林初の二郎系？
なにやら新たな限定やると言うので急遽行きました
その名も味噌仲次郎、style林初の二郎系だそうです
このお店の店長である仲野さんから名前つけてるようですね
というわけで券売機で味噌仲次郎と半チャーハンセットを購入
野菜の量とにんにくの有無を聞かれます
野菜は倍増し、にんにく有りを注文
野菜たっぷりの上に背脂がかかってなるほど二郎っぽい
違うのは分厚いチャーシューが積まれてるのではなく鉢の周りにレアチャーシューがいっぱいに並べられてるところ
やや太めの麺、そして何と言ってもスープがstyleハヤシのあの複雑なスープ
まぁ美味しくないわけがないですよね
かなりの食べ応えでガッツリですが、本家二郎に比べれば全然食べられると思います
この限定は10月いっぱいで終わりましたが、若い人たちからはかなり評判良さげなのでまたやるかもですね
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期間限定、高コスパ化したつけ麺！
塚本駅前に新しいつけ麺屋がオープンする日、対抗して？塚本駅前でstyle林のチラシ配りしてました
style林の真向かいにオープンしたんですよね
チラシによるとなんと今なら味噌つけ麺が780円から食べられるとか
と言うわけで味噌つけ麺食べに来ました
つい最近食べた気もするんですが
今回、肉まみれトッピングでも980円なので、それとといつものチャーハンです
相変わらず美味しいけどこの日はいつもより濃いめで生姜を強く感じました
肉まみれで300gにすると流石にお腹いっぱい
チャーハンは安定して美味いですね
しかし期間限定とはいえこの量このクオリティで980円は驚異的なコスパですね
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限定背脂味噌ラーメン！
Twitterで見て気になったので（残業の合間に）さっそく食べに来ました
（緊急事態宣言中のため）閉店近くの19時半くらいだったのですがお客さんかなりいましたね
食券を購入したのはもちろん限定の背脂味噌ラーメンと半チャーハン
やってきた背脂味噌ラーメンはSNSで見た写真よりは背脂の粒が浮いてない感じ
閉店間際なので溶けちゃったんですかねぇ
しかし油自体はたっぷり入ってるようで、表面に油膜が張ってます
その御蔭でいつまでも冷めることなく熱々
いつもの味噌ラーメンのスープがベースなのでもちろん美味しいです
複雑なstyle林の味噌ラーメンが、脂のまったり感とあいまってシンプルながらとても濃厚な口当たり
既に完成された味噌ラーメンではありますが、これはこれで新しい方向性としてありですね
タレで味のついた甘辛いチャーハン、作り手が変わると味が安定しなかったりするのですが、今の店長になってからだいぶ経ちますし、かなり安定してきてるようですね、林さんが作ってた時と同じくらい美味しいです
というわけで、相変わらずクオリティの高いstyle林でした
次はそろそろまたスタンダードな北海道味噌ラーメンでも食べに行きましょうかねぇ
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限定冷製蟹塩ラーメン改
style林の限定を食べに来ました
結局最終日になってしまいましたが
というわけで冷製蟹塩です
相変わらず一口目の蟹の風味がすごいです
蟹のオイルを入れてるのだはなく大量の蟹そのものから出汁を取ってるとか
冷製だからより強く感じますね！
そしてこの麺がいいんです
やや平打ちで全粒粉入り？の風味豊かな麺がしっかり締められてて良いコシ
塩スープとよく合います
いつの頃からかstyle林さんは自家製麺に切り替わっているのですが、新しい麺もとてもハイレベルだと思います
以前はレモンが乗ってたのですが、オレンジに変わってますね
レモンも良かったのですが、よりソフトな風味なので蟹塩の風味を堪能するには良いかもです
後味はさっぱりしますし
締めはお茶漬けセットのご飯をスープにダイブ
スープを余すところなく頂けます
梅肉でさらに後味さっぱり
いつも通りとても満足度高いラーメンでした
冷製蟹塩、完成度高いのでまた復活するでしょうねぇ
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油そばフェア！
5月は油そばフェアをやっていると聞いたので早速いただきに来ました
第一弾は魚介系醤油の油そば！
醤油ベースの油そばに魚粉がかかってますね
〆のメンマ飯も一緒に
濃厚まったりした油そばに魚介の風味豊かでなるほど美味いです
style林の油そばは美味しいけどあと一つ何かが欲しいって思うこともよくあるのでますが、これはかなりいい感じです
この後第二弾の海老味噌の油そばも頂いてそれも美味しかったのですが、断然印象に残ったのはこちらでした
