そば切り文目堂
（あやめどう）食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
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そば切り文目堂 | 解答ルパンな日々
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文目堂 | 解答ルパンな日々
我々の業界の人で渡米して大成功をおさめ、米国で高収入だった研究者が、ある日蕎麦のズズーとすする音を聞いて、帰国を決意したという。その気持ち解るなあ。
谷町六丁目駅近くにあるミシェラン一つ星の蕎麦屋文目堂。古い家屋をリノベーションした趣ある佇まい。もちろん完全禁煙だ。
店内に入ると坪庭がある。
蕎麦茶。
さて何にしようか？冷たい蕎麦は細切り（白）と粗挽き（黒）の２種類。蕎麦好きの通の人はおそらく両方食べていろいろコメントするのだろうが、私が興味あるのはただ一点。それが黄色い炭水化物かどうかだけ。細切りは十割蕎麦だが、殻を含んでいないので明らかに黄色い炭水化物ではない。故に私の選択は粗挽き（九割蕎麦）辛味大根蕎麦の大盛りの一択のみ。
先ず運ばれてきた薬味セット。出汁が他店と比べて多めなのは嬉しい。辛味大根とカツオ節もクオリティーが高そう。
粗挽き蕎麦大盛り。美しいビジュアル。店主の月山や天笑での厳しい修行を彷彿とさせる素晴らしい出来。香りもいい。
美味い！大根の辛味とそばの香りと出汁の美味しさが喉から鼻腔にに抜ける。蕎麦は九割なのに喉越しもいい。まさにマジック。美味い美味いと心の中で叫びながらあっと言う間に完食。
お約束の大量の蕎麦湯。どろっとしたタイプ。出汁に入れて飲み余韻を味わう。
素晴らしい。蕎麦を食べるという事を総合的に考えると、店の雰囲気（セッティング）、蕎麦の美味しさ、サービスの良さのすべてが完璧。納得のミシェラン一つ星。また来ると思う。
美味しかった。ごちそうさま。
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店舗基本情報
| 店名 |
そば切り文目堂（あやめどう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば WEST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
06-7504-5260 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄 谷町線/鶴見緑地線 谷町6丁目駅徒歩約1分 谷町六丁目駅から129m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
22席 （大テーブル×２卓 4人掛けテーブル×2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| オープン日 |
2009年4月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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プールで３時間運動した後、鶴橋で所用があり、終わると午後６時３０分。空腹を覚えながらも、てくてく歩いて、雨の中をお気に入りの蕎麦屋、そば切り岳空へ。ところが午後７時前に美人女将が店じまいをしていた。聞けばお昼に多くの客が来て蕎麦が完売したという。無敵と思えた岳空にもこういうリスクがあったのか。これを聞いて空腹度がマックスに。
気を取り直して、蕎麦の名店、そば切り文目堂を目指す。途中で洋食もなみの前を通り、もうここのハンバーグでいいじゃないかとの悪魔のささやきをかろうじてやり過ごす。次に信号を渡る時に、旧ヤム邸のカレーでいいじゃないかと再び誘惑が。理性（文目堂）と本能（旧ヤム邸）の戦いの結果たどり着いたのは、、、そば切り文目堂。大阪ミナミの美味しくてヘルシーな蕎麦店だ。https://tabelog.com/matome/9933/
蕎麦前。わた入り丸干しいかと玉子焼きを頼む。
わた入り丸干しいかは居酒屋の定番メニュー。安定の美味しさ。
辛味大根がいい仕事していた。
夜のみ頼める玉子焼きも出汁が効いていて美味しい。
蕎麦は九割の粗挽き田舎ざる蕎麦２枚盛り。
蕎麦出汁はたっぷりで塩辛すぎない。これ大切。
運ばれてきた粗挽き蕎麦２枚盛り。美しいビジュアル。ザルの凹凸を逆にして使い、２枚盛りなのに蕎麦は４つに分かれている。
麺のなかに確かに見える蕎麦殻。間違いなく茶色い炭水化物だ。
美味い！蕎麦出汁をたっぷりつけてその美味しさを味わう。喉越しもいい。
寛ぎの蕎麦湯タイム。蕎麦湯は濃厚だが割とさらっとしている。栄養は有りそう。美味しくて飲み干す。
私のまとめのうち https://tabelog.com/matome/9933/
四つ橋線の２軒はデフォルトで茶色い炭水化物を出さないので注意が必要だが、谷町線の３軒（月山、岳空、文目堂）はどれもデフォルトで茶色い炭水化物を出すので安心。大阪ミナミの蕎麦は谷町線がいい。
美味しかった。ごちそうさま。