鮨 原正
（すし はらしょう）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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いつまでも食べていたい「鮨 原正」さん
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いつまでも食べていたい「鮨 原正」さん
今年の5月から夜はニ回転制から一回転制に変わったためますます予約困難となっている「鮨 原正」さんに半年ぶりの訪問
この日を心待ちにしてました
今回もカウンター12席に常連さん6組が集まり、まずは各組お飲みものを注文
ますは瓶ビールを注文し、相方さんと乾杯！
この日のおまかせコースのスターティン!!
[おまかせコース]
〈おつまみ〉
✪蒸し鮑
✪鯛
✪鰆
✪鰹
✪鰯 煮付け
✪鰻醤油焼き
✪牡蠣
✪太刀魚
〈握り〉
✪烏賊
✪北寄貝
✪鯵
✪鰤
✪鮪赤身
✪トロ
✪小鰭
✪車海老
✪イクラ軍艦
✪お吸い物
✪紫雲丹
✪蛤
✪穴子
✪ねぎトロ巻き
✪巻き寿司
✪トロたく巻き···追加
✪干瓢巻き···追加
〈お飲みもの〉
✪瓶ビール
✪日本酒 伯楽星 宮城
✪日本酒 黒龍 福井
✪日本酒 磯自慢 静岡
おつまみは、定番もの、季節のものどれも安定の美味しさ
特に鰹はモッチリして旨みがあり、表面カリッとしている鰻も美味しい
握りでは、細かく包丁が入れられた烏賊は甘みが楽しめる
まろやかな脂ののりのトロ、走りのイクラ、香りと旨みが楽しめる雲丹、ねぎが効いたねぎトロ巻きも実に旨い
今回もトロたく巻き、干瓢巻きを追加
シャリがまろやかでどの鮨種にも合いいつまでも食べていたい握り
最高に美味しかった
ご馳走さまでした‼
次回、今年の12月が今から待ち遠しい❕
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いつまでも食べていたい「鮨 原正」さん
大阪上本町駅から歩いて数分のところにあるミシュラン二つ星の「鮨 原正」さんに先月に引き続きおうかがいしました
来月の5月からランチと夜の部一回転に変更されるため今でも予約困難なのが更に狭き門となるのが必至
カウンター12席に6組の常連さんが集い、まずはお飲みものを注文
そしてこの日のおまかせコースが開始されました
[おまかせコース]
〈おつまみ〉
✡鮑
✡蛸
✡鯛
✡タイラギ貝
✡中トロ
✡蛍烏賊
✡のどぐろ
✡岩もずく
✡蛤の茶碗蒸し
〈握り〉
✡烏賊
✡細魚
✡赤貝
✡金目鯛
✡赤身漬け
✡大トロ
✡車海老
✡小鰭
✡紐きゅう巻
✡白海老
✡お吸い物
✡紫雲丹
✡穴子
✡ねぎトロ巻
✡干瓢巻
〈お飲みもの〉
✡生ビール
✡日本酒 伯楽星 宮城
✡日本酒 磯自慢 静岡
✡日本酒 綾花 福岡
おつまみでは大トロに近い中トロは、甘みと旨みが楽しめる
そしてこの時期ならではの蛍烏賊
身が詰まっていてプリプリ、ワタの旨みが実に美味しい
握りに入って甘みの強い烏賊、食感と香りの良い赤貝、旨みと余韻を楽しむ赤身漬けと大トロ
この日もおつまみから握りまで美味しく、楽しくいただきました
ご馳走さまでした！
次回は、少し先になりますが今から待ち遠しい!!
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いつまでも食べていたい「鮨 原正」さん
大阪上本町にある「鮨 原正」さんに3ヶ月ぶりの訪問
いつもの後半の部(PM8:30スタート)でおうかがいしました
この日もカウンター12席に6組の常連さんが集まりました
いつものようにまずは瓶ビールを注文し相方さんと乾杯!!