そしてメンマ飯なんですが、これがまた美味い！
style林のメンマってこんなに美味かったんだ・・・と改めて知らされます
もう何年も食べ続けてるのに、脇役すぎて全然気付いてなかったのですが、この独特な歯応え、繊細さ・・・
そこらへんに売ってるただのメンマとはわけが違います
実に満足！
これからはもっとメンマを味わって頂こう・・・
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限定！
限定メニュー、真鯛の白湯味噌ラーメンです
白味噌ベースかな？柚子味噌のような感じもありますが
相変わらずなんとも複雑な味です
特筆すべきはやはり鯛の出汁ですね
香りからしてとても濃厚な鯛の風味と味
濃いのに決して辛くはなく、食べやすいです
出汁が美味すぎてついついスープも飲み干してしまいますね
セットで注文した鯛の叩き丼もお土産で買って帰りたいくらい絶品でした
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限定、甘エビの塩ラーメン！
タイトル通り、数量限定の甘エビの塩ラーメンと、鬼飯のセットです
そう聞くと海老オイルか何かをぶっかけただけかと思いますね
しかしこちらのメニューは甘エビをふんだんに使って出汁から取ってるそうです
お陰で凄い海老感
香りだけじゃなく濃厚な海老のエキスをスープからたっぷりと味わえます
麺もいつものと違って全粒粉入りみたいな見た目してますね
ツルツルとした食感がとても美味しいです
〆は鬼飯をこのスープの中に投入
余す事なくこの濃厚な海老スープを味わえて最高です！
今月は甘海老を使った限定麺を何度かやるみたいなので今後も楽しみですね！
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北海道風味噌ラーメンにバリエーションが増えたよ！
といっても期間限定ぽいですが
最近どんどん濃厚になっていって味噌ラーメンらしさが増してきた北海道風味噌ラーメンですが、期間限定でこってりとあっさりのバリエーションが登場しました
それならばと試しにあっさりを購入してみました。
やはり以前の味に近いですね、味噌スープの中にたくさんのスパイスを感じられる独特な美味しさ
最近濃厚なやつも良いけどやはりこっちも捨て難いです
定番のチャーハン、店主の林さんが作るのと違ってしっとりめですが、これはこれで美味しいですね
見た感じ同じように作ってるのにどうして人によって仕上がりが変わってくるのか不思議、奥が深いですねチャーハンは
こってりはいつものやつかな？とも思うんですが、せっかくなのでこってりと銘打ってる間に試してみたいですね
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5周年スペシャル！
style林も開店してから5年が経つようで
本来は他の名店とのコラボで各店の店主を招いて盛大にやるつもりだったらしいのですが、コロナ禍で中止・・・
食材の提供だけ受けてのコラボメニューとなりました
そういうわけで5周年スペシャル濃厚北海道風味噌ラーメンです
もちろん半チャーハンも頼みます
まずチャーハン、前回と違ってパラッパラに強火で炒められててウマ〜です！
相変わらずのこの独特の甘辛な味付け、癖になります！
そしてラーメン
肉食堂もぐのローストビーフ、これこれのソーキ、みつか坊主の味噌、青ニ犀のメンマなどが乗ってます
そのどれもがとてもクオリティ高い
もちろんいつものstyle林の濃厚な味噌スープなのですが、いろんなお肉が入ることで出汁の旨味がさらに増してる感じがしますね
奇しくもこのお店20回目のレビューが5周年限定メニューとなりました
5周年を迎えてもどんどん美味しくなっていくstyle林、6年目も期待です！
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さらにパワーアップした濃厚味噌ラーメン！
前回訪問から少し間が空きましたが、その間に北海道風味噌ラーメンがさらに濃厚になったと言うので久しぶりに食べに来ました
コロナ禍の真っ只中ですが、お店は満席で食券を買ってから少し待ちました
座席の間隔あけてる影響もあるかもですねぇ
さて注文したのはもちろん濃厚北海道風味噌ラーメンの燻製卵入りと、半チャーハン
見た目は以前とほとんど変わりませんが
スープが明らかに違う！
以前は味噌ラーメンというよりはスパイスの配合としての味噌というか個性的で独特な味噌ラーメンだったのですが
ものすごく味噌が濃厚になっていて、以前より遥かに味噌ラーメンらしくなっています
以前が味噌とスパイスのラーメンだとすると、これは割と普通の味噌ラーメン寄りになったか？というのが最初の一口目の印象
