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食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
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店名 |
そば切り 岳空(そばきり がくう)
|
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受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | そば |
予約・ お問い合わせ |
06-7708-1515 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄谷町6丁目 徒歩3分 谷町六丁目駅から259m |
営業時間 | |
予算(口コミ集計) |
¥3,000~¥3,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (AMEX、VISA、Master、JCB、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
8席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
小学生未満のお子様の入店不可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2017年1月 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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マイレビさんが「夜に一杯やりながら本でも読めたら、またいいだろう」
と記していたので、即座に「行きたい」に登録していました。
聞かない名だな?と思っていたら、今年の1月11日に開業したばかりなのだそう。
5月13日(土)、18時半に伺いました。
場所は、空堀商店街を谷町筋より東に進み、アーケードが途切れてすぐ右手。
目立たないけど清楚な佇まいです。
カウンターのみの店内もスッキリと整っていました。
先ずは、蕎麦前。
アテは、簡素な物が多く種類も限られますが、それがいかにも蕎麦屋らしい。
前菜三種盛り(800円)と出汁巻き(700円)を頼み、日本酒を冷やで。
人好きのする若い奥様に好みを聞かれ、すっきりした感じのお酒でと頼んだら、
黒龍吟十八号(850円)を出してくれました。
前菜三種盛りは、茄子とおくらのおろし和え、ひじきの重ね煮、ほたるいかのオイル漬け。
少しずつ美しく盛られていて、蕎麦屋のアテとしては上々。
ちびちびと摘まんで、ちびちび黒龍を飲みながら読書♪
10分程して、出汁巻きが到着。
覚悟していたことだけれど、やはり一人には多過ぎますね。
熱々でふわっとして、出汁の味は薄く、少量のおろし醤油を乗せて丁度良いくらい。
美味しいですが、蕎麦屋の出汁巻きは大抵美味しいので、特にと言うことはないかな。
黒龍吟十八号は、軽く爽やかでフルーティーな甘み。
奥様のチョイスが的確だったことに感心しました。
〆に、もり蕎麦(850円)を。
蕎麦は細めで透明感があり、ぽつぽつと星が散見されます。
短いので手繰るというより箸で摘まみ、
ズッと一瞬で啜ってしまう感じ。
なので、啜り応えというものは皆無ですが、
細打ちなのにしっかりとした蕎麦でしなやかさもある。
噛むと、甘みとともに蕎麦の風味がふわっと拡がります。
蕎麦の風味と言ってもいろいろですが、此方のは私の表現なら穀物的。
移転してしまった蔦屋の蕎麦にちょっと似ている感じもしました。
蕎麦汁は、程々にかえしが利いていて、濃いけれど優しい(まろやか)。
関西風の薄口は、キリッときつ過ぎたり魚介(特にいりこ)が臭ったりで、
どうも好みじゃないんです。
儚い感じの蕎麦で劣化も早そうなので一気に平らげましたが、美味しかった…。
もう一枚、お替わりしようかな?と思っているところに蕎麦湯を置かれました。
この蕎麦湯、どろどろに濃厚です。
あまり使わなかった薬味(葱、山葵)を投入するも、表面に浮いたまま!
それなりに美味しく頂けましたが、ちょっとやり過ぎかも?
まあ、ここに限らず昨今の蕎麦屋はそういう風潮ですが…。
この蕎麦屋さん、雰囲気、接客もよく、蕎麦前~もり蕎麦も美味しかった♪
この日は先客1組(2人)のみで途中から私ひとりになりましたが、
たぶん1~2年のうちに大阪の有名蕎麦屋に名を連ねていることでしょう。