白米の面白さはブレンドにあり? 米にこだわり料理との相性もとことん計算された白飯はそれだけで贅沢なご馳走に‼︎ : 居酒屋 ※米屋

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Racco903

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1

  • 夜の点数:3.8

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気3.7
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999
1回目

2019/08訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.7
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥3,000~¥3,999

白米の面白さはブレンドにあり? 米にこだわり料理との相性もとことん計算された白飯はそれだけで贅沢なご馳走に‼︎

夕食をどこで食べようかと探したら何やら面白いお店を発見、「ここや」と読みます。米にこだわったお店らしく、早速伺うことにしました。西中島南方駅から少し歩きますが、地図通りに行けば迷うことはありませんでした。後の予定もあるので早めですが開店と同時に入店です。
予約なしだったのでカウンター席に着き、早速メニューを見るとお米や麹を使った料理のオンパレード‼︎ ここでは呑みよりも食事メインで行くことにしました。とは言っても暑いのでクールダウンのために レモンハイボール 410円 をオーダー、レモンの酸味がたまりません‼︎
まずは時間がかかる基本の 炊き立て米 一合 580円 をお願いして、炊き上がりまでの軽呑みのアテに 醤油麹りゅうきゅう 780円 と 米粉皮焼売 480円 をいただくことにしました。そしてご飯の炊き上がりに合わせて、こちらの名物である 麻婆加哩豆腐 880円 も予めお願いしました。
最初に出されたのはりゅうきゅう、甘口醤油に米麹を加えたタレにカンパチを漬け込んだ大分名物は、麹の風味が全体をまろやかに包み込んで美味、これは絶対にご飯が必要です‼︎ 炊き上がるまで時間がかかるので、少し残しておこう(^ ^)
次はセイロで蒸された焼売です。米粉を使った皮がプルプルもちもち、アンはまろなかなか味わいですがタケノコが食感にアクセントをつけていてそのままでも優しい味わい、辛子醤油をつけてハイボールのアテとしてもgood‼︎ でもこれ、日本酒ならもっと楽しめたかな⁈
いよいよお米の炊き上がりです‼︎蒸らし5分、さっと蓋を開けてまた締めてさらに5分…うーん、米の良い香りだけ嗅いだのが運の尽き、ご飯中枢が刺激されて待ちきれません、が、ここは我慢‼︎
その間に麻婆加哩豆腐が到着、萬古焼の平皿でグツグツに煮立っていてカレーと山椒の香りが立ったご飯キラーです。少しグツグツが収まるのとご飯の蒸らしが終了するのがほぼ同じタイミングといのは流石です‼︎
ご飯を茶碗によそい、まずは一口ご飯だけをいただきました。糖度はありますが高すぎす、先程香った米の香りは少しトーンダウン、そのかわり噛めば噛むほど甘みと旨みが口の中に広がってくるのです。炊き加減もキリッとした炊き上がりで噛み心地の良さはここから来るのですね。
熱々の麻婆豆腐を取り分け、こちらもまずはそのまま食べてみれば、山椒の刺激が鼻から頭に抜けていく感じが素晴らしい‼︎カレー風味は山椒を邪魔しない程度に抑えられていて上品さすら感じます。そしてご飯とともにいただくと、あの絶妙な炊き加減のご飯の固さが煮込まれた麻婆豆腐に混ざって山椒の刺激が分散され、全体的に口当たりが良いのです。そして噛むと甘みが増して麻婆豆腐もまろやかに変化‼︎ これはまるでテーマは変えずに変奏曲を奏でているようなハーモニーだと思いました。
もちろん取ってあったりゅうきゅうもオンザライスでいただきした。そりゃ美味しくないわけがありません。ご飯の力、おそるべし‼︎

こちらのお米は富士米穀店で特注のブレンドで仕入れているそうです。だから甘く爽やかで柔らかでコシのある白飯になるのだと思いました。一般人の私たちは単一種が良いと思いがちですが、自分の好みでブレンドできれば白米の良さをもっと楽しむことができるのではないでしょうか? 身近にお米マイスターのお店があればトライしてみたいので、帰ったら早速調べようと思います。
心残りなのは、メニューを見たときに本当はお米の水である日本酒も一緒に楽しみたかったのですが、後の予定にさし障るのでまたのお楽しみとしたことです。こちらは私自身がもっと米の知識を持ってから再訪したいお店となりました。

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 居酒屋 ※米屋 (ここや)
ジャンル 居酒屋、創作料理、カレー(その他)
予約・
お問い合わせ

050-5595-8111

予約可否

予約可

住所

大阪府大阪市淀川区西中島3-6-6 ヴェルフォーレ

交通手段

市営地下鉄・御堂筋線:西中島南方駅 徒歩3分
阪急電鉄・京都線:南方駅 徒歩3分

南方駅から184m

営業時間・
定休日

営業時間

[月、火、水、木、金]
ランチ  11:30~14:00(L.O. 14:00)
[月~金曜日]
ディナー 16:00~24:30 (L.O. 24:00)

[土日祝]
15:00~23:30 (L.O. 23:00)

日曜営業

定休日

不定休

予算
[夜]¥3,000~¥3,999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]¥4,000~¥4,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

席・設備

席数

30席

(貸切は20~30人まで対応致します。)

個室

貸切

(20人以下可、20人~50人可)

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

近くに有料パーキング多数ございます

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、スポーツ観戦可、電源あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題、3000円~4000円の飲み放題コース、4000円~5000円の飲み放題コース

コース

3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

https://cocoya558.com

電話番号

06-6885-8807

初投稿者

いの子いの子(2)

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