しかし食べすすめるとそんな単純なものではない、やはりstyle林らしい複雑なスパイスの味わいが後からやってきます
より濃厚でありながら主張が強くなった味噌と、スパイスたっぷりのオリジナリティ溢れるスープが中太の麺と絡んで、これはもう確実に大阪一の味噌ラーメンですね
一緒に注文した炒飯もいつもどおり味付けは美味しいのですが、ちょっとベチャッとしてたのが残念
鍋の温度が低かったのかな？次回に期待
とはいえますます進化していくstyle林、これからも目が離せませんねぇ
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久しぶりに、北海道風味噌ラーメンを
気づけば17回も投稿してたstyle林
時差出勤になってからなかなか食べに来れないのですが、久しぶりに北海道風味噌ラーメンを食べにきました
ここのチャーハンも好きなので半チャーハンも一緒に
いつの間にか薬味入り巾着と味玉どちらか選択出来る様になってますね
私は今まで通り巾着で
久しぶりに食べる北海道風味噌ラーメンですが、以前より味噌の主張が強いと言うか味噌の旨味が増してると言うか、とても濃厚になってるような気がしました
肉味噌がある時は途中で混ぜて味変を楽しむものですが、こちらでは先に混ぜちゃいます
その方が圧倒的に美味しいと思うので
甘味のある肉味噌が味噌スープに溶け込んでこのラーメンは完成すると思います
味変は薬味入り巾着で楽しみます
相変わらず完成度の高い味噌ラーメンです
チャーハンも適度な甘味のついた醤油味で独特な美味しさ
この日は林さんいなかったですが、もう従業員のレベルが上がってるのか味は安定してますね
接客もどんどん丁寧になってる気がします
お店全体のレベルが上がってるなぁと感じました！
天七店のリニューアルも楽しみですね！
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暑い日は冷製ラーメン！
山椒赤味噌ラーメンと冷製醤油ラーメンがこの日で終わりと聞いたので来たのですが、食券がよく分からず結局冷製塩ラーメンと〆の出汁茶漬け注文しちゃいました
そこそこ常連な方である私でもちょっとわかりにくいんだすよねここの食券の並びは
さて、冷製塩ラーメンの貝味です
いわゆる禁断の塩ラーメンの冷製ですね
相変わらず動物系のまったり感と貝出汁の旨味がバランス抜群です！
暑い日には最高ですね！
・・・過去にも同じものを投稿してる気がしなくもないですが（笑）
山椒赤味噌と冷製醤油が終わり、次は札幌味噌ラーメンというのが始まるそうなのでどんなのか楽しみですね！
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冷製塩ラーメン、烏賊味！
時差出勤の影響でなかなか時間が合わず来れなくなったstyle林
去年もありましたが、冷製塩ラーメンが美味しそうなので時間作って来てみました
烏賊味と貝味があるようで、今回は烏賊をチョイス
まずはスープを一口、烏賊の風味というか塩分というか、旨味がまずやって来ますが、同時に来るのが動物系？のまったり感
なんだか不思議な味わいですが、この絶妙な塩分の加減と脂の感じが冷たいスープによく合ってます
冷水でよく〆られた麺に合わせると絶品です！
あっという間に麺を食べ終えると、今度は〆のご飯を入れて出汁茶漬けです
美味しいスープを余す所なく味わえますが、尿酸値を気にして普段スープは飲まない私にとっては悪魔の食べ物ですねこれ（笑）
昨年も冷製塩ラーメンは何度か食べたのですが、今年のはかなりパワーアップしてるように感じました
進化を続けるstyle林さん、これからも期待です！
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冷製汁なし味噌マヨ坦々麺！
緊急事態宣言下の中、お店が営業してなかったり自宅待機の日もあったりでなかなか外食出来ない日々が続きます
さて、いつもの冷製汁なし坦々麺にマヨネーズをかけただけ、と言ってしまえばまぁそれだけのメニューなんですが、濃い目の坦々麺の味にマヨネーズが絡むわけです
そりゃ美味いですよね
よりまろやかこってりになってジャンキーですがとても美味い
マヨラーにもおすすめの一品です
こればっかり食べてたら舌馬鹿になりそうではありますが（笑）
たまにはこんなのも良いですね！
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たまにはスタンダードな醤油ラーメンを
この店に来始めた数年前、style林といえば北海道風味噌ラーメンが有名なのでそればかりを食べてたものの
たまには違うものも食べてみようとある日なんの気無しに大して期待せずに注文した醤油ラーメン
