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ぺろぺろのりちゃん口コミ1,139件フォロワー445人

4.2

￥8,000～￥9,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2015/04訪問1回目

4.2

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥8,000～￥9,9991人

両判や

両判や2015年3月7日12:05
30年前自身で包丁を持って料理を作っていた。友人のすすめで茶道を始める。お店の近くに男性のいい先生がいるという事で入門。お茶の頂き方点て方だけではなくて玄関の入り方や挨拶の仕方、人の誉め方まであらゆる事を教えていただき周りの先輩方も優しかったので10年くらい習った。いろんなお茶会にも連れて行ってくれた優しかった先生も5年くらい前にお亡くなりになった・・・その茶道教室で一緒に習っていた方が某料亭の料理長で独立され北加賀屋で食材にこだわりまくった割烹をされこの度、帝塚山に移転されたということで久しぶりに訪問する。

料理はアラカルトが中心なんだけど5000円くらいのコース料理もある。この日はお任せで適当に作っていただく。お店は白を基調としたモダンな綺麗な感じでカウンター３席とテーブル席が16席。最初の先付けは薄い豆の煮浸し、筍の木の芽味噌田楽、黒胡麻豆腐、ホタルイカ、河豚皮。。。ツンとしすぎず食い味が効いたいい座付きである。

冷蔵庫から出てきた木箱のネタケースにはピカピカの鯖、大きな細魚、赤貝に脂ののったトロ、河豚白子に雲丹・・・ため息の出るような美しさ

日本酒もたくさん取り揃えておられるがワインの充実もいい。この日はシャルドネの濃いめのものを所望する。

昼間は1000円のお弁当やミニ懐石のようなものもあるのでとても利用しやすいと思う。

お造りは鯖、雲丹、河豚、赤貝、トロの盛り合わせ（写真は２人前）どれもが上質で非の打ち所なし・・

フライパンを使って仕上げる天然鯛のソテー。。ゴーヤとアスパラと一寸豆の取り合わせ。この日選んだワインにぴったりのものを作っていただく。

ここで揚げ物登場。天つゆと塩で頂く。見た目は普通の串カツみたいだが中身が全く異なる和風の上質なものとなっている。すべて一仕事したもので海老は当然活車エビを使用。野蒜などの春野菜の天ぷらもかなりおいしい。

ふぐの白子の串カツも死ぬほど美味しい。。シャルドネとドンピシャのマリアージュを見せる。。

黒毛和牛のステーキに筍のソテーをのせたもの。ソースは人参のおろしたものとパイナップルで作った甘口のソースの二種。。お酒もワインもたくさん頂きながら目の前で店主の包丁さばきを見ながら楽しく頂きました。。価格もかなり良心的。。。和食店として使ってる食材も技術も界隈ではナンバーワンだと思う。。予約の取れない店になるので早いうちに行くのがお薦め。
大阪府大阪市住吉区帝塚山中1-3-2-104帝塚山タワープラザ
06-6615-9346

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記事URL：http://peropero-nikki.com/?p=20014

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	掲載保留心月（シンゲツ【旧店名】両判や RYOUBANYA）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	日本料理
住所	大阪府大阪市住吉区帝塚山中1-3-2-104 帝塚山タワープラザ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	姫松駅から175m
営業時間	■営業時間 11:30～14:00 (前日までの要予約) 17:00～21:00 LO20:00 ■定休日日曜日・月曜日(定休日の貸し切りは要相談) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）

席・設備

席数	14席
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無ビルの隣にコインパーキングあり。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
ホームページ	http://coco20140808.com/ryoubanya/
オープン日	2014年9月23日
初投稿者	もぐもぐろぐ（506）
最近の編集者	@coco60（0） ... 店舗情報（'17/04/03 23:51） a-k-i（112） ... 店舗情報（'15/04/20 13:11）編集履歴を詳しく見る