食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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【(限定) 鯛の冷し中華そば】￥800
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【(限定) 鯛の冷し中華そば】￥800
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【あっさり和風魚介味 + 半熟味付玉子】￥700 + ￥100
麺一盃 (塚本)
【あっさり和風魚介味 + 半熟味付玉子】￥700 + ￥100
★★★★★★★★☆☆
《あさ○●○○○○○こて》
スープ：鶏ガラ 豚骨 魚介 / 麺：中太平ストレート
以前より気になっていた人気店のこちら、一度フラれてから随分と時が経ちましたが、ようやくの初来訪となりました！
麺メニューは他に、こってり豚骨醤油味(￥700)、冷しつけそば ピリ辛魚介味(限定なう)があり、こちらを注文。
スープは鶏ガラ、豚骨をベースに、魚介出汁とやや多めの油分を持たせた醤油味。
あっさりとした口当たりで、後引きのいいすっきりとした飲み口。
魚介の風味がとてもよく、豚脂(背？)と動物出汁でコクがあり、適度な塩加減とほのかな酸味でとてもおいしいです！
麺は平打ちの中太ストレート、自家製麺。
ややウェーブのかかった形状で、麺長は長め。
表面がとてもつるつるとしていて、舌触りが滑らかで喉ごしが最高です！
スープの流れ落ちもなく、いい絡みでおいしいです！
チャーシューは2種、大判の豚肩ロースと中ぶりの豚バラが各1枚ずつ。
いずれもややしっかりとした食感があり、味付けは中濃。
肉の味わいがよく感じられておいしいです。
味玉は半とろ熟、味付けは濃いめ。
溢れる黄身によく染み込んだやや甘めのタレが効いており、濃厚で最高です！マストトッピングです！
具は他にネギ、メンマ、なると、海苔が入っております。
また卓上のブラックペッパー、一味で味変していただけます。
住所：大阪市西淀川区柏里2-1-25
TEL：06-6195-5870
営業時間：11:30～14:00 / 18:30～22:00
定休日：月,日夜,祝夜
最寄駅：塚本
来訪日：2016.6.8 夜
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【あっさり和風魚介味 + 半熟味付玉子】￥700 + ￥100
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
麺一盃
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-6195-5870 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR東海道本線「塚本」駅西口から徒歩２分程度 塚本駅から161m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に有料駐車場有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年9月23日 |
| 備考 |
臨時休業については、麺一盃の公式Twitterで御確認ください。 |
| お店のPR |
麺にかける情熱、真摯な姿勢に好感を持てる店主の造るラーメンには、これからの進化を予感させる
塚本の駅前から少し離れた、国道沿いのお店、シンプルなメニューは、出来る事だけを、精一杯しようという真摯な姿勢がうかがえる。 一生懸命さと努力が伝わる１杯は、とても美味しい！麺の味際立つ極太麺に濃厚なスープは良く合う！新しい味を模索する限定ラーメンは、これからの進化が問われるだろう！野菜だけで造る手造り餃子も、食べていると癖になる味だ！店主の情熱が冷めない限り、味の進化は止まらないだろう！ |
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麺一盃 本店 (塚本)
【(限定) 鯛の冷し中華そば】￥800
★★★★★★★★☆☆☆
《あさ○●○○○○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：魚介 / 麺：中細ストレート
人気店、麺一盃 さんへ、2016.6月以来、2度目の来訪です。
麺メニューは他に、デフォの あっさりらーめん(￥750)、特製あっさりらーめん(￥950)、スパイスらーめん(￥750)、あっさりつけめん(￥850)、特製あっさりつけめん(￥1050)、つけめん2種盛(￥850/昼夜各5食限定)、山椒と一味のまぜそば(￥800)、中盛(+￥50/ランチタイム￥0)、大盛(+￥100/ランチタイム￥0)、細麺替玉100g(+￥100) があります。
今回は8月17日から期間限定で提供されるこちらを注文。
●[スープ]→ https://bit.ly/2ZaiyAd
冷製のスープは、魚介をベースに、適度な油分を持たせた醤油味。
あっさりめの口当たりで、中低粘度でさらりとしており程よく厚みのあるボディ。
鯛清湯の旨みが感じられ、煮干しの風味がよく効いているため鯛らしい風味は消えていますが、丸みのあるカエシと合わさってまろやかな味わいでおいしいです！汁完！
●[麺]→ https://bit.ly/2MmZMUb
麺は中細ストレート、自家製麺。
麺量は150g。
よく引き締まったコシの強い食感。
春よ恋、はるきらり のブレンドで、スープとしっかりと絡んで一体となっていただけておいしいです！
欲を言えばもう少々麺肌のきめ細かいもので、すすり心地のよさと喉ごしをより楽しめるものでもおもしろかったかなと思いました。
●[チャーシュー]→ https://bit.ly/2ZeTWGI
チャーシューは2種、中ぶりの豚バラが1枚、小ぶりな鶏むねが2枚。
豚バラはやや強めの弾力のある柔らかな食感。
冷製ですが固かったり脂の口当たりが悪くなったり、といったネガティヴな要素はありません！
味付けは中濃で、肉の程よい旨みが感じられておいしいです！
鶏むねはレア調理されたもので、パサつきはなくしっとりとしていてとても柔らかな食感。
味付けは中濃で、噛むごとにしっかりとした肉の旨みが感じられます！
片方には梅肉ものせられていて、冷製スープと相まって清涼感も加わり、鶏肉との相性もよくてとてもおいしいです！
●[玉子]
※半熟味付玉子(￥100) のトッピングがありましたが、今回は冷製のため注文しませんでした。
●[その他の具]
具は他にネギ、玉ねぎ、キクラゲ、海苔が入っております。
まるでガッツリとした豚骨ラーメンのトッピングのようですね(^^)
また卓上の一味、山椒、特製酢、ブラックペッパーで味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター9席。
変わらず愛想のいい接客応対が好印象！
久々の来訪で限定をいただきましたが、レギュラーメニューにも変化が見られたので次訪時はそちらも改めていただきたいと思います！
ごちそうさまでした！
[2019年・403杯目/351軒目]
住所：大阪市西淀川区柏里2-1-25
TEL：06-6195-5870
営業時間：11:30～14:00(L.O) / 18:30～22:00(L.O)
定休日：月,日夜,祝夜
最寄駅：塚本
来訪日：2019.8.17 昼