【(限定) THANKS GIVING RAMEN 2019-2020】￥500 : 人類みな麺類

人類みな麺類 (南方)
【(限定) THANKS GIVING RAMEN 2019-2020】￥500
★★★★★★★★☆☆
《あさ●○○○○○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：魚介 / 麺：全粒粉中細ストレート

人気店、人類みな麺類 さんが年越しの大晦日11時から～翌年元日13時までぶっとおしカウントダウン営業をされるとのことで、2019.4月以来、6度目の来訪です。
この日の麺メニューはこちらのみで、早速注文することにしました！
●[スープ]→ https://bit.ly/2QcpFXF
スープは魚介をベースに、適度な油分を持たせた醤油味。
あっさりとした口当たりで、低粘度でさらりとした軽いボディ。
鰹節、昆布からとった清湯で、トッピングされた追い節も相まって鮮烈な鰹の風味が感じられ、鶏油やトッピングのチャーシューから溶けでた油で旨みに適度な厚みもあり、丸みのあるカエシと合わさって後引きのいいすっきりとした味わいでとてもおいしいです！汁完！
●[麺]→ https://bit.ly/2srcMQx
麺は全粒粉入りの中細ストレート、自家製麺。
エッジの効いた正方形の断面で、コツりとした芯の歯当たりのあるコシのしなやかな食感。
「つるもち」食感の印象が強いこちらの自家製麺ですが、いつもとは少し違う食感になっています(^^)
全粒粉ならではの力強い小麦の風味が存分に感じられ、スープを吸い上げるようにして一体となって絡んでとてもおいしいです！
●[チャーシュー]→ https://bit.ly/39ED82e
チャーシューは特大の豚バラ肉塊が1切れ。
およそ2cm強の存在感のあるぶ厚いカットで、箸でほろほろと簡単に割け、とろりとした脂身のあるとても柔らかな食感。
味付けは中濃で、肉の旨みと脂の甘みが噛むごとに感じられてとてもおいしいです！
●[その他の具]
具は他にネギ、メンマ、鰹節が入っております。
●[店舗]→ https://bit.ly/35ksESk
店内はカウンター22席、4名卓×1の計26席。
30名ほどのさすがの外待ちに連結し後続も絶えませんが、オペレーションは非常によくみるみる内に列は流れていきます！
事実、私は着席してから15秒ほどで提供されました(°Д°)ｽｹﾞｰ
(※画像)→ https://bit.ly/39wIigs
特に冷え込んだこの日の寒い外待ちのカイロのサービスは本当にありがたいですね！
イベントごととはいえ一杯￥500の最高CPでいただける大満足のこちらのラーメンが2019年の締めの一杯となりました！
ごちそうさまです！
今年もありがとうございました(^^)

[2019年・646杯目/545軒目]

住所：大阪市淀川区西中島1-12-15
TEL：06-6309-9910
営業時間：2019.12.31・11:00～2020.1.1・13:00(特別営業)
定休日：無
最寄駅：南方 / 西中島南方
来訪日：2019.12.31 夜

人類みな麺類 (南方)
【(限定) macroの蓋】￥1000
★★★★★★★★★★
《あさ●○○○○○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：貝 魚介 / 麺：全粒粉太ストレート

