食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
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旬の食材を豊富な品揃えの日本酒で楽しめる隠れ家のようなお店
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お造り：甘鯛・平鯵・鰹のタタキ
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シラサエビの雲丹ソース
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賀茂茄子の胡麻ダレ
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ヤガラのお椀
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豆腐：塩と山椒味噌で
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厚揚げ
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アスパラガスと牛筋
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鯖なれ寿司
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稲庭うどん
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稲庭うどんＵＰ
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塩豆
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突き出し
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甘鯛UP
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平鯵UP
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鰹のタタキUP
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鯛の鱗を揚げたもの
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酔右衛門♪ ※実際は「酔」→「西与」と書きます
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貴♪
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秋鹿♪
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不老泉♪
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ぐい飲みの内側にある小さな3つの点々が100㏄の目安
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マーマレード・クラッカー乗せ
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ハラミ串
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店舗基本情報
| 店名 |
味酒 かむなび
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
居酒屋 百名店 2021 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6765-0930 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大阪メトロ各線/谷町四丁目駅7番出口または、谷町六丁目駅6番出口から、徒歩約5分 谷町六丁目駅から333m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| オープン日 |
2008年 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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谷町六丁目駅から徒歩5分程。閑静な場所でひっそりと営業する人気の居酒屋です。
外観は簡素な造りで間接照明がぼんやり灯る大人な雰囲気。
店内は厨房に沿った小上がりのカウンター席になっています。外観同様洒落た内装で酒器や器が整然と並んでいます。
調理は基本ご主人一人でこなしています。女将は酒や料理の説明と提供担当で、手伝いにもう一人女性がいました。
この店の料理は基本お任せのみ。旬の食材を使った料理がコース仕立てで提供されます。
酒は自分達で酒蔵を巡って選んだという日本酒がズラリと揃います。100ccから呑めるので、結構種類を楽しめます(^_^)
訪問は平日の夜8時過ぎ。旨いものと日本酒をこよなく愛する知り合いと二人で予め予約してから訪問しました。
酒は自分のペースで各自思い思いに呑みました(^_^)
突き出し
サッと煮付けた感じで極薄味の煮物。椎茸と筍の荒い繊維質がそのままです。
スタートは野趣あふれる感じの切り出しかたです。
塩豆
いろんな種類の豆をせいろ蒸しした逸品。味つけもなく豆そのものを楽しむ趣向です。
「豆ってこんなに種類があるんだ～」と感心はしますが、ストレートな穀物加減にはちょいと物足りなさも。
面白いんですがぶっちゃけそんなに旨くは無いです(^_^;)
お造り
甘鯛・平鯵・鰹のタタキの三種。このお造りはどれもかなり旨いです^m^
特にねっとりさが加わった甘鯛は相当旨い。これは良いものを頂きました。
シラサエビの雲丹ソース
雲丹の主張が強くてシラサエビがどんな味なのか良く分かりません。シラサエビって淡白な味なんでしょうか？
バランスに少々疑問符がつきますが、そんなことに関係なく美味しかったりします(^_^;)
賀茂茄子の胡麻ダレ
胡麻ダレは見た目よりもあっさりしています。これ以上濃厚だとクドくなるのでこれで丁度良いですね。
ヤガラのお椀
ヤガラのすり身はややゴリゴリした舌触りですが、非常に上品な美味しい出汁が出ます(^_^)
酒の合間に汁物が楽しめるのも良かったです。
豆腐
宮崎産の豆腐を塩と山椒味噌で。大豆の質感を残した感じでずっしりしています。
豆腐が旨いとこういうシンプルな食いかたが良いですね(^_^)
でも、生姜醤油でも試したかったかも。
厚揚げ
揚げたてで表面がサクサク。これはかなり旨い(^m^)
先程の豆腐も良かったですが、油のコクが加わったこちらは更に酒と合います。
アスパラガスと牛筋
牛筋で取った出汁に味噌で味付けしたような物凄い濃厚なスープに太いアスパラが入ってます。タレみたいに濃厚な味わいでこれまた酒とバッチリ(^m^)
アスパラガスも牛筋も凄く美味しいけど、一緒になる必然性はあまり感じません。
これは別々に食べたかったかも(^_^;)
鯖なれ寿司
ほんのり糀の甘さが香る何とも大人な一品。日本酒好きには堪らないです^m^
稲庭うどん
〆は稲庭うどんにしました。流石に出汁が旨いです。呑んだ後にこの冷たい旨みは爽快(^_^)
大根おろしはちょっと邪魔かな。冷たい汁やつるつるのうどんに大根おろしは合わない気がします。
まあ、これは私の好みの問題ですが(^_^;)
この店が良い素材を使っているのは分かりますが、料理により組み合わせが微妙なのもチラホラ(^_^;)
上手くいっているのもあるしそんなでもないのも混ざってます。この日がたまたまそうだったのか…
食材は日替わりみたいなので、この店の真価は少々図りかねる部分がありますね。
それと料理の提供スピードは極めて遅いです。居酒屋としては致命的なテンポの悪さ。これは何とかしてほしいです(T_T)
本日のお勘定は〆て8900円。安いお店じゃないのでやや辛口にレビューしましたが、別に悪いお店じゃないです。
通ったらまた別の側面が見えてくるかもしれません。
ご馳走さまでした。