ガツンと味噌が大胆♡本炙り味噌実食！ミッソミソにしてやんよぉぉ！щ(ﾟДﾟщ)『らぁめん甚IHARA店』 : らぁめん じん IHARA店（西中島店）

大阪って車いるのかなぁ？(´･ω･`;)
という疑問を抱いたまま、北九州から車を持ってきた俺。
駐車場代は高いし、移動は電車がメインだし、維持費ばっか飛んで行って、お荷物になるんじゃね？
と思いきや、なかなか使えるので、今は持ってきて良かったと思っている。
　
住んでいる地域にもよるけれど、やっぱあると便利です自家用車。ヽ(´ω`)ノ
　
で、
大阪のラーメン攻略における移動手段としての車は、少々厄介な点がある。
　
駐 車 場 で あ る 。(￣皿￣;)
　
大阪のラーメン屋は、大抵の店が、専用駐車場がない。
なので、車で行くと食事代＋駐車場代がかかるので、結構痛いのだ。(;｀-ω-´)
　
800円のラーメンに、駐車場代200円取られたら、1000円のラーメン食いにきたと同じことになる。
ちなみに、移動費は「ガソリン代＝電車の乗車賃」と考えればチャラ。
　
郊外のラーメン屋で、電車で行きにくい店は重宝するが、市街地の店だと逆にお荷物になっちゃうのよね。(´･ω･`)
　
　
で、
もっとも使い勝手が良いのがチャリだったりするｗｗ(;￣∀￣)
長距離は無理だけど、半径１０km圏内の中距離だと、ちょっと頑張れば行ける。
しかも大阪は平地で坂がないのが良い。
　
チャリで行ける範囲の店は、できるだけ行こうかと思っています。(`･ω･´)
　
だが、
夏　の　攻　略　で　は　お　断　り　だ　！ ！(>皿<;)
　
　
夏のラーメン攻略時の暑さと言えばもう！！(;>ω<)
行きがけ→汗かく
並ぶ→汗かく
食べる→汗かく
帰りがけ→汗かく
　
汗　か　き　以　外　に　何　を　し　に　行　っ　た　の　か　分　か　ら　ん　！！(;ﾟДﾟ;)
　
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
　
で
淀川区ラーメン屋制覇への道
「ゆっき〜は毎日違うラーメン屋のラーメンを何日食えるか！？」
今回はシリーズ第６発目。『らぁめん甚IHARA店』
　
『らぁめん甚 江坂店』と『らぁめん甚 高槻店』もあります。
メニュー構成は違うッぽいので、系列内でも食べ比べられる店ですね。
　
　
●場所は、地下鉄御堂筋線 西中島南方駅南出口から徒歩1～2分。
　阪急京都線 南方駅からでも徒歩1～2分。
　
●専用駐車場が３台分程、店の前にある。
　『塩元帥』にもあるけど、大都市 大阪のラーメン屋では珍しいッスね。
　いっぱいの時は付近のコインパーキングを利用。
　
【　外　観　】
外観はデカくてやたら目立つ看板が目印の黒い建物。
和風の装いで、カジュアル感あって入り易い店構え。
分かり易いラーメン屋！ってイメージで感じが良い。
　
　
【　店　内　】
● 座席
カウンター、テーブル席の構成。
客先空間は広めで、テーブル席はベンチシートもあるので自由度高い。
家族連れにマッチします。
　
● 内装
天井は黒、壁は土色、その他はダークブラウンの木目を使用したハイコントラストデザイン。
和風のシンプルでスッキリした内観なので、気兼ねなく居心地よい雰囲気。
適度に大衆的なので、家族連れとか安心感ありそう。(´∀` )
綺麗に片付いていて清潔感もありました。
　
　
【ラーメン用卓上調味料･無料サービス】
● 卓上にはラー油、一味が置いてあった。
　
● 箸は洗い箸、ペーパーナプキン常備、店内禁煙。
　お冷は卓上ピッチャーでセルフ。
　
●定休日なしでいつでも開いてるが、中休みはある。
　夜の営業は深夜２４時までしてるので、遅い時は助かる。
　
　
で、
　
　
【メニュー】
メニュー表を眺めて口頭オーダー、後精算。
●デフォルトがどれなのか、よく分からんが、一番安いのはこの二つ
　「本味噌ラーメン」７００円
　「屋台醤油ラーメン」７００円
　
●「香味旨みそラーメン」７５０円
　自家製香味油使用。
　
●加えて３種の味噌ラーメン。
　「本炙り味噌」８５０円（野菜とミンチのオリーブ油炒め＋炙り味噌）
　「黒炙り味噌」９５０円（マー油＆チーズにプチトマト）
　「赤炙り味噌」９５０円（トマトバジルと鶏肉＆特製辛味噌赤ワイン煮込み）
　
●「魚介濃厚つけ麺」並８００円　大９００円（スープ割り有り）
●「手作りからあげ」４５０円
●「肉味噌玉子かけごはん」３００円
　
「本炙り味噌」と「肉味噌玉子かけごはん」をオーダーした。計1150円
.