大阪屈指の人気店を運営するグループ、㈱unchi さんの総本山であるラーメン店、人類みな麺類 さんが、この度4月12日に7周年を迎えるに当たり、福島にあるこちらも人気店、 烈志笑魚油 麺香房 三く さんとの特別コラボ営業をされるとのことで、2019.1月以来、5度目の来訪です。
この日は特別営業で麺メニューはこちらのみとなっており、早速注文！
人類みな麺類 さんの『macro』と 三く さんの冬季限定の大人気メニュー『落し蓋ラーメン』が合体した夢のコラボメニュー(^^)
着丼すると巨大な肉の蓋でどんぶりが覆われており、よっこいしょと開けると中にはなんとラーメンが広がっていました(知ってたw)。
(※画像)→ http://urx3.nu/ZKdi
蓋を開けて早速いただいていきます！
●[スープ]→ http://urx3.nu/skJv
スープは貝をベースに、魚介と適度な油分を持たせた醤油味。
あっさりとした口当たりで、低粘度でさらりとした透明度の高い軽いボディ。
あさり、しじみ、魚介の淡麗な清湯から旨みがしっかりと感じられ、甘みのあるカエシと合わさって角がなく丸みがあり、滋味深い味わいでとてもおいしいです！
通常の macro と違う点は、『肉の落し蓋』から溶けでた香ばしい豚脂がスープの鶏油と合わさって一層のコクが出ているということ！
コラボならでは、という利点がきっちりと活かされた唯一無二な味わいとなっていて最高においしいです！汁完！
●[麺]→ http://urx3.nu/8vdc
麺は全粒粉入りの太ストレート、自家製麺(人類みな麺類)。
つるつるとした麺肌で非常に喉ごしがよく、しなやかなコシのある食感。
淡麗なスープながら絡みは抜群で一体となっていただけつつも、全粒粉ならではの小麦のしっかりとした鼻抜けのいい風味が感じられて最高においしいです！
●[チャーシュー]→ http://urx3.nu/VemM
チャーシューは2種、いずれも最特大サイズの豚バラと豚肩ロースが1枚ずつ。
もはや『○枚』という単位が正しいのかさえわかりません(^^;)
それぞれの画像はこちらです。
(※肩ロース)→ http://urx3.nu/6QmV
(※バラ)→ http://urx3.nu/v6EP
外側のバラが内側の肩ロースをロールしており、いずれも2cm弱ほどのぶ厚いカット。
どちらももっちもちとした強い弾力があり、ガブガブとかぶりつくようにしていただける食感。
味付けは中濃で、粗びきのブラックペッパーがアクセントになっており、バラはこんがりとキツネ色になった皮目から溢れる脂の旨みと甘みがあり、肩ロースは噛むごとにコクのある高密度な旨みが感じられて最高においしいです！
質量的なすごさは言うまでもありませんが、クドさや臭み等のネガティブな要素は一切なくペロリといただくことができました(^^)
●[玉子]→ http://urx3.nu/QCLS
煮玉子はデフォで1個入り、やわ熟のもので、味付けはやや濃いめ。
ねっとりとした舌触りの黄身の味わいが濃厚で、ズシッとした重みのある醤油がよく効いたタレが中まで入っていてとてもおいしいです！
●[その他の具]
具は他に白ネギ、メンマ、ニンニクの芽が入っております。
メンマはふかふかとしたとても柔らかな食感で、よく染みたタレの香りのよさが特長で、強烈なインパクトのある他トッピングにも負けない個性ある味わいで名脇役を担っております(^^)
●[店内]
店内はカウンター22席、4名卓×1の計26席。
人類みな麺類店主・松村氏、三く店主・山本氏を含め総勢およそ15名ほどのスタッフさんでの活気あるオペレーションとなっておりました！
今回は早朝5時半の来訪で5名待ちに連結。
後続も絶えず、オープン時刻の11時にはおよそ70名弱の大行列となっており、さらにその後も増え続けていきました。
(※画像)→ http://urx3.nu/dSSv
やはり今回のコラボの注目度の高さが一目に感じられますね(^^)
ポールには くみちょう( https://ramendb.supleks.jp/u/112123.html ) さんがいらっしゃり、何時から並んでいらっしゃるのか訊けば「昨日の夜ここで食べてからそのまま外で待っていた」とのこと。。。
----((((；゜Д゜)))----!!!!!
いやはや情けない自分とのあまりの意識の高低差に耳がｷｰｰｰﾝとなってしまいました！本当に恐れ入ります。。。
オープンまでの長い時間、何度もお話させていただいて5時間半コースもあっと言う間に感じられました、ありがとうございます！
尚、先着30名は限定コラボTシャツが配布されており、私も無事に袖を通すことができました！
(※画像)→ http://urx3.nu/Gw92
貧しい私の『衣食住』のうち2つも満たしてくれたこの一杯が￥1000というのはまさに破格中の破格ですね！
改めて7周年おめでとうございます(^^)
ごちそうさまでした！