これが予想に反して美味しくてびっくりしたのを思い出し、久しぶりに食べてみました
ランチタイムなので醤油ラーメンと炒飯がセットで90円引きになります
醤油ラーメンの美味しいお店もたくさん行ったのであの頃よりは私の舌も肥えてますが、独特の甘みのあるスープにはほのかに山椒と梅肉？の味がしてとても個性的で上品な味
具に豆腐やえのきが入ってるのも面白いですね
まるで料亭の醤油ラーメンと言った様相でとても美味しいです
セットの炒飯も独特の甘みのある味付けがしてあってこれもとても美味しいです
たまに味が薄かったりすることもあるんですがこの日は林さんが鍋を振ってたこともあって完璧！
超火力で煽るご飯のパラパラ具合も見事でした
style林は看板メニューの味噌や塩が美味しいのはもちろんなのですが、地味にラインナップに加わり続ける醤油ラーメンや限定ラーメン、サイドメニューに至るまでとても凝ってて良いですね！
シンプルで美味しいラーメンと言うのもいくらでもありますが、一工夫あるラーメンもとても良いものです！
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限定つけ麺！
塚本にあるいぶきという居酒屋で軽く飲んだ〆のとしてやって来ました
久しぶりに定番の塩や醤油でも・・・と思っててもつい限定メニューを頼んじゃいますね
というわけでこの日の限定メニュー、林さんの思い出のつけ麺です
もう閉店したそうですがかつて林さんが好きだったお店の再現だそうです
1.5玉と2玉を選べますがこの日は飲んだ後なので1.5玉で
麺はぷりぷりしたいかにもつけ麺らしい麺で、つけ麺にしてはやや細めかもしれません
そしてスープ
見るからにいろんなものが入ってて、ひと目見ただけでは何味かすらわからないビジュアル
表面を覆ってるのは魚粉ですかね、魚介の旨味をとても感じます
基本は醤油ベースだと思いますが細かいチャーシューが沈んでたりもういろんな複雑な味がします
スープはさすがつけ麺だけあってそのままではちょっと辛いのですが、ここで〆のご飯割りというのを追加で注文
このご飯をそのまま入れてまぜて頂くとなんとも複雑で旨味凝縮なおじやが完成します
もちろん味の濃さのバランスもこれで完璧！
お腹いっぱいだったはずなのにぺろっといけちゃいました！
そんなにお腹空いてなかったのに2玉にしなかったことを後悔する美味しさで、やっぱりstyle林はさすがだなぁと思いました
明らかに色々入り過ぎてて仕込みが大変そうだから流石に今だけのメニューかもですが
今回も大満足でした！
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北海道風味噌カレーラーメン！
最近推してる様子の北海道味噌カレーラーメン2号
ちなみに1号は味噌より、2号はスパイスカレー寄りだそうです
カレーラーメンは大体どこで食べても似たような味だなってのが正直な感想なのですが
さすがstyle林は違いますね
北海道味噌の複雑な味わいにカレー粉が入っただけ、くらいに思ってたのですが
なんだか味噌ともいわゆるカレーとも違う、これまで食べたことない新しいスパイスカレーラーメンって感じ初めての味！
これも複雑な旨味で美味しいですね！ややピリ辛
〆のチーズ飯も香ばしくてこれ単体で食べても最後にダイブさせても美味しい！
いつもながらクオリティ高い一杯で満足でした！
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2019年〆の一杯、年越し鶏南蛮そば！
またまたやってきました、今年の食べ納めにstyle林です
年末なので特別メニューのみの営業になります
せっかくなので具が豪華な特製を注文、特製年越し鶏南蛮そば！
見た目は一見ラーメンですが大きなネギが入ってたり醤油ラーメンより濃いスープの色だったりします
麺はラーメンの中華そばです
まずはスープを一口
これは和風というか和蕎麦の出汁の味ですね、あっさりした、それでいて豊潤で香り豊かなスープ
しかし食べ進めてるうちに和風スープだと思ってたものの中からどんどん動物系の旨みがしてくることに気付きます
和出汁がメインながら、ラーメンのスープの味の旨味も感じるなんとも不思議な美味しさ
なるほどこれは美味い！
山形の鳥中華のような感じではありますが、なんと言ってもstyle林の複雑なラーメンスープと組み合わさってるところが他では食べられないところであります
具の鶏も大きく食べ応えがあり、大きなネギとも合ってます
いつもクオリティの高いラーメンに唸らされるstyle林ですが、最後までこんなに美味しい麺を頂けるとは、感服しました
来年からも期待しています！
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4周年記念限定、濃厚北海道風味噌ラーメン！！
