Name: エ・オ ベルナール・ロワゾー・スィニャテュール
Address: 阿倍野筋1-1-43 あべのハルカス近鉄本店 14F, 大阪市阿倍野区, 大阪府, 5450052, JP
Telephone: 050-3188-6646
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 3.52

公式

エ・オベルナール・ロワゾー・スィニャテュール

3.52
口コミ 167 人
保存 11695 人

最寄り駅：

大阪阿部野橋駅

[ 大阪 ]

ジャンル：

フレンチ

イタリアン

洋食

予算：: ￥10,000～￥14,999
￥6,000～￥7,999

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店舗情報（詳細）

この口コミは、kurodaさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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kuroda 口コミ2,456件フォロワー824人

3.2

￥2,000～￥2,9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気4.0
CP3.3
酒・ドリンク-

2016/11訪問1回目

3.2

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気4.0
CP3.3
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

格調高いフランス料理のお店でいただく「ハンバーグ」＠阿倍野

近鉄・大阪阿部野橋駅の直上。買い物客で賑わうあべのハルカス近鉄本店・タワー館の12階から14階までを占めるハルカスダイニングのなかでも、14階西側はやや高級なお店が並んでいます。

このお店はその中でもフラッグシップ。あの天才料理人・ベルナール・ロワゾーの下で修行した、現、神戸北野ホテルの山口浩料理長がプロデュースするお店として、ハルカス開業当初から注目されてきたフランス料理のお店です。

ハルカスダイニングについては、カフェやビュッフェのお店以外のほとんどを既に訪問済みだが、ここはちょっと敷居の高い高級レストランなので、なにかの記念日に妻殿と訪れようと思い、未訪にしてあったところです。ところが妻殿がこの11月から1日限定30食のランチ「神戸ビーフハンバーグ」をやってるので食べてみたい…っと言いだしました。

ランチタイム終了間際の時間帯、お店の方にまだ残ってるか確認したところ用意できるということなので、今回、期せずして初訪問を果たすことになりました。

店内はヌーベルキュイジーヌらしいモダンでスタイリッシュな空間で、席数は50席ほど。エントランス近くの席に案内されました。厨房はガラス張りのオープンキッチンになっていて、調理の様子がよく見えます。

注文は言うまでもなく「神戸ビーフハンバーグ」（2,138円）を。大正創業の神戸ビーフ専門店「神戸北野旭屋精肉店」と、質の高いオーベルジュとして知られた「神戸北野ホテル」のコラボメニューだそうです。

それほど待たずして、カップに入ったオニオングラタンスープが運ばれてきました。量は少ないが濃厚な旨みのあるスープです。ほのかな酸味が特徴的。

適度な時間経過の後、ハンバーグのディッシュと、小さなストウブがトレイに乗せられた状態で運ばれてきました。ハンバーグはマデイラのソースときのこクリームのダブルソース。ジャガイモと青梗菜が添えられています。ストウブは「釜出しピラフ」です。

ハンバーグにナイフを入れるとうっすらピンクの断面が現れる。細挽きのお肉はしっとりとした食感とともに肉の旨みがあふれてきます。兵庫県産黒毛和種の「但馬牛」のなかか厳しい基準をクリアした「神戸ビーフ」、その選りすぐられし食材によるハンバーグは確かに極上です。しかもソースが軽やかなので肉の味を邪魔しません。

付け合わせのジャガイモは、皮目がパリッと焼き上がっているし青梗菜はしんなり。ソースとの相性もいいですね。

いわゆる「洋食」の代表的な料理であるハンバーグはご飯と取り合わせるのが常道ながら、ここは天才料理人の名を冠した時代を先ゆくフランス料理のお店。そんなコテコテの「洋食」を出すのはプライドが許さない。おそらくシェフは頭を捻ったんでしょうね。なんとピラフという手法に出た。

ジャポニカのお米をバターとともに湯取り法で炊いてストウブに盛る…こうすることで提供する前にオーブンで再加熱して熱々で出すことができますね。ふんわり炊きあがったピラフは、むしろ白米よりハンバーグに合ってるかも。

サービスは高級フレンチだけあってしっかり対応されていたが、ちょっと気取ったような、慇懃無礼な感が無きにしも非ず。大阪らしいフランクさも必要ではないかと。

今回、非常に洗練されたハンバーグをいただくことができたものの、これだけではここのお料理を語ることはできません。やはりコース料理をいただかないと…何か理由をつけて妻殿と訪れたいと思います。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	エ・オベルナール・ロワゾー・スィニャテュール
受賞・選出歴	フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、イタリアン、洋食
予約・お問い合わせ	050-3188-6646
予約可否	予約可
住所	大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 あべのハルカス近鉄本店 14F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	大阪阿部野橋駅　直結大阪阿部野橋駅から77m
営業時間	11:30 - 15:30 L.O. 14:00 17:30 - 22:00 L.O. 20:00 ■ 定休日不定休(あべのハルカスに準ずる)
予算	￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）

席・設備

席数	52席
個室	有（4人可、6人可、8人可、10～20人可）最大6名様一室、最大10名様一室の計2部屋ございます。連結可能。ランチタイムは個室料金を頂戴しております。\3,000～
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙同フロアに喫煙ルーム有
駐車場	有 3,000円以上のご利用で2時間まで無料　（近鉄百貨店あべのハルカス本店規則に順ずる）
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、ソファー席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ	10歳未満のお子様同伴のお客様には個室をご利用頂けます。個室料金¥3,000～店舗までお問い合わせください。
ホームページ	http://www.e-o.jp/index.html
オープン日	2013年6月13日
備考	貸切に関しての詳細は店舗までお問い合わせください
お店のPR	【あべのハルカス近鉄本店タワー館14F】「21世紀のフランス料理界の扉を開けた」といわれるフレンチの重鎮として名高い師ベルナール・ロワゾー。常に師へのオマージュを抱きながら、新しい時代の鼓動に耳を傾け、二十四節気七十二候にはぐくまれた日本人が持つ文化的で繊細な美意識と完成を生かして、フランス料理の卓越したテクニックとそれを裏付けるサイエンスを駆使した料理で新たな世界を創造します。 “ベルナール・ロワゾー・スィニャテュール”という名を冠す...ることを許されたこのレストランでは、日本の伝統美が存在する「陰翳」を意識しながら、四季の自然と素材が語りかけてくる言葉と対話します。受け継がれた伝統を守り、洗練させて新たな技術と融合することで、デザインされた新しい世界を展開できればと思います。“唯一無二のレストラン”での時間と空間を是非お楽しみください。
初投稿者	なおちぇん（14013）