【(限定) やまといもと煮干の冷やし】￥1000 : マゼニボジャンキー

マゼニボジャンキー 日本橋店 (日本橋)
【(限定) やまといもと煮干の冷やし】￥1000
★★★★★★★★☆☆
《あさ●○○○○○○こて》
ジャンル：まぜそば
タレ：魚介 醤油 / 麺：中太平ストレート

週末限定で営業中の マゼニボジャンキー 日本橋店 さんへ、2019.6月以来、5度目の来訪です。
このところのルーティーン訪問店となっております！
この日の麺メニューは他に、マゼニボジャンキーSP(￥1000) があり、7月5～6日限定のこちらを注文。
●[タレ]→ https://bit.ly/2XuumRH
冷製のタレは、魚介をベースに、控えめに油分を持たせた醤油味。
あっさりとした口当たりで、低粘度でさらりとした軽いボディ。
強いアタックは抑えられた煮干し出汁の品のいい風味が感じられ、丸みのあるカエシと合わさっておいしいです！
●[麺]→ https://bit.ly/2LAOY3P
麺は平打ちの中太ストレート、自家製麺。
つるつるとした麺肌で喉ごしが非常によく、よく引き締まってもっちりとした強いコシのある食感。
タレやとろろとの絡みもよく、一体となっていただけてとてもおいしいです！
●[チャーシュー]→ https://bit.ly/2Jq7KZ2
チャーシューは小ぶりな豚肩ロースのブロックが15～16個。
およそ1～1.5cm角サイズのものがゴロゴロと入っており、レア調理されたもので、強い弾力のある柔らかな食感。
味付けは薄めで、温度が冷たいため肉の旨みが感じられにくいですが、口のなかで温度が上がるとゆっくりと旨みが溶けだしてきておいしいです。
●[その他の具]
具は他にとろろ(大和いも)、うずら卵黄、三ツ葉茎、ネギが入っております。
大和いものとろろは粘りが強くてコシがあり、味わいもしっかりとしていてとてもおいしいです！
(※画像)→ https://bit.ly/2YB5HYr
また無料サービスのお酢、チリソースで味変していただけます。
尚、こちらのメニューには追い飯(冷やご飯)の無料サービスがあります。
(※画像)→ https://bit.ly/2RXYuyY
たっぷりと残ったとろろとわざと多めに残したチャーシューとを一緒にさらさらとかきこむようにして〆とさせていただきました！
●[店内]
店内は立ち食いカウンター約7名(椅子4席)。
変わらず 福山店主 のワンオペ営業となっており、こちらの日本橋店で反応のよかった限定メニューは、FCのアメ村店や ふく流らーめん 轍 布施店 さん等で再提供することもあるようです！
尚、今週から営業日が土曜＆日曜→金曜＆土曜に変更になっております！
夏の冷やしにもってこいのとろろと自慢の自家製麺のいい相性を存分に楽しむことができました！
ごちそうさまです！

[2019年・332杯目/302軒目]

住所：大阪市浪速区日本橋3-8-19
TEL：080-4927-3011
営業時間：11:00～15:00 / 18:00～21:30
定休日：月,火,水,木,日(※金,土のみ営業),加えて不定休
最寄駅：南海難波 / 日本橋
来訪日：2019.7.6 昼

マゼニボジャンキー 日本橋店 (日本橋)
【(限定) ツバメ2号】￥800
★★★★★★★★☆☆
《あさ○●○○○○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：魚介 / 麺：太ストレート

