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本日夜空席あり
050-5456-9728
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温もりある空間でこだわりの技が光る江戸前寿司「栞庵 やましろ」@大阪日本橋 | 関西女のプチ日記
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tomikaai
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店名 |
難波 鮨 栞庵 やましろ
|
---|---|
ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
050-5456-9728 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
近鉄 日本橋駅 徒歩2分 日本橋駅から299m |
営業時間 |
|
予算 |
¥10,000~¥14,999 ¥5,000~¥5,999 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10%を頂戴しております。 (ランチ利用時はコースご注文のお客様のみサービス料10%を頂戴しております) |
席数 |
40席 |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 40人 |
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可) |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、オープンテラスあり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、隠れ家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2020年6月1日 |
電話番号 |
06-6211-8845 |
初投稿者 |
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温もりある空間でこだわりの技が光る江戸前寿司「栞庵やましろ」@大阪日本橋
1年365日以上お酒を飲むアラフォー女、今宵はお寿司で乾杯!
オジャマしたのは「難波鮨栞庵やましろ」
3年連続ミシュラン獲得の東京銀座のお店がプロデュースされた鮨処。
日本橋駅から徒歩5分ほど、相生橋筋商店街を抜けた先のビル8F。
店内はカウンターとテーブル席のメインフロアに、個室、
そして、お寿司屋さんでは珍しいテラス席もあり。これからの季節にめっちゃ良さげ。
メニューは各種コースにて。
今宵お願いしたのは、おまかせ握り特上コース17,380円(税込、ドリンク別途)
コースは前菜に始まり、お寿司と一品を交互でサーブくださるスタイル。うん、好き♡
ドリンクプレミアム生ビール熟撰
では。まずは生ビールで乾杯!
やっぱ生だね!プハッ!!すごい勢いで飲んでしまう。
前菜:季節の前菜4種
もずく・じゅんさい、鯛の子、ひじきのバルサミコ酢煮、イカの松前漬け
ちょっとずつ色々が最高に嬉しい。
一気にビールも空いてしまって、白ワイン
紀土/純米大吟醸/和歌山
日本酒も入りまーす。
そして、お寿司もスタート。
職人さんの技が目の前で見られるベスポジにINしてめちゃめちゃ嬉しい!
供されるお寿司は、赤酢使用の江戸前風。
以下、シャリコマでお願いしたサイズ感ですが、通常でもやや小さめだそうです。
握り:まぐろトロ
脂が乗りつつ重すぎないちょーどなトロ感。そして、ほんのり温かいシャリが口中でほろりとほどける感じ、絶妙。
握り:アオリイカ
純白もっちり。スダチとトリュフ塩がイカの甘みを引き立てる。
握り:コハダ
ああ、このビジュアル、ずっと眺めていたい。コハダ大好き。
握り:鯛昆布〆
生とは違う〆ゆえの心地よいこりり歯ごたえ、昆布の旨味に柚子香る上品さ。
季節のお造り:鰹のタタキ
彩りもステキなトマトと甘夏の取り合わせ、気に入っちゃった!絶対真似しよう。
握り:赤貝
妖艶なビジュアルにコリッコリ、噛むほどに磯がブワーッと鼻から抜ける。ずうっと噛んでいたい。
握り:〆さば炙り
脂のほとばしり感ハンパなーい!絶品過ぎる。
まだなおピチピチ動く海老ちゃん、いただくね。
握り:車海老
色鮮やかになってピンッとスタイル抜群、生と茹でのいいとこ取りの食感がたまらない。
握り:まぐろ赤身のづけ
舌にピトッと張り付く美しい身、ヅケの旨味に柚子が香る。これぞ江戸前。
写楽/純米酒/福島
季節の逸品:アオサのあんかけ茶碗蒸し
とぅるんとろ〜ん、やさしぃく染み入る。
逸品:アワビ柔らか煮
肉厚アワビのまあやらかいこと!肝の濃厚さったら。
小鉢:北海道産うに、いくら、キャビア
まさに『美味』。
握り:穴子
使いたくないけど、「飲める」お寿司!と言っちゃうほど、ふあっほあ〜!
握り:玉子
ふあしゅあ。やさしい甘さでスイーツのごとき。
握り:巻物
大好きカンピョウ巻き\(^o^)/
椀:季節の椀物
アサリのお吸い物でほっこりシメ。
水物:デザート2種
柚子シャーベットとリンゴのコンポート
ゆったり食べて飲んで。ごちそうさまでした!満たされました。
厳選食材そのものの良さはもちろん、職人技により本来の旨味が際立った、目にも舌にもおいしい一品たちを堪能しました。
ひと品ごとに、ひとくちごとに「おいしいねえ」としみじみ^^
ミシュラン店プロデュースと聞くとどこか構えてしまうだけど、
洗練された空間ながら、温かみも感じられ肩肘張らずおいしいお寿司・お料理とお酒を楽しめるお店です。
マスク着用、パーティション、入店前の検温・アルコール消毒など、しっかりとコロナ対策をされ営業されています。