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足し算と掛け算の後、引き算された塩ラーメン～ラーメンカフェYOLO peeps ねごろぐ～うまいもん王子の毎日美味しいブログ
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お庭番
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
ラーメンカフェ ヨーローピープス（Ramen Cafe YOLOpeeps）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
難波駅（南海）から407m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 駐車場 |
無 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年10月24日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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とある週末。
休日出勤したうまいもん王子は、難波エリアでランチが食べられるお店探し。
巡りあったのが、ラーメンカフェYOLOpeeps（ヨーローピープス）。
国道25号線［元町2］交差点の一つ南側の信号が無い交差点の南西角にある浪速ビルディングの一階です。
『らーめん』と大書された幟（のぼり）が無かったらラーメン屋さんだと気付きませんでした。
近付いてみると、入口前にラーメンの種類と「お得なランチセット」を知らせる看板が立っています。
よし、今日のランチはここ、YOLOpeepsに決定！
早速店内へ。
さすがはカフェ！おしゃれな店内ですね。
ラーメン屋さんにありがちな油ギッシュさは微塵も感じられません。
女の子を誘っても大丈夫ですね。
実際に女の子同士のお客さんも多いし、ブロンド美人の外国人のお客さんもいましたよ。
オーダーしたのはランチセットの「らーめん＋からあげ＋ライス」（980円）。
ラーメンの味は、「塩」「醤油」から選べます。
王子は「しおらーめん」をチョイス。
まず運ばれてきたのは・・・ 唐揚げとご飯。
カラッと揚がっていて美味しそう。
続いて、鶏ガラエキスの香りをホンノリと漂わせてしおらーめんも運ばれてきました。
透明度が高い黄金色のスープと香ばしさを感じさせるチャーシュー、鮮やかな緑色のネギ。
これはおしゃれな店内に似つかわしくないほど本格的なラーメンなのでは？！
まずはスープから実食。
濃くない味付けなのに、鶏ガラの旨味とそれを支える塩ダレの塩気がしっかり感じられますね。
ある料理人さんが話されていた、
『料理は足し算だけじゃなく、引き算も大事です！』
の言葉を思い出しました。
鶏ガラスープに塩ダレが足し算されることで旨味が掛け合わされて、美味しさが膨らんでいるのに、決してしょっぱさやしつこさは感じさせない。
料理の引き算とは、つまりええ塩梅に加減するってことなのかな。
そんな事を感じさせてくれます。
麺はどうかな？
細めの平打ち麺でしょうか？もちもちした食感が、しっかりした旨味を感じさせてくれるスープにベストマッチ！
どんぶり鉢を上から見ると、麺の量が少ないのかな、と思ったのですが、しっかり底まで麺が入っていて、実際に食べてみるともちもち食感と相まって、なかなかの食べ応え。
女性だとランチセットを頼むと、残してしまうんじゃないかな？
王子はしっかり完食しましたけど。
炙りチャーシューは見た目通りの香ばしさ。
写真から伝わってこないですが、食べるとトロトロです。
チャーシューをアテに飲むのも良いなぁ。
唐揚げは皮はサックリとした食感で鶏肉はジューシー。
王子はどちらかと言うと、中華料理店で出されるような薄い色の衣の鶏唐が好みなんですが、YOLOpeepsの唐揚げを食べてみると、この飴色のも良いですね。
次は濃厚鶏白湯ラーメン食べたいし、会社帰りにカフェ使いでサク飲みをするのも良いな。