そして落ち着いた雰囲気のなかおまかせコースがスタート！
[おまかせコース]
〈おつまみ〉
✰鮑
✰蛸
✰鯛
✰蛍烏賊
✰花山葵
✰赤貝 肝
✰岩もずく
✰のどぐろ
✰毛蟹の茶碗蒸し
〈握り〉
✰烏賊
✰細魚
✰赤貝
✰金目鯛
✰本鮪 漬け
✰中トロ
✰大トロ
✰小鰭
✰お吸い物
✰車海老
✰とり貝
✰雲丹
✰紐きゅう巻
✰穴子
✰ねぎトロ巻
✰巻き寿司
〈追加〉
✰トロたく巻
✰干瓢巻
〈お飲みもの〉
✰瓶ビール
✰日本酒 梵 日本の翼 福井
✰日本酒 黒龍 福井
✰日本酒 日高見 宮城
この時期ならではの蛍烏賊
香ばしく焼かれて旨味が強く日本酒がすすむ
握りでは本鮪が美味しく漬け、中トロ、大トロと続き程よい脂ののりと余韻が楽しめた
５月から営業体制が変わられ、益々予約困難になるのが必至
安定の美味しさと居心地の良さ
来月 またよろしくお願いいたします。
ご馳走さまでした❕
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いつまでも食べていたい「鮨 原正」さん
大阪上本町にあるミシュラン二つ星の予約困難店「鮨 原正」さんに2ヶ月ぶりの訪問
毎年この12月は、この時期だけの香箱蟹と特別な良い日本酒をいただけるのでメチャクチャ楽しみにしている
今回も相方さんといつものようにまずは瓶ビールで乾杯!!
そしておつまみの最初に出された蒸し鮑からおまかせコースが開示されました
[おまかせコース]
〈おつまみ〉
◈蒸し鮑
◈海鼠の酢の物
◈中トロお造り
◈イカラスミ
◈雲子
◈香箱蟹
◈ズワイガニの茶碗蒸し
〈握り〉
◈剣先烏賊
◈細魚
◈金目鯛
◈赤身漬け
◈大トロ
◈小鰭
◈車海老
◈キャベツお漬物
◈小柱 軍艦
◈お吸い物
◈鰆
◈雲丹
◈蛤
◈穴子
◈ねぎトロ巻き
◈巻き寿司
〈追加〉
◈トロたく巻き
◈干瓢巻き
〈お飲み物〉
◈瓶ビール
◈日本酒 黒龍 石田屋 福井
◈日本酒 而今 にごり酒生 三重
◈日本酒 黒龍 二左衛門 福井
◈日本酒 初亀 静岡
◈日本酒 春鹿 奈良
◈日本酒 義侠 はるか 愛知
訪問時期でおつまみに変化があるのが嬉しくこの12月は一番楽しみにしている
お酒がすすむおつまみのオンパレード
海鼠のコリコリ食感、前回に続いての濃厚な味わいのイカラスミ、クリーミーな雲子
何と言っても香箱蟹ご飯
身とプチプチ食感の外子そして内子を鮨飯に絡めていただくと旨味、甘味、塩見、酸味が感じられる最高のおつまみ
日本酒との相性抜群
そしてなかなかいただくことができない石田屋、二左衛門、而今にごり酒生
最高の組合せでした!!
握りは安定の美味しさで特に大トロの筋のところの旨味が格別良かった
落ち着いた雰囲気でゆったり美味しいおつまみ、お鮨そしてお酒を堪能させていただきました
また、来年もよろしくお願いいたします❗
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いつまでも食べていたい「鮨 原正」さん
6月以来の4ヶ月ぶりの「原正」さん
近鉄大阪上本町駅から歩いて5分ほどのところにある
こちらのお店は季節ごとにおつまみに変化があり、いつも楽しみにしている
カウンター12席に2名ずつ 6組のお客様
初めての一番奥の席に
握り手さんはお二人で大将ともう1名
お待ちかねのこの日のおまかせコースがスタート
[おまかせコース]
〈おつまみ〉
☆鮑
☆鯛
☆北寄貝
☆甘海老
☆イカラスミ
☆北寄貝 紐串焼き
☆鰯
☆のどぐろ
☆毛蟹茶碗蒸し
〈握り〉
☆烏賊
☆金目鯛
☆タイラ貝
☆鰆
☆本鮪漬け
☆中トロ
☆小鰭
☆車海老
☆お吸いもの
☆いくら
☆鯵
☆蛤
☆穴子
☆ねぎトロ巻き
☆巻き寿司
〈追加〉
☆トロたく巻き
☆干瓢巻き
〈お飲みもの〉
☆瓶ビール
☆ハイボール
☆日本酒 美丈夫 高知
☆日本酒 東洋美人 山口
☆日本酒 醴泉 岐阜
☆日本酒 八海山 新潟
☆日本酒 徹 広島 2種類
今回もおつまみから握りまで安定の美味しさ
お初の甘海老と烏賊のうえに唐墨を削ったイカラスミ
日本酒がすすみまくる
毎回、追加でトロたく巻きと干瓢巻きをお願いしている
いつまでも食べていたい原正さんの握り!!