4周年記念の限定ラーメンをいただきに来ました
開店40分前に着きましたが既に20人ほど並んでて、道路にまではみ出してたので警察が指導に来るほどでした
この日のメニューは4周年記念限定濃厚北海道風味噌ラーメンのみ
いつもとの違いは長時間煮込んだ濃厚な豚骨スープがベースになってるというのと、以前いただいた風呂拭き大根に柚味噌が乗ったやつがトッピングされてるということ
そして何より先着30食にだけ1000円追加で近江牛の焼きしゃぶがトッピングできるというところです
厨房で鍋を振るうのはもちろん店主の林さん
中華鍋で味噌と炒められる野菜の香りが並んでる時から漂ってきて、我慢できなくなります（笑）
というわけで並び始めて一時間半ほどで席につきました
やってきたラーメンはもちろん近江牛の焼きしゃぶ、それに燻製卵をトッピングした濃厚北海道風味噌ラーメン
具が乗りすぎてもはや具しか見えないです
まずは近江牛の焼きしゃぶを早速、ポン酢につけて頂きます
口に入れた瞬間にお肉と脂の旨味が口の中で爆発しますね
これは凄い
ポン酢だけじゃなくラーメンのスープで頂いてももちろん美味しいです
ラーメンはいつもの北海道風味噌ラーメンをベースにしながら濃厚な豚骨スープのせいかいつも以上ににまったりしてコクがありますね
肉味噌とスパイス薬味巾着で味変できる楽しさもいつも通り
今回の風呂拭き大根は前に食べたものに比べるとあっさり目
Twitterの情報をまとめるに、前回のは一週間、今回のは三日間味を染み込ませたようです
前回のはそのまま食べると辛いくらいでしたが今回のはこれ単体で食べても美味しく頂けるバランス
赤味噌ベースだから味付けを控えめにしたのかもです
そして大根の大きさは前回よりかなり大きく感じました
燻製卵は味がしっかり染み込んだ中がとろーり半熟な卵
私は最後まで置いといて味を染み込ませてから半分に割って、スープと一緒にちゅるりと頂く派です
これがたまらなく美味しいんですよね
今回レアチャーシューも4枚入っててとても豪華
味のクオリティだけじゃなくボリュームも満点、つくづく本日限定のあさりの炊き込みご飯を頼まなくてよかったなぁと思いました（笑）
流石にこの忙しさの中では林さんも余裕がなさそうで厨房は側から見てて戦場になってましたが
それでも我々客に対しては愛想よく元気なのがとても良いですね
若いラーメン屋はこうでないと！
最近こちらに訪れる頻度が上がりすぎてる気がしますけどどうしてもこちらに足が向いてしまって他のお店を開拓できないのは辛いところ
でもやめられない
今日も究極の一杯を頂けて大満足でした！
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限定の新たな味噌ラーメン
いつも通りラーメン屋のTwitter眺めてたら何やら本日のstyle林の限定は、北海道風味噌ラーメンに匹敵するものが久しぶりにできた！とか
そう言われてしまうととても気になりますし何よりめちゃくちゃ食欲をそそるネーミングと写真だったので、予定外だったのですが急遽食べに行きました
その名も柚子味噌仕立ての風呂吹大根の白味噌ラーメン！
その名の通り、白味噌ベースのラーメンです
ですがもちろん甘いだけじゃなくいろんな味噌などがブレンドされた複雑な旨みを感じるスープです
そしてメイン具材の風呂拭大根、これがめちゃくちゃ味が染みてます
これ単体で食べるとちょっと辛いくらいですが、白味噌のスープと合わせて食べると抜群です
少し細かめに崩して麺と合わせて食べるのがいいのかもしれません
またその上にかかってる柚味噌がいい仕事していて、スープに混ざるとほのかな柑橘の香りが加わります
まるで料亭のような上品さと洗練された複雑なバランスの美味しさ
なるほどこれは北海道風に匹敵しますね
定期的にやってほしいくらい
赤味噌ベースの北海道風に並ぶ、白味噌ベースの自信作といったところでしょうか？
今のstyle林は塩が主力のお店ですが、やっぱりこういう新しい味噌ラーメンもどんどん開発していって欲しいなぁと、味噌ラーメン好きとしては思うところです
本日も大満足でした！
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名物、北海道風味噌ラーメン！
style林を一躍有名店に伸し上げた北海道風味噌ラーメン、ですがあまりの仕込みの大変さ（30種類以上のスパイスを配合してあるとか？）に店主さんが身体を壊し、月末のみの提供になったという幻の一杯
レギュラーの頃はよく食べてたのですが、月末はいつも行列なので躊躇してました
ところが百名店入りを記念して11月は毎日朝夕10食限定で販売する、ということなので久しぶりに食べることができました