　
　
　ζ ζ ζ
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　└―┘
　
　
【本炙り味噌】８５０円
●サーブタイム　遅い←－－－－－＋－★－－－→早い
　麺の太さの割にスムーズなサーブだった。
　手際の良さを感じます。
　
●丼は黒地の落ち着いた和柄の陶器製。
　逆三角形型で、底が深いタイプだった。
　
　ビジュアルはオーソドックスな味噌ラーメンのスタイル。
　炙りと聞いていたが、香りはそんなに立ってない。
　
　
≪　一　般　向　け　味　評　価　≫
●大筋情報・ダイジェスト。ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
　迷ったら詳細情報を参考に・・・普段アソコにはガン無視キメましょう！(=ﾟωﾟ)ﾉ
　
①スープ　　　☆４．０　★★★★★★★★
②麺　　　　　☆３．４　★★★★★★
③トッピング　☆４．０　★★★★★★★★
④構成センス　☆３．４　★★★★★★
⑤満足度　　　☆３．７　★★★★★★★
　総合評価　　☆３．７　★★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①深みのある旨みと、芳醇なる香りで味噌の味が真っ直ぐに届くストレート勝負が好印象。
　ベーススープにも厚みがあって、ガツンと味噌が大胆♡(*´ω`)
　ガンガン食わせてくれる痛快味噌スープだ。
　
②麺は中麺、基本ストレートでチョイ緩やかなウェーブも見られる麺線。
　加水率高めの透明感ある瑞々しい肌で、もち肌です。
　クニクニ、ムニムニムッチリ柔軟な歯応え。
　味噌ラーメンにしては細めで、スープの持ち上げ力が高かった。
　
③トッピングは多種多様で、ボリュームもあるのでテンションアガる♪
　チャーシューは大き目で肉の旨みが素直でウマかったが、正直炙りを期待してた。
　
　な　ん　で　普　通　な　の　ん　？(;￣ω￣;)
　
　山椒がデフォで振られており、上品な香りがフワッと華を出してた。
　
　で、
　もやしは玉ねぎとミンチ肉と共に炒められて、コーンと一緒にスープに沈んでいた。
　終盤戦のサルベージ作業がなかなか困難ｗｗ( ﾟωﾟ )
　
　量が多めが、好感度持てるが、香ばしさが足りない。(´･ω･`)
　もっとガァーっと高火力で炒めて、香ばしい香りをスープに移せないかなぁ・・。
　
　
④大胆に味噌を前面に出して、ガツンとインパクトで食わせる猛進派。
　ガンガン押せ押せなイメージだが、ベーススープが良いのか、なかなかコクもある。
　後口良くて、余韻もゆったりと響くので、意外と飲み心地が良かった。(￣∀￣*)
　
　安心感があるが、個性としてはあまりなく、無難な印象。
　
　炙りってどこに入ってんの？(ﾟωﾟ;≡;ﾟдﾟ)
　炙り味噌ってネーミングなら、より香りに拘って欲しかった。(;￣ー￣)
　香りに期待して頼んだのだが・・。
　
⑤ボリュームがあって、CPは悪くない。
　スープ量も多めでトッピングがガッツリ感ある。
　一杯で結構お腹は膨れるッス。
　
単体評価：☆３．７
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
　
　
.
