優しい味わいのカツオ醤油 〜 手打ち麺 やす田 : 手打ち麺 やす田

この日は、新大阪にてバドミントンの大会♪
午後の部のトーナメントは1回戦は快勝したものの、2回戦は息切れしてしまい、無念の敗退（т-т）
この日は、トータル2勝2敗で、まずまずの成績かなw
お昼は、体育館の中でパンとおにぎりで軽く済ませたのですが、大会終了まで時間があるし、近くの百名店に行ってみましょう！
こちらやす田さん、JR新大阪駅の東口から徒歩5分ほどの場所にあり、午後1時半すぎの訪問でしたが、外待ち4名ほど。

●カツオ醤油(800円)
デフォのイリコ塩と迷いましたが、「カツオだし」の醤油をチョイス。
待つことしばし。提供されたラーメンは、透き通ったスープがキラキラと美しく、鰹のよい香りがほんのり漂いますね。
煮干しと鶏ガラベースに鰹がブレンドされ、上品かつ繊細な味わい。
強烈なインパクトはありませんが、無化調スープは飲めば飲むほど味わいが深くなりますね。
麺は，製麺機ではなく，全くの手打ち手切りのこだわり麺。
中太の縮れ麺は手打ちらしく不揃いで、もちもちとした食感で、スープとの相性抜群ですね。
やや麺量は少なめで、大盛も替え玉もできませんが、昼は軽く食べてるのでちょうどいい腹具合ですね。

濃厚豚骨の天神旗さん出身とは思えぬ繊細な味わいで、エネルギーを消費した身体に染み入るような一杯でしたよ♪

本日は，名古屋，和歌山，松山，大阪の4チームが集まっての職場のバドミントン大会。
会場は，集まりやすい場所ということで，新大阪の駅近くの東淀川区体育館。
午前の部のリーグ戦をアラフィフペアで3連勝を飾り，気分上々(⌒▽⌒)
そーいえば，この近くに"やす田"さんがあったなぁ。昼からの景気づけにラーメン食べよう❣️
ちょっこと体育館を抜け出し，久方ぶりにやす田さんに突撃です♪
土曜日の12時ごろということで店外では，5名待ち。でも思ったより回転早く，5分ほどで店内へ。

前回は醤油をいただいたので，今回は塩イリコ(700円)をチョイス。
提供された一杯は，鼻腔をくすぐるイリコの香りがええですね〜
早速スープをすすります。最初はあまりインパクトは感じませんが，徐々にイリコの旨みと塩のコクが感じられるようになり，汗をかいて失われた塩分が身体にチャージされていくのがわかりますね（笑）
正に，五臓六腑に染み渡るって感じ♪
こちらの麺は製麺機ではなく，全くの手打ち手切りとのこと。
手打ちらしくもともちとした食感の中太の縮れ麺。喉越しも良く，スープとの絡みも抜群です。
トッピングのチャーシューは，しっとりした柔らかさで，しっかり肉の旨みが感じられますね♪
大きく切られたメンマは，濃いめの味付けで，コリコリとした食感が美味い！

ここの塩は味変アイテムを使わず，そのままでいただくのが正解ですかね。
スープを完飲，塩分をたっぷりチャージし，午後からも頑張れそう(๑˃̵ᴗ˂̵)
しかし，午後の部のトーナメントは，20代ペアに1回戦負けの憂き目に(T . T) ありゃりゃ〜

本日は，かねてから訪問したかったお店　「手打ち麺やす田」さんに初訪問！
マイレビュアーの皆さんも，軒並み高評価で期待大ですね～
私も大好きなとんこつラーメンの名店「天神旗」さんで修業した方が，2年ほど前に開店されたお店です。
天神旗は”こってりど豚骨”ですが，やす田さんは，真逆の塩と醤油の”清湯スープで勝負されてるとのことです。

お店は，新大阪駅の東口からほど近い場所にあります。
この日は，雨の平日ということで，お昼12時半ごろの訪問でしたが，待つことなくすんなり着席。
「イリコ塩」の塩らあめんと迷いましたが，「カツオだし」の醤油らあめん（700円）をチョイス。
提供されたラーメンは，透き通ったスープが非常に美しく，鰹の香りがほんのり漂います。
早速，スープをいただきます。
おおっ，うまい♪　煮干しと鶏ガラベースに鰹がブレンドされ，上品かつ繊細な味わい。
強烈なインパクトはありませんが，飲めば飲むほど味わいが深まります。
無化調スープでは，尼崎の「和海」さんに比肩するほどの旨さですね～

麺は，製麺機ではなく，全くの手打ち手切りとのこと。
手打ちらしくもともちとした食感の打ち麺で，スープによく絡みます。
チャーシューは，大きめのものが二枚入っており，柔らかく美味しくいただけます。
大きく切られたメンマは，濃いめの味付けで，コリコリとした食感がたまりません。
バランスのいいクオリティの高い一杯でした！　御馳走様でした。

次は，おすすめの塩らあめんにチャレンジしたいですねえ。
つけ麺は，ラーメンに専念するため提供を中止しているとのこと。
店主のこだわりが感じられる今後が期待できるお店です!!