【(限定) 冷やしトマト】¥900(税抜) : ふく流らーめん 轍 総本家

ふく流らーめん 轍 総本家

(フクリュウラーメン ワダチ)
ラーメン百名店WEST2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 WEST 2018 選出店

  • 料理・味 3.70
  • サービス 3.59
  • 雰囲気 3.60
  • CP 3.58
  • 酒・ドリンク 3.50
  • 行った 1812人
  • 行きたい 7810人

評価分布

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おかいおかい

おかいおかい(940)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代前半・男性・大阪府

2

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
2回目

2018/08訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

【(限定) 冷やしトマト】¥900(税抜)

ふく流らーめん 轍 総本家 (寺田町)
【(限定) 冷やしトマト】¥900(税抜)
★★★★★★★★☆☆
《あさ○○●○○○○こて》
ジャンル:ラーメン
スープ:野菜 魚介 / 麺:中太平ストレート

こちらは西本町にある ふく流らーめん 轍 さんの支店に当たり、2016.1月以来、2度目の来訪です。
麺メニューは他に(※すべて税抜表示)、デフォの ふく流らーめん(¥700)、味玉ふく流らーめん(¥800)、特製ふく流らーめん(¥900)、ふく流つけ麺(200g・300g¥800/400g¥850)、味玉ふく流つけ麺(200g・300g¥900/400g¥950)、特製ふく流つけ麺(200g・300g¥1000/400g¥1050)、煮干しらーめん(¥650)、味玉煮干しらーめん(¥750)、特製煮干らーめん(¥850)、マゼニボジャンキー(¥800)、味玉マゼニボジャンキー(¥900)、マゼニボジャンキーSP(¥1000)、黒ふく流(¥800/味玉あり¥900/特製¥1000) があります。
今回は期間限定の冷やしのこちらを注文。
●[スープ]
無化調で冷製のスープは、野菜をベースに、魚介出汁を加えた塩味。
滑らかな舌触りで、中粘度ほどの適度な厚みのあるボディ。
汁量は一般的なまぜそば以上ラーメン未満といったあたりで、よく混ぜてからいただきます。
トマト、煮干しの出汁と、オリーブオイル、鶏油が合わさっており、さらに白濁していてミルキーな味わい。
店員さんにその白濁の正体を訊ねてみると「まぁ、別のやつですよww」とのことで、内容は秘密のようです!
癖のないミルキーさなので豆乳かな?とも思ったのですが真相は謎です。気になる!
上からかけられた粉チーズやジェノバソースが溶けこみ、一層のコクと清涼感のある風味が加わって、トマトのほのかな酸味があって後引きがよく、塩気のおだやかなカエシと合わさってとてもおいしいです!
●[麺]
麺は平打ちの中太ストレート、自家製麺。
麺長は長めで、つややかな麺肌で喉ごしがとてもよく、冷水で引き締まっており強いコシのある食感。
スープとの絡みも非常によく、また冷製でも小麦の風味がしっかりと感じられてとてもおいしいです!
●[チャーシュー]
チャーシューは大ぶりの豚肩ロースが2枚。
およそ1cmほどの厚みのあるカットのレア調理されたもので、もっちりとした弾力のある柔らかな食感。
味付けは中濃で、噛むごとにジューシーな肉の旨みが感じられてとてもおいしいです!
●[玉子]
※味玉(¥100・税抜)は売り切れのため、今回はトッピングできませんでした。
●[その他の具]
具は他にバジル、ミニトマトが入っております。
また卓上のおろしニンニク、一味、ブラックペッパーで味変していただけます。
尚、こちらのメニューには〆ご飯として冷やご飯の無料サービスがあります。
(※画像)→ https://twitter.com/okaiokai_ramen/status/1030124337188155393/photo/1
●[店内]
店内はカウンター12(4+5+3)席、4名卓×2の計20席。
大好きな 轍 さんで初めて冷やしをいただきました!
本町にある同系列の ふく流ラパス 分家 轍 さんでいただいたことのある限定メニューも洋風アレンジのなされたもので、轍 さんはラーメンというものの多様性をうまく利用されているグループですね!
ごちそうさまでした!