　
≪　マ　ニ　ア　向　け　味　詳　細　情　報　≫
●以下、分析厨ゆっき～のメモ書き。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
　 ★の位置で傾向偏差を表現。　大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
　 下記の「＋」の位置は、普通・中庸・適度・バランス良好・どちらも該当等の意味。
　 偏っている程に、個性や主張が強い傾向。　
　　　　　１２３４５　６７８９10
　例）少←－－－－－＋－－★－－→多　※この場合は、多めという意味
　
　
≪　スープ　≫
●ビジュアル
①濁度　　　　澄み透明←－－－－－＋－－－★－→濁り
②濃度　　　　　　軽薄←－－－－－＋★－－－－→濃厚
③トロみ　　　サラサラ←－－－－－＋★－－－－→トロトロ
④脂溶け込み　プッカリ←－－－－－★－－－－－→底まで融解
⑤油脂量　　　(総量)少←－－－－－＋★－－－－→多
　　　　　　　(感覚)少←－－－－－★－－－－－→多
[特筆事項]
スープの色は味噌の色♪ヽ(´ω` )ノ
濃い茶色の味噌の色♪ヽ( ´∀`)ノ
キャッチフレーズでは、北海道赤味噌を使用し、独自にブレンドした拘りの味噌だ。
4種の煮干し出汁まで入ってるそうだ。
　
脂は全体に薄っすら小粒の粒子が浮いておりました。
　
●味
①味付け　　薄い←－－－－－＋★－－－－→濃い
　　　　シンプル←－－－－－＋－－－★－→複雑
②印象　　　素朴←－－－－－＋－－★－－→優雅
　　　　　　地味←－－－－－＋－★－－－→大胆
　　　　慎ましい←－－－－－★－－－－－→荒っぽい
　　　　　穏やか←－－－－－＋－★－－－→攻撃的
③メリハリ　弱い←－－－－－＋－－★－－→強い
④食べ心地　軽い←－－－－－★－－－－－→重い
　　　　　　優柔←－－－－－＋－－★－－→キツガツン
⑤センス　　洗練←－－－－－★－－－－－→無骨
⑥鮮度　斬新珍妙←－－－－－★－－－－－→オーソドックス
[特筆事項]
深みのある旨みと、芳醇なる香りで味噌の味が真っ直ぐに届くストレート勝負が好印象。
味は華があり垢抜けたしっかり味噌。
ベーススープにも厚みがあって、カドを丸めて飲み易くまとめてくれていた。
　
やや濃口で、ガツンと味噌が大胆♡(*´ω`)
　
ミ　ッ　ソ　ミ　ソ　に　し　て　や　ん　よ ぉ ぉ ！！щ(ﾟДﾟщ)
と力強く晴れやかに響くインパクト。
そこに炒め野菜とミンチ肉の旨みが加わって、ガンガン食わせてくれる痛快味噌スープだ。
　
味は濃いケド、そんなにキツくはない。
なので、コーンとミンチのサルベージ中に知らず知らずに飲まされてたｗｗ
　
　
●味の構成･構造
①飲み口　　マイルド←－－－－－＋－★－－－→シャープ
　　　　　　　ライト←－－－－－＋★－－－－→ヘヴィ
②口当り　　やわらか←－－－－－＋★－－－－→トゲトゲ
③飲み易さ　　　素直←－－－－－＋★－－－－→キツめ
④構成　　　　　繊細←－－－－－＋－－★－－→力強い
⑤味の流れ　　一直線←－－－－－＋－－－★－→多段
　　　　　　シンプル←－－－－－＋－－－－★→多重
⑥前に出る味　元ダレ←－－★－－＋－－－－－→ベーススープ
⑦インパクト　　弱い←－－－－－＋－－－★－→強い