ご馳走さまでした‼️
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いつまでも食べていたい「鮨 原正」さん
大阪上本町にある「鮨 原正」さんに3カ月ぶりの訪問
ミシュランガイドで二つ星に選ばれ続けている予約困難店
この日もカウンターには常連さん6組が集まり、お料理が出される前のお飲みものを各組注文
この日もいつものようにまずは瓶ビールを注文し、相方さんと乾杯!!
喉が乾いていたのでメチャクチャ美味しい
そしてこの日のおまかせコースのスターティン
[おまかせコース]
〈おつまみ〉
✧鮑
✧蛸
✧鱧のお吸い物
✧鯛
✧鰹漬け
✧メヒカリ
✧枝豆
✧北寄貝 紐
✧のどぐろ
✧毛蟹の茶碗蒸し
〈握り〉
✧烏賊
✧鱚
✧タイラ貝
✧金目鯛
✧鰹トロ
✧中トロ
✧小鰭
✧車海老
✧北寄貝
✧鯵
✧赤雲丹 徳島
✧穴子
✧ねぎトロ巻
✧巻き寿司
〈追加〉
✧トロたく巻
✧干瓢巻
〈お飲みもの〉
✧瓶ビール
✧日本酒 而今 三重
✧日本酒 伯楽星 宮城
✧日本酒 八海山 新潟
✧ハイボール
おつまみでは最初に出された鮑
柔らかく煮込まれ、磯の香りが楽しめる
最後のおつゆまで美味しかった
メヒカリも香ばしく旨味もあり、日本酒がすすむ
脂ののりが抜群ののどぐろの焼きもの
おつまみ最後は茶碗蒸し
濃厚な蟹味噌と茶碗蒸しが実に合う
握りでは、脂ののりが良い鰹のトロ部分が抜群に美味しかった
今年初の赤雲丹も濃厚な味わいで旨い
今回も追加の巻き物 トロたくと干瓢をお願いしました
この日も落ち着いた雰囲気でおつまみ、握りそしてお酒を堪能でしました
ご馳走さまでした!!
次回は10月 今から待ち遠しい❕
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いつまでも食べていたい「鮨 原正」さん
大阪上本町にある「鮨 原正」さんに去年の12月以来 令和4年 お初の訪問
この日もカウンター11席に4組の常連さんが集いました
落ち着いた居心地のいい雰囲気でまずはヱビスの瓶ビールで相方さんと乾杯
おつまみの最初に鮑の蒸し物が出され、この日のおまかせコースがスターティン!!
[おまかせコース]
〈おつまみ〉
✩蒸し鮑
✩蛸
✩鯛
✩鯖
✩蛍烏賊
✩赤貝の肝
✩のどぐろ
✩岩もずく
✩ズワイガニの茶碗蒸し
〈握り〉
✩剣先烏賊
✩細魚
✩赤貝
✩金目鯛
✩赤身漬け
✩トロ
✩小鰭
✩お吸い物
✩車海老
✩北寄貝
✩紫雲丹 北海道
✩穴子
✩ねぎトロ巻き
✩紐きゅう巻き
✩巻き寿司
〈お飲みもの〉
✩ヱビス 瓶ビール
✩日本酒 黒龍 福井
✩日本酒 醴泉 岐阜
おつまみは定番のものと季節ものが出され今回は蛍烏賊が抜群に美味しかった
プリプリ食感と濃厚な旨味 最高の一品
鯖、茶碗蒸しも流石の旨さ
握りでは赤貝
磯の香りと食感が楽しめる
トロ、ねぎトロ巻きもさわやかな脂ののりで美味しかった
いつまでも食べていたいお鮨
いつも美味しく楽しくおつまみ、握りそしてお酒をいただいています
美味しかった～
ご馳走さまでした❕
次回は6月
今から待ち遠しい!!