[2019年・161杯目/160軒目]

住所：大阪市淀川区西中島1-12-15
TEL：06-6309-9910
営業時間：11:00～23:00(L.O)
定休日：無
最寄駅：南方 / 西中島南方
来訪日：2019.4.12 昼

(※コラボ店舗情報)
『烈志笑魚油 麺香房 三く』
住所：大阪市福島区福島2-6-5
TEL：06-6451-4115
営業時間：11:39～14:39 / 18:39～23:39
定休日：火
最寄駅：新福島

人類みな麺類 (南方)
【(限定) LAND IN MENRUI】￥1000
★★★★★★★☆☆☆
《あさ●○○○○○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：鶏ガラ 野菜 / 麺：全粒粉極太平ストレート

大阪屈指の人気店を運営するグループ、㈱unchi さんの総本山であるラーメン店、人類みな麺類 さんへ2018.7月以来、4度目の来訪です。
この日は限定メニューのみの提供で営業されており、早速目当てであるこちらを注文。
●[スープ]
スープは鶏ガラ、野菜をベースにした醤油味。
表面に油分はほぼ浮いておらず非常にあっさりとした口当たりで、低粘度で透明度の高い軽いボディ。
野菜とカエシからの甘みがよく感じられ、塩分濃度や出汁の濃さはやや薄めですが、ゴクゴクと飲み進めることのできるライトな味わいでおいしいです。汁完！
●[麺]
麺は全粒粉入りで平打ちの極太ストレート、自家製麺。
喉ごしはよく、この太さにしてはややコシは弱めで歯切れのいい食感。
ほんのりとした甘みがあり、淡麗なスープとの絡みも程よくておいしいです！
●[肉]
肉は小ぶりな猪バラが9枚。
プリっとした脂身のある柔らかな食感。
味付けは中濃で、山椒の香りをアクセントに肉の旨みがよく感じられておいしいです！
猪の独特な肉の臭みは『山椒で消された』といった感じはなく、そもそも臭みのない良質なものを使用しているといった印象を受けます。
2019年の干支にかけて猪肉を使用したようで、縁起がいいですね！
●[玉子]
玉子は とろ熟の温泉玉子です。
●[その他の具]
具は他にネギ、白菜、玉ねぎ、水菜、かまぼこが入っております。
新鮮なネギの辛味がいいアクセントになっており、白菜と玉ねぎは甘辛く煮付けられていてすき焼き風の味わいが楽しめます！
尚、こちらのメニューにはライスの無料サービスがあります。
野菜やお肉を少し残してスープをたっぷりとかけ、おじや風にしてさらさらといただいて完食です！
●[店内]
店内はカウンター22席、4名卓×1の計26席。
今回は15時半頃の到着でおよそ60名待ちに連結し、およそ2時間弱で入店となりました。
年始から 人類みな麺類 さんの人気の高さにまたしても驚かざるをえませんでしたね(^^;)
ごちそうさまでした！

[2019年・2杯目/2軒目]

住所：大阪市淀川区西中島1-12-15
TEL：06-6309-9910
営業時間：11:00～23:00(L.O)
定休日：無
最寄駅：南方 / 西中島南方
来訪日：2019.1.2 夜

人類みな麺類 (南方)
【らーめんmacro + 煮玉子】￥800 + ￥50
★★★★★★★★★★
《あさ●○○○○○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：鶏ガラ 魚介 / 麺：全粒粉中ストレート