　種類　パンチ系(軽)←－－★－－＋－★－－－→キック系(重)
⑧コク　　　　不明瞭←－－－－－＋－－★－－→豊か
⑨味の広がり　　狭い←－－－－－＋－－－★－→広い
⑩味の深み　　　浅め←－－－－－＋－－★－－→深い
⑪立体感・輪郭　　弱←－－－－－＋－★－－－→明瞭
⑫キレ　　　　　鈍い←－－－－－＋－－★－－→鋭い
⑬後口　　　　　　変←－－－－－＋－－★－－→良　
⑭余韻　　　　　短め←－－－－－＋－－★－－→長く伸びやかに響く
⑮抑揚　　　　　平坦←－－－－－＋－－★－－→アップテンポ
　
[特筆事項]
カドを残しつつ、丸みを加えられており、やや味は濃いが素直に飲めるスープ。
意外と喉は乾かない。
　
大胆に味噌を前面に出して、ガツンとインパクトで食わせる猛進派。
ガンガン押せ押せなイメージだが、ベーススープが良いのか、なかなかコクもある。
グイグイ引っ張る、”引き”も持ち合わせていた。
　
複雑な味で深みもあり、味の輪郭もそこそこ整ってエッジがあった。
後口良くて、余韻もゆったりと響くので、意外と飲み心地が良い。(￣∀￣*)
　
トッピングも多いので、抑揚はある。
初期は強いビートを刻むが、味が濃い目なので徐々に慣れ始め、後半はやや減速します。
　
●卓上調味料
①一味の相性はバッチリ
　辛味も加わってくるので、出来れば後半戦から投入がおススメ。(*^∀ﾟ)
　
●個性･特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく隙が無い味。
しつこさは感じませんが、味が濃い目なのでクドさを感じるかもしれない。
食べ易い優等生な味噌ラーメンなので、食い手は選ばないだろう。
年配者だと、ちょっと味がキツイかな？(;￣ω￣)
　
　
.
　
で、
≪　麺　≫
● 麺線
①太さ　　極細←－－－－－★－－－－－→極太
②線　　　直線←－－－★－＋－－－－－→チリチリ
③断面　　丸麺←－－－－－＋－－－★－→角麺
④加水率　　低←－－－－－＋－－－★－→高
　
□１．５ｍｍほどの中麺。
基本はストレートでチョイ緩やかなウェーブも見られる麺線。
断面はエッジのあるスクエア形。
加水率は高めで、半透明部があった。
　
　
● 食感
①表面　ゴワゴワ←－－－－－＋－－★－－→ツゥルッツゥルン
　艶があり、ツルツルスベスベ滑らかな舌触り。
　透明感ある瑞々しい肌で、もち肌です。
②剛性　　　　軟←－－－★－＋－－－－－→硬
　クニクニ、ムニムニ柔軟な歯応え
③弾性　　　　低←－－－－－★－－－－－→高
　ムッチリモチッとした粘りのある弾力が印象的
④伸縮性　　　脆←－－－－－＋－－★－－→伸びよ～ん
　プッツンと切れる伸びやかな歯切れ
⑤コシ　　　　少←－－－－－★－－－－－→富む
　ムニュっと反発力よりも、伸縮性ある弾力で食感が良かった。
⑥喉越し　　抵抗←－－－－－＋－－★－－→スルスル
　素直に喉を通り過ぎます。
　
● 麺全般
①麺の硬さ　バリヤワ←－－－－－★－－－－－→ハリガネ
　標準で丁度良い
②麺の量　　　少ない←－－－－－＋－★－－－→多い
③スープの絡み　　少←－－－－－＋－－－★－→豊
　味噌ラーメンにしては細めなので、麺と麺の間にスープを湛えて上ってくる。
　ハイパワーリフトでした。
　
　
.