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いつまでも食べていたい「鮨 原正」さん
大阪上本町にあるミシュラン二つ星の「鮨 原正」さんに2ヶ月ぶりの今年 最後の訪問となりました
この日もカウンター11席 4組すべてが常連さん
落ち着いた雰囲気でおつまみから握り 日本酒を合わせていつも楽しくいただいています
この日も相方さんとまずは瓶ビールで乾杯
グビッと喉を潤して最初のおつまみ 鮑とその出汁でコースのゴングが鳴らされました!
[おまかせコース]
〈おつまみ〉
◈鮑
◈鯛
◈筋鰹
◈鯖
◈秋刀魚
◈魳塩焼き
◈セコガニ 身 内子、外子小丼
◈鱈の白子の茶碗蒸し
〈握り〉
◈剣先烏賊
◈細魚
◈タイラギ貝
◈蝦蛄
◈金目鯛
◈赤身ヅケ
◈中トロ
◈小鰭
◈車海老
◈筋鰹 腹身
◈お吸い物
◈蛤
◈穴子
◈ねぎトロ巻き
◈巻き寿司
〈追加〉
◈トロたく巻き
◈干瓢巻き
〈お飲みもの〉
◈瓶ビール 2本(アサヒ)
◈日本酒 而今 三重 にごりざけ生
◈日本酒 黒龍 しずく 福井
◈日本酒 伯楽星 宮城
この日はこの時期だけのセコガニが抜群に美味しく、お酒と合わせるともう最高
握りでは筋鰹の腹身
脂ののりが絶妙でメチャクチャ旨い
今年も美味しいおつまみと握りご馳走さまでした❕
また来年よろしくお願いいたします❗
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いつまでも食べていたい「鮨 原正」さん
大阪上本町にあるミシュラン☆☆の「鮨 原正」さんに2ヶ月ぶりの訪問
この日もカウンターに5組のお客様で常連さんばかり
雰囲気がよくいつもワクワクしてこの楽しい宴を楽しみに待っておます
[おまかせコース]
〈おつまみ〉
❉蛸
❉鱧のお吸い物
❉鯛
❉鰤漬け
❉〆鯖
❉白魚
❉牡蠣 サロマ湖
❉秋刀魚
❉キンキ塩焼き
❉毛蟹の茶碗蒸し
〈握り〉
❉剣先烏賊
❉鱚
❉タイラギ貝
❉鰈
❉本鮪漬け
❉トロ
❉小鰭
❉車海老
❉金目鯛
❉イクラ
❉煮蛤
❉穴子
❉ねぎトロ巻き
❉巻き寿司
❉追加 トロたく巻き
〈お飲み物〉
❉日本酒 雨後の月 広島
❉日本酒 醴泉 岐阜
❉日本酒 八海山 新潟
❉日本酒 美丈夫 高知
❉日本酒 作 三重
この日のおつまみは北海道のものが多く牡蠣、秋刀魚、キンキとメチャクチャ旨味があり、お酒がすすみまくり
握りも安定の美味しさでこの日も相方さんと日本酒 6合をサラッと飲んでしまいました
この日も楽しく美味しく最高のおつまみ・握り・お酒を堪能出しました
次回の予約は今年最後の12月
今から待ち遠しい!!