当時とは違って林さんは多店舗を展開する店主さんなので調理するのは今の店長さんや従業員の方になります
当初は味のばらつきなどもあったようですが少なくとも私が頂いたここ数ヶ月のクオリティは問題なくstyle林のものになってると思います
前置きが長くなりましたが、北海道風味噌ラーメンです
実に1年ぶりくらいになりますが、いろんな味噌やスパイスの合わさった複雑でありながらバランスの取れた味は健在でした
肉味噌や味のついた薬味の入った巾着袋で味変も楽しめる、とても完成度の高いラーメンです
そりゃ人気出るはずですね
他ではまず食べられない味です、とても美味しく頂けました
ここで一つ苦言を
北海道風味噌ラーメンを提供してくれた方が、さっきまで鍋を握っていたのでまず手を洗ってくれるのはいいのですが、その手が濡れたままだったので滴が丼の中に！？
幸い、縁に落ちたので指で拭ってことなきを得たのですが、このクチコミを見ていたら気を付けて欲しいとこです
それはそれとして、もう一つついでに注文した炒飯
ここの炒飯がまた独特な味付けで、お肉もゴロゴロしてて絶品なので、style林に行かれる方は一度は食べてみることをオススメします
量はラーメンと一緒に食べるのにちょうどいいくらいだと思います
ここは天津飯も美味しいし、何を食べても美味しいから、つい定番メニューよりもさらなる発見を求めて新しいものを頼んでしまいがちになります
まだまだ今あるものでも食べてないものは沢山ありますし、どんどん改良していってるものもあるので今後がさらに楽しみです！
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味噌バターコーンラーメン
仕事の休憩時間に、久々に北海道味噌ラーメンを食べに来ましたが、なんと目の前の人で最後の限定数売り切れ（涙）
しかしこの日は以前も食べた味噌バターコーンラーメンも限定で用意してあり、前回から変わってる、とのことでこちらを注文
写真の2枚目が以前のものです
ぱっと見て気付くのは大きなバターがなくなってますね
どうやらコーンと一緒に炒めてある感じです
上に乗ってる方がインパクトはありますが、この方がバターの風味が強く出てて良いかも知れません
色合いが違うのはカメラの違いかスープが変わってのかはちょっとわかりません
スープの味は白味噌の甘味のある味噌ベースでありながら、それだけじゃない芳醇な旨味も感じます
前回は正直そこまで印象なかったのですが、今回生まれ変わったものはとても美味しく感じました
これはまた食べたいですね、style林らしい味噌ラーメンでした！
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生まれ変わった！？味噌つけ麺
以前限定の味噌つけ麺を頂いたとき、美味しいのは美味しいけどなんだかやたら味噌の塩気が強くて全面に出すぎてる感じだし、style林にしてはちょっと工夫というか奥深さがない味だなぁ・・・などと思ってましたが、その後Twitterを見たら味噌つけ麺の味がブレていたと。
いつからこうなってたか分からないが、これから矯正して創業当時の味に戻すので、それまで味噌つけ麺を一時凍結すると
そう書かれていたので、そういうことならと復活を心待ちにしてました
そして復活したその名も復刻版味噌つけ麺
半チャーハンと共に食べることが出来ました
なるほど味噌の向こうに複雑な味わい
味噌の辛さだけじゃなくいろんなスパイスの味もして何が入ってるのかわからない美味しさ
これ、これですよstyle林の美味しさは！
まぁ個人的な好みでいうともう少し味噌の辛さは控えめでもいいかもですが、あんまり抑えると味噌つけ麺らしさもなくなるかもしれないので難しいとこですね
そして炒飯も前回食べた時より従業員の腕が上がったのがとても美味しく感じました
少し味付けのしてある独特な炒飯ですが、そこがまたstyle林らしくていいですね
そこらへんで食べれるものは出さないという林さんのこだわりを感じる美味しさ
正直林さんがお店にいないとダメなんじゃないか？と思った時期もありましたけど、従業員のレベルも上がってるようで、これなら今後も期待できそうです！
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辛味噌天津飯目当て！
9月の曜日限定メニュー、火曜日は以前にもあったメニュー、辛味噌天津飯とのことで、気になって食べに来ました
流石に天津飯だけという訳にはいかないのでまだ一度も食べた事なかった冷製塩ラーメンを注文しました
カウンターに座ると塩は林流と禁断のどちらが良いかと聞かれたので今回は禁断を
禁断は貝の旨味がたっぷりの塩ラーメンなのですが、流石に冷たいスープだとその味の強さがより際立ってる感じです
