スガラボヴィー
（SUGALABO V）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
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犬にスガラボ
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店舗基本情報
| 店名 |
スガラボヴィー（SUGALABO V）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
心斎橋駅から345m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥60,000～￥79,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、VISA、Master、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
24席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| オープン日 |
2020年2月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【2020.10 セレブ(の振り？)ディナー♪】
お友達からヴィー行きませんかとのお誘い♪
自分でそうそう行けるお店じゃないし
お誘いは基本断らない主義なんで『喜んで！』と返信：笑
名前となんだか凄そうってことは知ってるスガラボの大阪版？
心斎橋のルイ・ヴィトンのビルの7階で
ビルの前で待ち合わせたけど入口すら判らない！
お友達に連れられて7階へ、手前はカフェスペースでその奥に
秘密のラボがって感じでわくわく感が高まる演出♪
調理風景もよく見えるカウンター席でラボの実験開始？
お酒は最初はシャンパンからのペアリング(12,000円)
シャンパンは別料金で5,800円って超びっくりは有ったけど
ペアリングはレベル高し、料理を含む前と後で
ワインの味もそうだけど料理の味わいまで変化するのに驚き！
料理はそれなりの人員でシステマティックにタイミング良く
素材は超一流の素材を使ってオーソドックスだけど
基本ソースは軽めで飲めるやつ、器も飲んで下さいって形なので
勝手に直に飲んでいいものと判断してごくごく：爆！
あと、エスニック系の調味料や和風テイストで仕上げてきたり
さすが38,000円という感じはして食べててもウキウキ
ボリュームもしっかりで〆のカレーでちょうど良く満腹度120％
コース全体の流れは下のような感じ♪
【Menu Ｖ 38,000円 □ワイン】
□シャンパンHENRIOT(5,800円)でスタート
・北海道函館筋子、京都末富最中：スガラボスペシャリテ
・愛知豊浜秋刀魚、宮城 松茸春巻き：熱々
・兵庫丹波篠山丹波黒チーズキッシュ
・多田さんの24ヶ月熟成ペルシュウ
・千葉いすみ伊勢海老大分かぼす：ターメリックソースで
エスニックな味わい。伊勢海老はレアな仕上がり♪
□Kenzo Estate yui 2019
・イタリアアルバ白トリュフのタリオリーニ
□Hugel Grand Vin d'Alsace Pinot Gris Grossi Laüe 2011
・北海道噴火湾帆立のムース、香川引田渡蟹のソース
□Bannockburn Chardonnay Geelong Museum Release 2004
・山口萩1本釣りの甘鯛鱗焼き、岐阜銀杏、味噌を使ったソース
□Nikolaihof Riesling Vinothek Wachau 2002
・フランスシャラン鴨、佐賀唐津富田農園黑無花果
□Jamet Côte-Rôtie 2013
・カレーライス
・長野巨峰シャーベット、静岡水ゼリー、ほうじ茶アイス
・岐阜中津川新田農園栗、ミルフィーユ
□La Giuva Recioto della Valpolicella 2016
・焼きたてのマドレーヌとたこ焼き形のアイス
■お会計 64000円/人
１回行っただけではお店の良さが理解しきれなかったので
誘われたらもう１回くらいなら行くかな～
↑ｻｿﾜﾚﾅｹﾚﾊﾞｲｶﾅｲﾉｶ!