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いつまでも食べていたい「鮨 原正」さん
大阪上本町にあるミシュラン二つ星の予約困難店「鮨 原正」さんに3ヶ月ぶりの訪問
カウンター11席に5組のお客様がおつまみと握りが出されるのを楽しみに待ち、まずはお飲みものを注文
そしておつまみから[おまかせコース]が始まりました
〈おつまみ〉
✫鮑
✫蛸
✫鱧のお椀
✫鯛
✫鰹漬け
✫のどぐろ塩焼き
✫だだちゃ豆
✫もずく
✫鰻
✫鰯
✫毛蟹の茶碗蒸し
〈握り〉
✫剣先烏賊
✫鰈
✫タイラギ貝
✫鯵
✫本鮪漬け
✫中トロ
✫新子
✫車海老
✫金目鯛
✫利尻馬糞雲丹
✫煮蛤
✫穴子
✫ねぎトロ巻き
✫巻き寿司
✫トロたく巻き❨追加❩
✫干瓢巻き❨追加❩
〈お飲みもの〉
✫瓶ビール
✫日本酒 十四代 山形
✫日本酒 富翁 京都
✫日本酒 美丈夫 高知
✫日本酒 義侠 はるか 愛知
つまみでは鱧のお椀の出汁が絶品
そして蟹味噌が入った茶碗蒸しも美味しかった
握りでは特に金目鯛と鮪関係が旨かった
この日も美味しすぎて日本酒がすすみまくり
雰囲気が最高でいつも美味しく楽しくお鮨とお酒を堪能しました
次回は10月 今から待ち遠しい❕
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いつまでも食べていたい「鮨 原正」さん
大阪上本町の住宅街にあるミシュラン2つ星の「鮨 原正」さんに訪問
[おまかせコース]
〈おつまみ〉
◊蛸
◊鯛
◊赤貝
◊イタヤ貝
◊蝦蛄
◊蛍烏賊
◊岩もずく 和歌山
◊メヒカリ
◊太刀魚
◊毛蟹の茶碗蒸し
〈握り〉
◊烏賊
◊平貝
◊鰈
◊とり貝
◊赤身 ヅケ
◊中トロ
◊小鰭
◊キャベツお漬物
◊車海老
◊お吸い物
◊金目鯛
◊蛤
◊穴子
◊ねぎトロ巻き
◊巻き寿司
◊干瓢巻き〈追加〉
〈お飲みもの〉
◊日本酒 十四代 山形
◊日本酒 出雲富士 島根
◊日本酒 磯自慢 静岡
雰囲気がメチャクチャ良くいつも楽しく、美味しくいただける
つまみでは赤貝、蛍烏賊、毛蟹の茶碗蒸しがメチャうま
そして握りでは中トロ、穴子、ねぎトロが特に美味しかった
次回は8月 今から待ち遠しい❕
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いつまでも食べていたい「鮨 原正」さん
2ヶ月ぶり 今年初めての「鮨 原正」さんへ
ミシュラン☆☆に何年も選ばれ続けている大阪上本町にある予約困難な人気鮨店
カウンター12席
いつもこの日をワクワク 楽しみにして待ちま[おまかせコース]が始まりました
〈つまみ〉
◊魳の子
◊蛸
◊鯛
◊鰹ヅケ
◊鯖
◊牡蠣
◊渡り蟹
◊のどぐろ
◊渡り蟹の茶碗蒸し
〈握り〉
◊剣先烏賊
◊タイラギ貝
◊細魚
◊赤貝
◊赤身ヅケ
◊大トロ
◊小鰭
◊車海老
◊お吸い物
◊金目鯛
◊煮蛤
◊からすみ
◊穴子
◊赤身紐と胡瓜の巻きもの
◊ネギトロ巻き
◊巻き寿司
〈追加〉
◊トロたく巻き
◊干瓢巻き
〈お飲み物〉
◊日高見 宮城
◊初亀 静岡
◊醴泉 岐阜
◊作 三重
雰囲気もよく、いつも美味しく、楽しくいただいています
安定の美味しさ
本日来られていたすべてのお客様が次回の予約を取られていました
次回は5月
今から待ち遠しい❕
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いつまでも食べていたい「鮨 原正」さん
大阪上本町にあるミシュラン二つ星の予約困難店「鮨 原正」さんに2ヶ月ぶりで今年最後の訪問
前回訪問時12月は蟹があると言われていたので楽しみにしておうかがいしました
〈おまかせコース〉
❨つまみ❩
✩数の子
☆蛸
☆鯛
☆〆鯖
☆雲子 鱈の白子
☆カマスの塩焼き
☆海鼠
☆セコガニ 身 内子
☆外子小丼
☆牡蠣の茶碗蒸し
❨握り❩
☆剣先烏賊
☆細魚
☆金目鯛
☆背トロ
☆キャベツ
☆大トロ
☆小鰭
☆お吸い物
☆車海老
☆鰤
☆イクラ小丼
☆馬糞雲丹
☆穴子
☆ねぎトロ巻き
☆巻き寿司
☆小鰭 アテ
☆干瓢巻き
❨お飲み物❩
☆瓶ビール
☆日本酒 黒龍 八十八号 福井
☆日本酒 黒龍 石田屋 福井
☆日本酒 黒龍 二左衛門 福井
☆日本酒 日高見 弥助 宮城
☆日本酒 黒龍 しずく 福井
☆日本酒 而今 にごりざけ 三重
☆日本酒 十四代 龍の落とし子 山形
☆日本酒 八海山 新潟
この日はやっぱりセコガニが抜群に美味しかった
美味しすぎていつも飲みすぎてしまう
石田屋、二左衛門のレアものもいただけました
ご馳走さまでした!!
