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matu４口コミ2,781件フォロワー1,661人

4.7

￥3,000～￥3,9991人

料理・味4.7
サービス4.7
雰囲気4.7
CP5.0
酒・ドリンク4.3

2018/02訪問1回目

4.7

料理・味4.7
サービス4.7
雰囲気4.7
CP5.0
酒・ドリンク4.3

￥3,000～￥3,9991人

パリパリとした旨い鰻に感動

パリパリに皮目を焼いた抜群に旨い鰻を熱々のご飯にのせていただく。

鰻の最高峰の店はこちら西中島南方駅から3分の鰻家さん。

客が店に入店してから、活鰻を桶から取り出し、目打ちし、刃物だけのうなぎ裂という包丁で鮮やかな手つきで一尾ずつ腹から捌く。

見ていると実に手際が良い。一尾を捌くのに30秒ほどもかからないのではないだろうか、捌かれた後に骨だけになった骨が生きているように動く。

捌かれたことに気づいていないのか、神経が通っているのだろうか。

一方、骨とヒレと内臓を取り除かれた鰻の方はやはり、炙り始めた鰻もしばらく頭が動く。鮮やかさは極まり、こんな新鮮な鰻を供されると思うと、感動を覚えるほど。

炙りは、恐らく15分ほどだろうか、炭の調子と鰻への火のあたり加減を見事に手慣れた手つきで調整しながら段取る。

その間、鰻巻きを作る大将。
見事な段取りまさにプロフェッショナルの領域である。

常に鰻巻きを作りながらも、炭にかけた鰻の面倒を見ていて、旨い鰻を作る手順は実に鮮やか。

腹から切るとか、蒸さないとか、関東のうなぎとは全く違う仕上がりであるが、この鰻、圧倒的な香ばしさと、見事なパリッ感が凄い。

ご飯も、まさに炊きたてを少し蒸らした状態まで、計算して出してくれるので、米の硬さも香りも、アツアツ感も素晴らしい。

タレはつけて焼いたものだけで、好みでカウンター上にあるタレや山椒をかけて頂くことができるが、そのままで、あまりに旨いためタレも、山椒も出番はない。

口の中を火傷しそうになりながら、一気に掻き込んでその旨さを堪能した。

アツアツ感も、米の仕上がりも、パリパリ感も、香ばしさも味もここのうなぎは圧倒的な説得力を持っている。

鰻巻きの事を言い忘れたが、こんなに旨い鰻巻きを食べたのは初めて。
鰻重のあまりの旨さに鰻巻きを忘れてしまうほどの感動。

レジで会計をして下さったご主人に日に何尾ほど捌いているのかお聞きしたところ、「今日は60尾です。日によって50尾だったり55尾だったり。」と教えて下さった。

鮮やかな腕前に感動して、あまりに速くて感動した事をお伝えして店を後にした。

素晴らしい鰻を食べたければ間違いなく、この店はいい選択肢になる。

今日は13時20分には並んだが、僕の次の人で売り切れ。
間違いなくいただきたければ、早めの到着が肝心。

また、客の顔を見てから捌き調理し始めるので、いくら仕事が速いご主人の調理でも、ゆとりを持った訪店が肝心。並んでから食べ終わるまで、1時間半以上、2時間程度見ておくと安心できる。

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matu４

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	鰻家（ウナギヤ）
受賞・選出歴	うなぎ百名店 2022 選出店食べログうなぎ百名店 2022 選出店うなぎ百名店 2019 選出店食べログうなぎ百名店 2019 選出店うなぎ百名店 2018 選出店食べログうなぎ百名店 2018 選出店
ジャンル	うなぎ
お問い合わせ	06-6302-7200
予約可否	予約不可当日に朝9:30から店の前で受付を開始。
住所	大阪府大阪市淀川区西中島4-5-22 第3新大阪ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	御堂筋線　西中島南方駅下車　徒歩3分西中島南方駅から203m
営業時間	火・水・木・金 11:00 - 17:00 土 11:00 - 19:00 月・日・祝日定休日 ■ 営業時間売り切れ次第終了営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可

席・設備

席数	11席（カウンター11席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	テイクアウト
備考	投稿目的の写真撮影不可です
初投稿者	rikuho129（251）
最近の編集者	tomohide.sakata（504） ... 店舗情報（'24/02/10 11:47）らむたら（143） ... 店舗情報（'23/07/18 11:12）編集履歴を詳しく見る