スガラボヴィー
（SUGALABO V）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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内容のともなった素晴らしいお料理。量は多め。提供速度は早め。ワインペアリングは必須です。
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店舗基本情報
| 店名 |
スガラボヴィー（SUGALABO V）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
心斎橋駅から345m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥60,000～￥79,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、VISA、Master、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| オープン日 |
2020年2月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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昨夜はスガラボVさんに。
東京のスガラボさんの話は聞いていたのでどんなんかなーと。
話には聞いていた秘密の扉をくぐって店内に。ラボラトリーっぽい。てかUSJっぽくもあるかも笑
なんかワクワクがわいてくる店内。
フォアグラのモナカからはじまります。
フグのスープ、お肉とトリュフのカナッペと続いて、うわさの生ハム。
日曜日は須賀シェフがおられるので、シェフが食べ方の説明を。手で端をつかんでもちあげ、上から口にいれて下さいと。
うん、確かにとける。使い古された表現だけど、そう表現するしかない。４枚ほど食べたらあとはご飯をくるんでモグモグ。このご飯もスガラボ米とやら。生ハムとご飯、禁断かもだけど美味いですね。
ホタテとキャビア、鴨のコンソメとレンコン饅頭にトリュフ、鰤のカツに続いてはクエ。
クエの出汁で低音調理されたクエの身をビーツのソースで。これが素晴らしかった。クエの旨味の概念がかわりました。
サラダとチーズも素晴らしい素材。
お肉はもちろん美味しく、付け合わせの百合根も美味。
カレーは甘口(^^)
軽く口直しがきてからのイチゴ。食べ放題(^^)笑
イチゴのデザートもきてからの、ガレットデロワ、たこ焼きアイス、ハーブティ。
お腹いっぱい過ぎ、、、
正直失礼ながらブランド店に作られたお店だし、見た目だけかなと思って、一度見たいなってただけでしたが、素材も調理もしっかりこだわられており、また行きたいと思えるお店でした。
ワインペアリングも少しづつ色々とかなりマニアックというか、攻めた組み立てで提供され、説明も面白くしっかりしていただけるので、とても良かったです。飲める方ならワインペアリングは必須かと。
サービスはさすがのレベル。
難を言うなら、お店の方も言っておられましたが、お料理の提供速度は一般的な高級フレンチより早めです。あとお料理の量は結構多め。これは調整可能らしいですが。
お値段はペアリング込みで2人で12万円ほど。お安いとはいえませんが、たまに楽しむなら良いお店だと思います。おちついたら東京のスガラボさんにも行ってみたいと思えました。