中華そば 源さん
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【中華そば 並】￥650
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【中華そば 並】￥650
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おかいおかい
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
中華そば 源さん（げんさん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-6973-9222 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR玉造駅、徒歩5分 玉造駅（ＪＲ）から339m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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中華そば 源さん (玉津)
【中華そば 並】￥650
★★★★★★★☆☆☆
《あさ●○○○○○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：鶏ガラ / 麺：太ストレート
ラーメンレビューを始める以前の2009～2010年頃ぶりに久々にお邪魔しました！
麺メニューは他に、中華そば 大(￥800)、チャーシュー麺(並￥850/大￥1000)、かすそば(並￥1000/大￥1150//現在仕入状況により中止中)、冷やし中華(並￥1000/大￥1150//期間限定)、細麺に変更(並+￥50/大+￥100) があり、デフォのこちらを注文。
●[スープ]
スープは鶏ガラをベースにした醤油味。
表面に油分はほぼ浮いておらず非常にあっさりとした口当たりで、低粘度で透明度の高い軽いボディ。
鶏ガラ、野菜からとった清湯の穏やかな旨みが感じられ、色みは濃いですが塩分濃度は適度なカエシと合わさって、ほのかな酸味のある後引きのいい味わいでおいしいです！
●[麺]
麺は太ストレート、ミネヤ食品工業さんのものを使用。
丸みのあるエッジですすり心地がよく、もちもちとしたしっかりと強いコシのある食感。
スープとの絡みは普通くらいで、噛むごとに小麦のほんのりとした風味が感じられておいしいです。
●[チャーシュー]
チャーシューは小ぶりな豚バラが4枚。
しっとりとしていて柔かな食感。
味付けは中濃で、鹿児島産の黒豚を使用しており、臭みの一切ない非常に強い肉の旨みが感じられてとてもおいしいです！
●[その他の具]
具は他にネギ、メンマが入っております。
また卓上の胡椒で味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター13席。
優しいお母さんの切り盛りされている温かな雰囲気！
加えてお若く非常にべっぴんさんのパートさん(かな？)もニコやかな接客応対で惚れ惚れしてしまいました(独身の戯言)。
昔は夜中にいただいた記憶があり、以前から再訪しようと思っていましたが営業時間がよくわからず店前を通るたび「いつやっているんだろう」とばかり思っていましたが、現在はお昼のみの営業のようですね！
あっさりとした高井田ライクな一杯を楽しむことができました！
ごちそうさまです！
[2019年・44杯目/44軒目]
住所：大阪市東成区玉津1-1-36
TEL：06-6973-9222
営業時間：10:30～14:30(L.O)
定休日：日,祝,不定休
最寄駅：玉造
来訪日：2019.1.29 昼