来年は２月
今から待ち遠しい❕
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いつまでも食べていたい『鮨 原正』さん
3ヶ月ぶりのミシュラン☆☆『鮨 原正』さんへ
いつものおまかせコース
〈つまみ〉
◊サロマ湖牡蠣
◊蛸
◊鯛
◊鱧炙り
◊つぶ貝
◊鰹漬け
◊鰯梅煮
◊鯖寿司
◊北海道蝦蛄
◊メヒカリ
〈握り〉
◊烏賊
◊鰈
◊タイラ貝
◊ボタン海老
◊ヅケ
◊中トロ
◊小鰭
◊車海老
◊鰤ヅケ
◊お吸い物
◊イクラ
◊雲丹
◊穴子
◊ねぎトロ巻き
◊巻き寿司
〈追加〉
◊キャビア
〈お飲み物〉
◊サッポロ瓶ビール
◊日本酒 美丈夫 高知
◊日本酒 春鹿 奈良
◊日本酒 義侠 はるか 愛知
つまみから握りまで全てが安定のうまさ
つまみでは鱧炙りと鰹漬けが特に美味しかった
握りでは鰤ヅケとイクラが抜群でした
いつまでも食べていたいお鮨
次回は、今年最後
今から待ち遠しい❕
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いつまでも食べていたい『鮨 原正』さん
先月に引き続いてのミシュラン☆☆『鮨 原正』さんへ
おまかせ
[つまみ]
○鮑
○蛸
○鯛
○鱧
○鰹 和歌山ケンケン
○イタヤ貝
○ノドグロ
○蛤の茶碗蒸し
[握り］
○烏賊
○鱚
○タイラガイ
○鯵
○鰹 トロ部分
○鮪 中トロ
○小鰭
○キャベツ
○車海老
○鰈
○煮蛤
○お吸い物
○雲丹 利尻島
○煮穴子
○ネギトロ巻き
○巻き寿司
[追加］
○キャビア
○干瓢巻き
[お飲み物]
○シャンパン ジャン ヴェッセル
○日本酒 黒龍 しずく 福井
○日本酒 八海山 新潟
○日本酒 美丈夫 高知
つまみから握りまで安定の美味しさ
砂糖不使用の米酢のまろやかなシャリから口のなかでほどける感じが最高
お酒との相性も抜群
雰囲気も良く、大変落ち着いてお食事を楽しむことができました
次回は10月予定
今から待ち遠しい
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いつまでも食べていたい『鮨 原正』さん
３ヶ月ぶりの訪問
[つまみ］
◇鮑
◇蛸
◇鱧のお吸い物
◇鯛
◇鰹
◇蝦蛄
◇イタヤ貝
◇茶豆
◇のどぐろ
◇蛤の茶碗蒸し
[握り]
◇ケンサキイカ
◇鱚
◇タイラガイ
◇鯵
◇ヅケ
◇中トロ
◇小鰭
◇車海老
◇金目鯛
◇利尻島 馬糞雲丹
◇蛤
◇穴子
◇ネギトロ巻き
◇巻き寿司
◇干瓢巻き
[お飲み物]
◇瓶ビール
◇日本酒 黒龍 福井
◇日本酒 醴泉 岐阜
◇日本酒 醸し人九平次 愛知
◇日本酒 義侠 愛知
この日のつまみで特に蝦蛄が美味しかった
子持蝦蛄もあり、旨味が感じられた
そして蛤の茶碗蒸し 蛤のだしとたまごのなめらかさが絶妙
握りは、ヅケが良かった
この時期やのに脂がのっており、メチャうま
シャリは、口の中でほどける感じが最高
安定の美味しさでした！
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いつまでも食べていたい『鮨 原正』さん
３ヶ月ぶりのミシュラン☆☆の『鮨 原正』さんに訪問
〈アテ〉
◎たこ
◎シラウオ
◎鯛
◎鰹
◎ミル貝
◎ホタルイカ
◎ノドグロ
◎蟹の茶碗蒸し
〈握り〉
◎烏賊
◎サヨリ
◎赤貝
◎中トロ
◎トロ
◎小鰭
◎タイラギ貝
◎お吸い物
◎車海老
◎カラスミ
◎とり貝
◎雲丹
◎赤貝紐きゅうり巻き
◎煮穴子
◎ネギトロ
◎巻き寿司
◎トロたく
◎かんぴょう巻き
〈お飲み物〉
◎日本酒 醸し人九平次 愛知
◎かっぱ 山形
◎八海山 新潟
◎義侠 愛知
米酢のまろやかなシャリとネタとの相性が抜群
安定の美味しさ
次回は、6月
今から待ち遠しい