大阪屈指の人気店を運営するグループ、㈱unchi さんの総本山であるラーメン店、人類みな麺類 さんへ2017年大晦日以来、3度目の来訪です。
麺メニューは他に、デフォの らーめん 原点(￥800)、らーめん micro(￥800)、大盛(+￥100)、替え玉(+￥150) があり、未食のこちらを注文。
全メニュー、焼豚とメンマが好みに選択でき、焼豚は 厚 or 薄+煮玉子、メンマは 厚2本 or 薄4本 から選べ、焼豚 厚、メンマ 厚2本を選択。
●[スープ]
スープは鶏ガラをベースに、魚介出汁と適度に油分を持たせた醤油味。
あっさりとした口当たりで、透明度の高い軽いボディ。
鶏清湯に、あさり、しじみの出汁を合わせていて淡麗ながらも滋味深い奥行きのある旨みが感じられ、淡口醤油を使ったカエシのほんのりとした甘みのある味わいで最高においしいです！汁完！
●[麺]
麺は全粒粉入りの中ストレート、自家製麺。
つるりとした麺肌で喉ごしがよく、コツりとした芯の歯当たりのある、コシのもちもちとした食感。
スープとの絡みもとてもよく、噛むごとに小麦の甘みも感じられてとてもおいしいです！
●[チャーシュー]
チャーシュー(選択制)は特大の豚バラが1切れ。
目算、幅5cm、厚さ5cm、長さ10cmほどの超級サイズの肉塊で、ふかふかとしたとても柔らかな食感。
味付けは中濃で、とろりととろける脂身の甘みがうかがえ、噛み切ったところからスープも染みていき、そのボリュームとは裏腹に脂にしつこさはなくあっさりとしていて食べやすい味わいでとてもおいしいです！
目を見張る大きさは以前よりもまた一回り大きくなったようにも感じられました！
●[玉子]
煮玉子は 半熟、味付けはやや薄め。
ねっとりとした舌触りの黄身の味わいが濃いめで、チャーシュー同様にスープが染みるとまた一層おいしくなります！
￥50というお安い値段もとても嬉しいですね！
●[その他の具]
具は他に白ネギ、メンマが入っております。
極太のメンマにはうっすらとだけゴマ油が感じられて、スープの味を損なえず全体とよく調和していてこちらもとてもおいしいです！
●[店内]
店内はカウンター22席、4名卓×1の計26席。
水の配給、ティッシュ、紙エプロン等はすべて店員さんがよく目配せをして確認に回っていてホスピタリティーも充実！
盛りのことを考えると￥800のラーメンにしてはお安く、CPも良好だと思います！
何度来てもまた来たくなるそんなお店の代名詞とも言えるお店ですね！
ごちそうさまでした！

住所：大阪市淀川区西中島1-12-15
TEL：06-6309-9910
営業時間：11:00～23:00(L.O)
定休日：無
最寄駅：南方 / 西中島南方
来訪日：2018.7.26 昼

人類みな麺類 (西中島南方)
【(限定)Thanks Giving Ramen 2017】￥500
★★★★★★★★★★
《あさ●○○○○○○こて》
スープ：魚介 / 麺：全粒粉極太ストレート

