食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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魚介の旨味抜群、喜多方風あっさりラーメン！
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大阪めんま
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺一盃
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
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食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-6195-5870 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東海道本線「塚本」駅西口から徒歩２分程度 塚本駅から161m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に有料駐車場有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年9月23日 |
| 備考 |
臨時休業については、麺一盃の公式Twitterで御確認ください。 |
| お店のPR |
麺にかける情熱、真摯な姿勢に好感を持てる店主の造るラーメンには、これからの進化を予感させる
塚本の駅前から少し離れた、国道沿いのお店、シンプルなメニューは、出来る事だけを、精一杯しようという真摯な姿勢がうかがえる。 一生懸命さと努力が伝わる１杯は、とても美味しい！麺の味際立つ極太麺に濃厚なスープは良く合う！新しい味を模索する限定ラーメンは、これからの進化が問われるだろう！野菜だけで造る手造り餃子も、食べていると癖になる味だ！店主の情熱が冷めない限り、味の進化は止まらないだろう！ |
| 初投稿者 | |
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ここ最近、続々と新規ラーメン店が進出してきている大阪「塚本駅」周辺。
話題の店もどんどん増えてきており、大阪屈指の激戦区になりつつある熱いエリアです。
そんな塚本エリアにおいて、特に人気のお店の１つがこちらの「麺一盃」。
最近では今年の6月、塚本駅西口すぐの立地に「塚本 一盃」という2号店もオープン。
以前は本店の麺一盃では、あっさりとこってりの2本立てメニューで営業していました。
2号店開店を機に本店ではあっさりメニューのみの提供に変わり、2号店にてこってりメニューを提供するとのこと。
実は今回久しぶりに訪問して、初めてこの事実を知ったのです。
こってりなくなってる？！って最初はかなり焦りました。笑
本店の麺一盃も「塚本駅」からかなり近く、駅西口から徒歩2分ほどの距離。
お店のすぐ向かいにコインパーキングもあり、30分200円という料金でした。
この日は平日の夜19時ごろの訪問。
お店は厨房を目の前にしたカウンターが一体になったタイプで、横に細長い特徴的な形状のお店で、店内は割と狭目。
カウンターには3名ほどの先客がいるだけですんなりと入れました。
あっさり専門という本店のメニュー、ラーメンは福島のご当地ラーメン「喜多方ラーメン」、つけ麺は関東風の醤油つけ麺を、それぞれインスパイアしたもの。
麺量は大盛りが無料というサービスの良さ、少なめにも設定可能。
少し寒くなってきた頃でラーメンが恋しくなり、今回はラーメンを注文(^^)
【喜多方 醤油中華そば 半熟味付玉子入】850円(税込)
喜多方ラーメンは豚骨などをベースにしたあっさりとした透明スープに、「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる太縮れ麺といった特徴があるご当地ラーメン。
現地で何店か食べに行った際は、かなりあっさりとしており優しい味わいがあったのが印象的。
こちらのラーメンは豚骨、鶏ガラなど動物ベースに、煮干と鰹節などの魚介出汁を合わせた無化調スープ。
コクのある旨味が抜群、特に魚介の旨味は顕著でなかなかに濃厚。
濃厚な出汁に醤油も濃口に合わせてバランス良く、めちゃ優しい喜多方ラーメンのイメージよりは、ややライトな魚介豚骨系といった印象のラーメン。
麺は多加水の平打ち太麺、手揉みを加えややウェーブ気味に縮れているものの、縮れ加減は控えめな印象。
麺の表面はツルッツルで滑らかな啜り心地、モチモチ感を残しつつやや柔目の質感はスープとの馴染みも良いです。
メンマ、ネギ、チャーシューなど割とシンプルなトッピングが印象的な喜多方ラーメン、こちらは海苔にほうれん草もプラスされて少し豪華。
喜多方ラーメンの特徴を抑えつつ、オリジナリティ加えた独自の味に仕上げたラーメン。
これはこれでとても美味しい一杯でした(^^)
また2号店にもこってり食べに伺いたいところ。
ご馳走さまでした！