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いつまでも食べていたい『鮨 原正』さん
大阪上本町にあるミシュラン二ツ星の予約困難店
３ヶ月ぶりの訪問
アテ:白魚、蛤の茶碗蒸し、鯛、富山 氷見の迷い鰹、鯖きずし、セコガニ内子小丼、セコガニ蟹身と内子、カマス焼き物
握り:烏賊、サヨリ、イクラ小丼、鰆、マグロ漬け、トロ、小鰭、車海老、お吸い物、煮蛤、鰤漬け、雲丹、煮穴子、ネギトロ巻き、巻き寿司、カンピョウ巻き
お飲み物:シャンパン、日本酒 徹
砂糖不使用の米酢のシャリと鮨種との相性が抜群
この時期のセコガニメチャ旨でお酒がすすみました
今年最後の【鮨 原正】さん
一年間 最高に美味しいお鮨ありがとうございました
次回(令和2年3月)が今から待ち遠しい
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いつまでも食べていたい【鮨 原正】
大阪上本町にあるミシュラン 二ツ星の予約困難店
２ヶ月ぶりの訪問
アテ:鮑、たこ、鱧お吸い物、真鯛、鰹ヅケ、鯖炙り、鰯、太刀魚塩焼き
握り:イカ、黒むつ、たいらぎ貝、鯵、本マグロ ヅケ、中トロ、コハダ、車海老、トロ、筋子、雲丹、煮穴子、ネギトロ巻き、巻き寿司
シャンパン:ジャン ヴェッセル、冷酒:八海山 新潟
砂糖不使用の米酢のまろやかなシャリとネタとのバランスが絶妙
口のなかに入れるとほどける感じが最高
安定の美味しさ
次回(12月)の訪問が今から待ち遠しい
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いつまでも食べていたい【鮨 原正】
4ヶ月ぶりの訪問
シャンパン、鮑、蛸、あら、中トロ ヅケ、枝豆、鱧の子卵とじ・鱧、キャビア、鰻醤油焼き、のどぐろ、冷酒:伯楽星 宮城
握り:イカ、鱚、平貝、クロムツ、本マグロ赤身、トロ、コハダ、お吸い物、車海老、小鯵、蛤、雲丹、煮穴子、ネギトロ巻き、巻き寿司、鰯
シャリとアテとのバランスが最高
安定の美味しさ
いつまでも食べていたい
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ずっと食べていたい【鮨 原正】
二ヶ月ぶりの訪問
アテ:鮑、蛸、鯛、ひっさげ、渡り蟹、のどぐろ塩焼き、蛤の茶碗蒸し
握り:イカ、金目鯛、赤貝、本マグロヅケ、トロ、コハダ、車海老、お吸い物、オウギガイ、雲丹、煮穴子、赤貝ひも海苔巻き、ネギトロ巻き、巻き寿司
シャンパン:ジャン ヴェッセル、冷酒:義侠はるか 愛知、徹 広島
シャリの温度 ネタとのバランスが絶妙
口に入れてほどける感じが最高
次回(7月)の訪問が今から待ち遠しい
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【ずっと食べていたいお鮨】
ひっさげ、シャンパン:ジャン ヴェッセル、タコ、真鯛、なまこ、ノドクロ塩焼き、ズワイガニ、冷酒:醴泉 岐阜、牡蠣茶碗蒸し
握り:剣先イカ、クロムツ、サヨリ、冷酒:とおる 広島、赤貝、本マグロヅケ、中トロ、コハダ、ブリ、雲丹、おすまし、車海老、煮穴子、手巻き寿司 3種
今年初の原正さん
安定の美味しさ
次回の訪問(3月)が今から待ち遠しい
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鰹、シャンパン:ジャン・ヴェッセル、蒸し鮑、タコ、真鯛お造り、白魚、秋刀魚、ミニイクラ丼、ノドグロ塩焼き
握り:剣先イカ、黒ムツ、冷酒:日高見 宮城、ボタン海老、鯵、本マグロ ヅケ、中トロ、コハダ、車エビ、ハリイカ、ハマチ、鯖、赤雲丹、煮穴子、巻き寿司
ネタとシャリのバランスが良く、口の中でハラリとほどける感じが最高。
心遣いも流石で、お食事を進めるたびに幸せな気分になっていきます。