　
で、
≪ トッピング ≫
トッピングは、チャーシュー、半熟煮玉子半個、コーン、玉ねぎ、もやし、ミンチ肉、青ネギ、山椒の取り合わせ。
　
● チャーシューは豚バラ肉で、歯応えやわらかさで、脂がプリッとしてた。
　カットはやや大きめで、厚みは適度。
　味は大人しい素直な肉味だが、脂の甘みが味噌の濃口味に心地よい。

● 半熟煮玉子は味はゆったり大人しめで、まったりした旨みがウマかった。
　ただ、味噌の味に負けちゃうので、ドップリ漬かる前に食べてあげよう。(*＾ωﾟ)b
　
● コーンはそこそこ量がある。
　スープに沈んでいるので、終盤戦のサルベージ作業がなかなか困難ｗｗ(;ﾟωﾟ)
　　
● もやしは玉ねぎとミンチ肉と共に炒められて沈められていた。
　全てしんなりした歯応え。
　
　もやしは細めの仕様で、玉ねぎは飴色になっていた。
　ミンチ肉は旨みの素みたいなものか・・コーンと一緒にサルベージの対象ｗｗ(ﾉ∀`)　
　量が多めが、好感度持てるが、香ばしさが足りない。(´･ω･`)
　
　もっとガァーっと高火力で炒めて、香ばしい香りをスープに移せないかなぁ・・。
　『彰膳』や『麺屋 玄』なんか、ソレが最大の売りで武器だからね。
　
　炙り味噌ってネーミングなら、より香りに拘って欲しかった。(`･ω･´)
　香りは軽やかなインパクトになり、スープがワンランク上のクラスに行くからね。
　
● カイワレは香味爽やかだが、量が少な目で全然効かなかった。
　ビジュアル要員と考えて問題ない。
　
●細切り唐辛子もビジュアル要員に見える。
　が、コイツは味噌との相性が良い。
　たまに口に入るとやわらかい辛味で味噌の旨みを引き立てていた。
　
●山椒がデフォで振られており、上品な香りがフワッと華を出す。
　あまり量は多くないので、微かに香る程度だった。
　
● ネギはサックリした歯応えで、香味は控えめがアクセントとなっていた。
　
Review end ( ﾟωﾟ )y─┛~~
　
　
　ζ ζ ζ
.＿＿＿＿
.＼∽∽／
　└―┘
　
　
【肉味噌玉子かけごはん】300円
●サーブタイム　遅い←－－－－－★－－－－－→早い
　そつはない。
　
●丼は黒い地味め和柄陶器製。
　玉子は別皿サーブで、卵黄派、全卵派、両方対応可能なサーブ。
　
　卵　白　派　っ　て　い　な　い　よ　ね　！ ？ (;ﾟДﾟ;)
　
　豚バラ肉の味噌炒め、青ネギ、黒ゴマが乗って、TKGと思えないビジュアルｗｗ
　よくある、まかない飯のメニュー化品って印象。
　
　味は予め付けてるので、醤油やタレはかけなくて良いとの事。
　言われた通り、何も加えずに混ぜ混ぜタイム突入した。
　
　
≪　味　評　価　≫
①味付け　　　☆３．６　★★★★★★
②玉子＆ご飯　☆３．３　★★★★★
③トッピング　☆３．５　★★★★★★
④構成センス　☆３．２　★★★★★
⑤満足度　　　☆４．０　★★★★★★★★
　総合評価　　☆３．５　★★★★★★
　
●フォーカスポイント！（味の焦点）m9(`☆ω･´)
　
①味はマイルドで、やわらかい玉子の味を感じられるソフトタッチ。
　そこにトッピングの豚バラ肉の味噌炒めのパンチが響く。
　
　味自体はなんか予想通りなコチュジャンっぽいチープな味。(￣∀￣;)
　分かり易いがなんとなく陳腐で、期待を外した感覚。
　和風味の肉味噌の方が良かった。(;´ω`)
　
②ご飯と玉子の量のバランスは丁度良い。
　適度に全体に玉子が回るようなボリュームにしているが、ご飯の量もなかなかある。
　
③トッピングは豚バラ肉の味噌炒め、青ネギ、黒ゴマ
　味付けの一環的な具材。
　青ネギは香味控えめでサクサクした軽快な歯応えが食感良かった。
　
④メニュー名が期待感持たせ、ビジュアル的な魅力もあるが、味の構成は陳腐。
　見かけ倒しなクオリティで、TKGというジャンル内では個性はあるが、単なるアイデア料理的位置づけ。
　味が混ざってボヤケ気味。
　『ら～めん亀王』のTKGも同じような現象が起きてた。
　
　TKGってのは、出来るだけシンプルな方が良かったりする。
　
⑤ボリュームがあって、ＣＰは良好だ。
　味噌ラーメンとの相性も良いので満足度が高い。
　
単体評価：☆３．５
　
　
.
