: ジャンクストーリー 本店

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4.0

1人
  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2018/09訪問1回目

4.0

  • 料理・味-
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-

塩ラーメンの人気店と聞いて初来店。

注文は、塩のキラメキとミックスチャーシュー丼。
(チャーシュー丼のレビューは、普通の美味しさのため割愛)

ラーメンが運ばれてきて、すぐにスープを一口すると、第一印象は、はまぐりのだしがめちゃめちゃ利いてる!次に塩気があとから押し寄せてくる感じ。塩味にも複雑な味がついてる。恐らくは数種類の塩が入ってる。最後にしっかりと柚子の香りがしてさっぱりしめる。

スープのんだ感想は、まず、どんだけはまぐり使ってるんだということと、丁寧に出汁が取られていて雑味がないことに驚き。ただ、塩味は利きすぎな印象。はまぐりからも塩味が出ていて、思ってるよりもかなり塩分多目だと思う。

ちょっとおもしろい味だなと思いつつ麺。
塩ラーメンに程よく合うストレート麺で、意外と重めに作ってある。スープが強烈なので、確かにちょうどいい。

最後に具材。
鶏と三つ葉、そして柚子だれか何かにつけてあるネギ、料亭のお吸い物のような組み合わせで、はまぐりの出汁によく合う印象。

全体として、とてもレベルが高いのは間違いないが、個人的には、塩味が強すぎる感じがしたのが非常に残念。あと、麺とスープはもっといいマッチングがある気がする(麺側)。私好みの口にした瞬間ニヤけるような至高の一杯にはあと一歩な印象でした。好みもあると思いますが、好きな人にはたまらないと思います!

  • ジャンクストーリー -
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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
掲載保留 ジャンクストーリー 本店

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して

受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2022 選出店

食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店

ラーメン 百名店 2021 選出店

食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店

ラーメン 百名店 2020 選出店

食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店

ラーメン 百名店 2019 選出店

食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店

ラーメン 百名店 2018 選出店

食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店

ラーメン 百名店 2017 選出店

食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店

ジャンル ラーメン
住所

大阪府大阪市中央区高津1-2-11

交通手段

大阪市メトロ谷町線・千日前線「谷町九丁目」駅(1番または2番出口)から徒歩1分

谷町九丁目駅から193m

営業時間
  • ■営業時間
    11:00~15:00
    18:00~22:00





    ■定休日
    無休(詳しくは、Twitterをご確認ください。)
予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
~¥999 ~¥999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

9席

(調理場側カウンター3席、壁側カウンター6席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

隣にパーキングあり。

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

公式アカウント
オープン日

2010年6月16日

備考

2023.02.24より再開

初投稿者

tonomegu55tonomegu55(101)

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