2度目の来訪です。
2017年の大晦日にお邪魔しました！
麺メニューは限定のこちらのみで、大盛等やトッピングもできません！
こちらのメニューは系列全店のオールスタースタッフさんのコラボメニューのようです。
●[スープ]
スープは魚介をベースに、適度な油分を持たせた醤油味。
あっさりとした口当たりで、非常に透明感のある軽い飲み口。
鰹出汁の風味と鶏油の旨みがよく感じられ、ほのかな酸味のあるカエシと合わさり、後引きのいいすっきりとした味わいでとてもおいしいです！汁完！
●[麺]
麺は全粒粉入りの極太ストレート、自家製麺。
幅1cm強はある驚愕の極太で、麺長のとても長い一本麺で、もはやうどんと呼ぶほうがしっくりときます。
しなやかなコシのある食感。
全粒粉ならではの風味としっかりとした甘みがわしわしと噛むごとに感じられてとてもおいしいです！
●[チャーシュー]
チャーシューは特大の豚バラ肉塊が1個。
4cmほどあるぶ厚いカットで、脂身はとろとろと溶け、肉は繊維のほぐれるホロホロとした柔らかな食感。
味付けは中濃で、脂の甘みがしっかりと感じられ、肉を存分に感じていただけて最高においしいです！
●[その他の具]
具は他にネギ、メンマが入っております。
●[店内]
店内はカウンター22席、4名卓×1の計26席。
大晦日から元日夜までの『35時間ぶっ通し営業』をされておりました。
一杯￥500ということもあってか驚異的な行列で、16時から並び始め、18時50分にようやく入店！およそ3時間弱待ちです！
寒さと立ちで疲弊した身体を温めてくれる底抜けにおいしい一杯をいただいて2017年の締めくくりとなりました！
ごちそうさまでした！

住所：大阪市淀川区西中島1-12-15
TEL：06-6309-9910
営業時間：11:00～14:30 / 17:30～21:30
定休日：無
最寄駅：南方 / 西中島南方
来訪日：2017.12.31 夜

人類みな麺類 (南方)
【らーめん原点 + 煮玉子】￥800 + ￥50
★★★★★★★★★★
《あさ○●○○○○○こて》
スープ：鶏ガラ / 麺：全粒粉中太ストレート

阪急 南方、地下鉄 西中島南方駅からほど近くにある人気店中の人気店、人類みな麺類さんです！
麺メニューは他に、しっかり醤油の『らーめんmicro』、一番人気の貝系の『らーめんmacro』がすべて同料金であり、デフォのこちらを注文。
スープは鶏ガラをベースに、やや多めの油分を加えた醤油味。
うまい！まずはこの一言です！
鰹からとった鶏油でスープに少しの重厚感を持たせ、スッキリとした後引きのよさとしっとりとした口当たりが楽しめます。
味わいはやや甘め。鶏の旨味とともに、返しの甘みがじんわりと広がり天国です。
醤油はマルハマ醤油さんのものを使用しているようです。
麺は全粒粉入りの中太ストレート、自家製麺です。
この麺がまたたまりません。
つるっとした表面とぷりんとした食感、そして全粒粉が不意に麺からはみ出て『ザクッ』とした食感。これです！素晴らしい食感です！なんと楽しいことやら。
小麦の香りもよく、スープの吸い込み、持ち上げもいいですね。
具はチャーシューが厚or薄(煮玉子付)、メンマが厚2本or薄4本から選択でき、厚チャーシュー、厚メンマで注文。
まず度肝を抜くサイズ感のチャーシューは幅約3cm弱の特大豚バラ。
このサイズはなかなか他店では見受けることができないですね！
非常に柔らかく、しっかりと肉感を楽しめます。脂身も甘くてずっしりとしていますが、なぜかしら食べたあとは重たくならないそんなチャーシューです。
煮玉子はとろ熟、黄身の濃厚さがしっかり感じられます。また￥50というお値段も嬉しいですね！
メンマはザックザクの食感、素材のおいしさもさることながら、ごま油の香りがほんのりと添えられております。とはいえスープがごま油臭くなりません。
具は他に白ネギが入っており、香りも食感もよい厚切りです。
極上の一杯です！ありがとうございました！
またお店の雰囲気はミスチル一色！そして何より親切で気配りの効いた店員さんたちにも感謝です！

住所：大阪市淀川区西中島1-12-15
TEL：06-6309-9910
営業時間：11:00～15:00 / 18:00～23:30 / 第2第4土,日休
最寄駅：阪急南方
来訪日：2015.5.12