安定した旨さは、いつまでも食べていたいミシュラン2つ星店。
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蒸し鮑、タコ、真鯛お造り、シャンパン、鰹炙り、枝豆、ノドグロ塩焼き、鰻醤油焼
握り:剣先イカ、あこう(キジハタ)、タイラギ貝、ボタンエビ、中トロ漬け、大トロ、新子、生鮑、車エビ、お吸い物、鯵、利尻島紫雲丹、煮蛤、煮穴子、巻き寿司、冷酒:義侠 はるか 兵庫、トロ鉄火、かんぴょう巻き
今月2訪目
相変わらずの素材を生かしたあて・握りは最高に美味しい
アテとシャリのバランスが最高
いつまでも食べていたい
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蒸鮑、タコ、真鯛、カツオ
冷酒:醴泉 岐阜、のどぐろ塩焼き、枝豆、鰻醤油焼き、
握り:剣先イカ、あこう(キジハタ)、貝？、クロムツ、ヅケ、キャベツ、塩釜の大トロ、コハダ、鮑、お吸い物、蝦蛄、車エビ、煮蛤、煮穴子、利尻の紫雲丹
半年ぶりの3訪問目
谷町九丁目から上本町へ移転しての初訪問
ネタとシャリのバランスが最高
酸味控えめのシャリは、口のなかに入れるとほどけてネタと見事に調和！
いつまでも食べていたい絶品のお寿司
おもてなしも最高で、流石ミシュラン2つ星
移転して9席から12席になったものの相変わらずの予約困難店
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カズヤマ63895
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 原正（すし はらしょう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6773-5518 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
このお店は「大阪市天王寺区上汐3-8-9」から移転しています。 |
| 交通手段 |
大阪上本町駅から437m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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令和5年12月の「鮨 原正」さん
2ヶ月ぶりの訪問でいつも楽しみにこの日が来るのを心待ちしていますが一年のうちで1番楽しみにしている12月がやってきた〜!!
この日もカウンター席に常連さんが集まりました
両隣がお知り合いの方でビックリ
まずは、生ビールをお願いし、相方さんと乾杯!!
そしてこの日のおまかせコースがスターティン！
[おまかせコース]
〈おつまみ〉
♦蒸し鮑
♦白魚
♦鯛
♦鰤
♦魳塩焼き
♦香箱蟹 身・みそ・内子、外子丼
♦鰻
♦蛤の茶碗蒸し
〈握り〉
♦烏賊
♦細魚
♦北寄貝
♦鰆
♦赤身漬け
♦トロ
♦小鰭
♦車海老
♦金目鯛
♦馬糞雲丹
♦お吸い物
♦蛤
♦穴子
♦ねぎトロ巻き
♦巻き寿司
♦干瓢巻き···追加
〈お飲みもの〉
♦瓶ビール
♦日本酒 而今 大吟醸 三重
♦日本酒 而今 特別純米 にごりさけ生 三重
♦日本酒 黒龍 福井
定番の蒸し鮑、鯛 安定の美味しさ
白魚はさっぱりとした味わい、脂ののった鰤、焼き加減塩加減があり絶妙な魳
そしてこの日のメイン 香箱蟹
身、内子そしてみそをいただくとそれはもう最高
外子丼に一緒に絡めていただきました
一年前にいただいたのが思い出される
握りに入りやっぱりこの時期は鮪が旨い
漬け具合が抜群の漬け、筋のところが噛めば旨みが出てきて余韻が楽しめるトロ、ねぎとの相性が良いねぎトロ巻き
お酒がすすむ
最高に美味しいおつまみ、握りそしてお酒を堪能しました
ご馳走さまでした❕
次回は来年3月 今から待ち遠しい❗