スープだけ飲んでも美味しいんですけど、今回もやっぱりいくらなんでも貝強すぎじゃない？と思ってしまいました
が、やはり前回の温製と同様、太めの縮れ麺に絡めて食べると抜群のバランスです
このお店は本来、味噌などの濃い丼ものは繊細な味の塩ラーメンと一緒には注文出来ない決まりだった気がするので、一応以前の流儀に合わせて先にラーメンを食べてしまい、後から天津飯を頂きました
いわゆる甘辛な餡ではなく、味噌が濃い目のやや辛口の味付け。まぁ辛味噌ですからね・・・
でも天津飯には甘みも欲しいなあと思いながら卵とご飯を一緒に頂きました
なるほど、卵がかなり甘めの味付け
辛味噌なので好みは分かれるかもですが、個人的にはかなり美味しかったです
とろみ加減もちょうど良く、もはや天津飯とは呼べない新しい食べ物のようにも感じます
以前はいつも厨房に入ってた林さんが居なくなって新しい店長に変わったのでどうかなぁと思ってましたけど、少なくともグランドメニューに関しては安心しました
あの天才的なバランスで作られた奇跡的な味をうまく引き継いで行って欲しいと思います
余談ですがこの日厨房の外で雑用してたアルバイトの若い子？が見覚えある気がするなあと思ってたら林さんでした
若い（笑）
次は新しく出来たstyle林の味噌坦々麺のお店にも行って見なきゃですねぇ
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曜日限定メニュー！
しばらく来れなかったのですが、曜日限定メニューが始まったとの事でやって来ました
ミナミの方に新店舗が出来たので店主の林さんはそちらに専念してるらしく、こちらは新店長さんが就任してました
Twitterによるとこの前日に林さんがチャーハンを直伝したらしく、こちらも限定メニューという事で半チャーハンを一緒に注文しました
と言うわけでまずはその半チャーハンがやってきました
中華料理店で食べる炒飯ほど気取った感じではなく茶碗に入ってます
ですが高火力でしっかりパラパラ炒められたチャーハンは本物！お肉はゴロゴロ入ってるし、味のバランスもいい
まさに、ラーメン屋に期待するちょうどいいチャーハンです
そしてメインディッシュの木曜日限定、揚げ雲呑と辛味噌チーズのつけ麺
麺に卵黄を絡めて、さらにつけダレにつけて食べる感じですね
つけ麺のスープは濃いものですが、こちらは辛味噌なのでさらに濃く辛いです
個人的にはもう少しマイルドな方が好みですかねぇ
美味しいのは美味しいんですけど、うーむ味にもう一工夫欲しいところです
とは言え曜日によっていろいろ変わるメニューと言うのは良いですね、他にも色々あるので食べてみたいです
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禁断の塩ラーメン！
今日もお昼休みにこちらのお店へ
本日はグランドメニューに加えるかどうかSNSや口コミを観て判断するというお試しメニュー、林流禁断の貝の旨味の塩ラーメンを頂きに来ました
こちらのお店はもとは味噌ラーメンが売りのお店ですが、店主の林さんが人気絶頂の2018年に急遽数ヶ月休業して北海道まで修行に行って新たに開発した塩ラーメンをメインに変えたというかなり破天荒なエピソードをお持ちで
味噌ラーメンがメインな時に一度醤油ラーメンを頂いたことがあるのですが、これをメインにしてもいいんじゃないかというくらい独特で美味しかったのですよねぇ
なので基本となるダシがいいのか林さんの研究の賜物なのか、何を食べても凝ってて美味しいものが出てくるというのが今の私のこのお店のイメージになっています
さてそんな林さんの新たなメニューです
そもそも塩ラーメンがいろんなダシの味がしてこれも凝っててとても美味しかったんですが
今回のはその名の通り貝のダシが眼の前に置かれた瞬間に漂ってきます
まずスープを口に含むと、やはり貝の味が全面に出てきてますね、もちろん標準の塩ラーメンと同じくとても複雑なダシ
美味しいんですけどちょっとダシが強すぎ濃すぎなんじゃないか？と思いました
しかし自家製の中太縮れ麺に絡めて頂くと最高のバランスに！
スープのコクと旨味が麺に絡んでとても美味しいです
さらに具の真ん中にあるレアチャーシュー、小さいようですがこれがボール状に重ねてあってなかなかボリュームがあります
style林さんのメニューにしては具がシンプルですがラーメンの味を楽しむためのベストなチョイスなんでしょうねぇ
すべてが計算されててとてもクオリティが高い一杯です、とても満足！
こちらもグランドメニューに入るとなると普通の塩ラーメンと共存するのか置き換わるのかは謎ですが
ラーメンスープのメイン材料として貝は結構人気なのでこのメニューはかなりアリなんじゃないでしょうか？
どうせなら何貝を使ってるかもわかるようにして欲しいなとは思いました