　
で、
一週間ずっと晩飯ラーメン食ってたんだけど・・
　
あ、多分俺、年中無休で晩飯ラーメンでも大丈夫そうｗｗ(;ﾟ∀ﾟ;)
　
そんな残念な手応えを感じてしまった。
　
　
.
　
　
次回予告！「クソゆっき～最後のレビュー！？アサリ溢れるあっさりラーメンウマー(ﾟ∀ﾟ)」の巻！
絶対観てくれよな！(*^∀ﾟ)b
　
　
ラーメン王に俺はなる！ｍ９(｀☆ω☆´)
　
　
≪関連レビュー≫
『塩元帥本店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27013444/dtlrvwlst/6846176/
『蔵出し味噌 麺場 彰膳 八幡西店』
http://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400404/40034046/dtlrvwlst/5173978/
『らーめんみそや』（熊本）
http://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43001181/dtlrvwlst/1750066/
『麺屋 玄』
http://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40037149/dtlrvwlst/6872172/
　
　
「ゆっき〜は毎日違うラーメン屋のラーメンを何日食えるか！？」
１発目『ばっこ志』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27014025/dtlrvwlst/7875917/
２発目『ら～めん亀王 JR新大阪駅店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27061724/dtlrvwlst/7879323/
３発目『麺家 昴 新大阪店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27077536/dtlrvwlst/7883103/
４発目『大杉製麺』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27082969/dtlrvwlst/7886402/
５発目『中華そば 夢限』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27070834/dtlrvwlst/7890002/
６発目『らぁめん じん IHARA店（西中島店）』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27008011/dtlrvwlst/7894411/
７発目『くそオヤジ最後のひとふり』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27072240/dtlrvwlst/7902435/
８発目『麺匠 はなみち 新大阪店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27002352/dtlrvwlst/7909712/
９発目『九州ラーメン黒丸』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27004143/dtlrvwlst/7906311/
１０発目『ゴルカ製麺所』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27080800/dtlrvwlst/7916750/
１１発目『長浜ラーメン浜ちゃん』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27014391/dtlrvwlst/7915098/
１２発目『麺屋ＮＯＲＯＭＡ』(奈良)
http://tabelog.com/nara/A2901/A290101/29007675/dtlrvwlst/7922103/
１３発目『鯛だしそば・つけ麺　はなやま』(奈良)
http://tabelog.com/nara/A2901/A290102/29000404/dtlrvwlst/7922104/
１４発目『無鉄砲がむしゃら』(奈良)
http://tabelog.com/nara/A2902/A290202/29001411/dtlrvwlst/7922111/
番外『タリカロ』(奈良)
http://tabelog.com/nara/A2901/A290101/29008701/dtlrvwlst/7922105/
１５発目『天下一品 三国店』
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27011030/dtlrvwlst/7952899/