住所:大阪市天王寺区寺田町2-5-6
TEL:06-6776-7875
営業時間:11:30~14:30(L.O) / 18:00~22:00(L.O)
定休日:毎月最終日夜営業
最寄駅:寺田町
来訪日:2018.8.16 夜

  • ふく流らーめん 轍  - 【(限定) 冷やしトマト】¥900(税抜)

    【(限定) 冷やしトマト】¥900(税抜)

1回目

2016/01訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味 5.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

【味玉ふく流らーめん】¥850

ふく流らーめん 轍 総本家 (寺田町)
【味玉ふく流らーめん】¥850
★★★★★★★★★★
《あさ○○○○●○○こて》
スープ:鶏 / 麺:中細ストレート

こちらは本町にある人気店、轍(わだち)さんの2号店にあたり、2015.10月にオープンしたお店で今回ようやくの初来店です。
轍さん自体大好きですのでずっと楽しみにしてました!
麺メニューは他に、デフォの ふく流らーめん(¥750)、煮干醤油らーめん、マゼニボジャンキー、ふく流つけ麺、GHETTO(15食限定)等があり、デフォの味玉入りのこちらを注文。
無化調のスープは鶏をベースに、適度な油分と表面に柚子エスプーマを持たせた醤油味。
温度は熱々で最後まで変わらずいただけます。
鶏と少量の豚骨を130度の高温で炊き込んだスープは舌触り滑らかで非常にまろまろとした口当たり。
しつこい重さは一切なく、スパッと後切れも良いです。
鶏の濃厚な旨みが臭みなく丁寧に引き出されており、カエシは丸みがあってとてもいい味付け。
エスプーマはほんのりとした柚子の香りと清涼感を感じさせてくれて、トータルバランス最高のスープです!うまい!無論の汁完です!
麺は中細ストレート、自家製麺。
ひし形の断面で、表面がつるっとしていて食感はもっちりの多加水麺。
スープとの絡みは絶妙!喉ごしもよくおいしいです!
さらにこちらは大盛りが無料でいただけます。
チャーシューは中ぶりの豚肩ロースが2枚。
レア調理されておりしっとりとした食感。
豚肉らしい味わいに、中濃でほんのり甘いタレで、噛むごとに旨みが溢れてとてもおいしいです。
スープをしっかり潜らせても絶品ですね!
味玉はやわ熟、味付けはやや濃いめ。
黄身の濃厚な味に、こちらもほんのり甘いタレが合わさりおいしいです。
どこか後引きの良いサッパリ感もあって、これはトッピング必至ですね!
画像では半玉しか入ってないように見えますが、エスプーマで隠れちゃってるだけですのでちゃんと1個分あります。
具は他に白ネギ、水菜が入っております。
また卓上のブラックペッパーで味変ができます。
お店の雰囲気は明るく、木目の広々とした空間。奥には製麺室も。接客も明るくていいですね!
こちらでは自家製麺、レアチャーシューのテイクアウト販売もされております。

住所:大阪市天王寺区寺田町2-5-6
TEL:06-6776-7875
営業時間:11:30~15:00 / 18:00~23:00
定休日:無
最寄駅:寺田町
来訪日:2016.1.14 夜

  • ふく流らーめん 轍  - 【味玉ふく流らーめん】¥850

    【味玉ふく流らーめん】¥850

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店舗基本情報

店名 ふく流らーめん 轍 総本家 (フクリュウラーメン ワダチ)
受賞・選出歴
ラーメン百名店2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 WEST 2018 選出店

ラーメン百名店2017選出店

食べログ ラーメン 百名店 WEST 2017 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺、油そば
お問い合わせ

06-6776-7875

予約可否

予約不可

住所

大阪府大阪市天王寺区寺田町2-5-6

交通手段

JR大阪環状線の寺田町駅北口から徒歩40秒
大阪市営地下鉄・JR天王寺駅から徒歩約13分

寺田町駅から129m

営業時間

11:30~15:00(L.O.14:30)
18:00~22:30(L.O.22:00)

日曜営業

定休日

 ※毎月最終日は昼営業のみ

予算(口コミ集計)
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

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支払い方法

カード不可

席・設備

席数

20席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙

(開店前に)すいがら入れを店の前に出して来てくれます。

駐車場

空間・設備

席が広い、カウンター席あり

携帯電話

docomo、SoftBank、Y!mobile、au

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

ホームページ

https://wadachi-hukuryu.com/

公式アカウント
オープン日

2015年10月21日

初投稿者

玄さんのワンダフルライフ玄さんのワンダフルライフ(540)

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