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期間限定、スパイスカレー味噌つけ麺！
ランチタイムに訪問
夜はいつも混んでるけど昼は満席ではありますけどそれ程並ぶ事もないので最近はよく昼にきます
職場がそこそこ近いので
さて限定のスパイスカレー味噌つけ麺です
辛さが選べるとの事で辛めでお願いしました
一緒にダイブ用のチーズ飯も食券購入
まず目を引くのがスパイスがたくさんかかった麺
辛めのせいかたっぷりかかってます
そしてつけ汁は白味噌が使ってあるとの事ですがそこまで味噌の癖はなく、ただとても複雑で色々なものが入ったカレーです
スパイスの絡んだ麺を付けるとなるほどスパイシーでとても美味しいです
冷たい麺なので麺の食感も歯ごたえあってとても良いですねぇ
締めのダイブ用チーズ飯はバーナーで焦げ目がつけてありこれ単体で食べても香ばしくて美味しいのですが
やはり余ったカレーつけ汁につけて頂くと最高ですねぇ
というわけでまたまた一味違う麺を頂けました
これからますます楽しみなお店です！
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限定メニュー、冷製汁なし味噌坦々麺！
何度も来てるのになぜか一度も投稿してなかったこのお店
限定メニューの冷製（温製もあります）汁なし味噌坦々麺が終わるとのことで食べに来ました
同じ価格で1.5玉も出来るとのことで、それと白ごはんを注文
このお店は元々は北海道風味噌ラーメンで有名になったお店なので味噌は得意だろうと思ってましたが、想像以上でした
何種類ものスパイスというか中華風の香草というか、いろんなものがたくさん入って私などでは到底説明しきれない複雑な味です
もちろん坦々麺なので辛さと痺れも結構強めですが、なにかカリッとした歯ざわりといい何が入ってるのかさっぱり
うーん、これは凄い
今まで食べた坦々麺では一番かも
そして白ごはんとめちゃ合います！
こちらのお店は今は塩ラーメンを主力としてるのですが、醤油ラーメンも美味しいし、カレーラーメンはカップラーメンになってるんですよね
土台のスープが良いのか、なにを食べてもめちゃくちゃ凝ってて美味しいから凄い
ラーメン屋としてはお値段は少々高めですが、それも納得のクオリティ
これからの新メニューの数々も期待できます！
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
創作ラーメン STYLE林 本店（ソウサクラーメン スタイルハヤシ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、汁なし担々麺 |
| お問い合わせ |
06-6305-5667 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【交通手段】と【STYLE林本店の受賞歴】 塚本駅から56m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣コインパーキングをご利用下さい |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 近隣にコインパーキング有 |
| ドレスコード | 無し |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年12月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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周年記念も2年目以降は皆勤賞のはず
というわけで8周年、そして月替りも兼ねた限定メニュー鶏どろろ味噌DXです
この日は久しぶりに店主の林さんが鍋をふるいます
いつもの鶏どろろ味噌に野菜炒めを乗せただけと言ってしまえばそれまでなんですが
この野菜炒めがかつての看板メニュー北海道風味噌ラーメンの上に乗ってた野菜炒めで、新旧2つの看板メニューの融合となっています
ゆずの風味が独特でちょっと癖のある鶏どろろ味噌に高温のラードで炒められた野菜炒めが意外にも相性ばっちり！
脂と味噌って合うんですね！
野菜の食感や水分がまたいい感じのアクセントになってると思います
上品さに振ったラーメンも好きですが、このワイルドでちょっとジャンキーな感じもとても好きです
これで12ヶ月分の限定が出揃ったことになるのかな？
一番気に入ったメニューを投票し、選ばれたものがグランドメニューになるとか
どれを選ぶか迷いますね、8月のつけ麺も良かったし、でもこれもめちゃめちゃ美味かった！
10日から裏赤味噌バージョンというのも登場するらしいし、それを食べてみてから決めましょうかね！