土日限定営業で5月5日に復活オープンしたばかりの マゼニボジャンキー 日本橋店 さんへ、復活前から通算4度目の来訪です！
週替わりでグループ代表の 福山店主 があらゆる限定メニューを展開している現在最も目が離せないお店のひとつです(^^)
この日6月2日の麺メニューはこちらのみ、早速注文しました！
●[スープ]→ https://bit.ly/2MqNdYV
スープは魚介をベースに、多めの油分を持たせた醤油味。
不飽和の背脂がたっぷり浮かんでいますがベタつきのない口当たりで、低粘度でさらりとした軽めのボディ。
ウルメ節、煮干し、昆布からとった鼻抜けのいい風味のある清湯で、雑味等は一切なくクリアな旨みが感じられ、背脂で厚みを持たせてコクがあり、チャーシューの煮ダレを使用したカエシと合わさって、甘みのあるまろやかな味わいでとてもおいしいです！汁完！
●[麺]→ https://bit.ly/2wuygdy
麺は太ストレート、自家製麺。
つるつるとした麺肌で喉ごしがよく、もっちりとしたコシのある食感。
轍 さんのラーメン用の麺ではなく、汁なしの マゼニボジャンキー 用の麺を使用されています。
スープとの絡みもよく一体となっていただけつつも、ほんのりとした小麦香も感じられてとてもおいしいです！
●[チャーシュー]→ https://bit.ly/2MqgV0g
チャーシューは中ぶりの豚バラが3枚。
およそ1.5cmほどのぶ厚いカットで、ふっくらとしていてとても柔らかな食感。
味付けは中濃で、とろりとした舌どけのいい脂の甘みが感じられてとてもおいしいです！
マゼニボジャンキー さん、親ブランドの ふく流ラーメン 轍 さんでは基本的に肩ロースの部位を使用したチャーシューをメインに扱っていらっしゃるのでバラは初めていただきました！
●[その他の具]
具は他に背脂、ネギが入っています。
どちらともザク切りのサイズ感があっていいですね！
背脂もひとつの具としての感覚です！
●[店内]
店内は立ち食いカウンターおよそ7名分(椅子4席)。
今回はお昼14時前と遅めの来訪となりお店の前まで来てみると『準備中』の立て札が( ; ゜Д゜)
泣く泣く去ろうとしていると福山店主に「あとギリ1杯だけ作れんでー！」と呼び止められ、超ギリギリ滑り込み入店できました！
改めてありがとうございます！
訊けば13時過ぎには予定数が完売したようです！ｱﾌﾞﾅｶｯﾀ(^^;)
ちょっとノス系な燕三条ラーメンを楽しむことができました！
次週は麻辣系、その翌週はソフトシェルクラブの提供を予定されているようです！
要Twitter確認ですね！
ごちそうさまでした！

[2019年・262杯目/253軒目]

住所：大阪市浪速区日本橋3-8-19
TEL：080-4927-3011
営業時間：11:00～15:00 / 18:00～21:30
定休日：月,火,水,木,金(※土,日のみ営業),加えて不定休
最寄駅：南海難波 / 日本橋
来訪日：2019.6.2 昼

マゼニボジャンキー 日本橋店 (日本橋)
【(限定) 冷やしマゼニボ】￥800
★★★★★★★★☆☆
《あさ○○●○○○○こて》
ジャンル：まぜそば
タレ：魚介 醤油 / 麺：太ストレート

こちらは西本町にある ふく流らーめん 轍 さんのネクストブランド店で、長期間の休業をされていた日本橋店が、5月5日から土曜・日曜限定で復活オープンされるということで、当日に早速お邪魔しました！
2019.1月以来、3度目の来訪です。
麺メニューは他に、デフォの マゼニボジャンキー(￥800) があります。
毎週創作しながら限定メニューを登場させるご予定で、初段となる今回は 冷やしマゼニボ ということで早速注文することにしました！
●[タレ]→ http://morimo2.info/Tffl
タレは魚介をベースに、やや多めの油分を持たせた醤油味。
オイリーな口当たりで厚みがありますがベタつきは一切なく、低粘度でさらりとした軽いボディ。
イリコを抽出したオリーブオイルベースの香味油と魚介出汁から程よい風味が感じられ、上部にのせられた魚粉入りの鰹出汁ジュレが合わさってさらにほんのりとした風味を添えています！
色みは真っ黒ですが塩分濃度は適度で、あっさりとしていて淡麗ながらも、深みとほのかな甘みのある味わいでとてもおいしいです！
●[麺]→ http://morimo2.info/8WR0
麺は太ストレート、自家製麺。
非常につるつるとした麺肌で喉ごしがよく、もっちりとしたコシのある食感。
タレの油分をまとってしっかりと絡み、一体となっていただけてとてもおいしいです！
●[チャーシュー]→ http://morimo2.info/QOBd
チャーシューは大～中ぶりな豚肩ロースが6枚。
レア調理されたもので、しっとりとしていて適度な弾力のある非常に柔らかな食感。
味付けは中濃で、上からかけられたブラックペッパーのほのかな香りをアクセントに、噛むごとに肉の強い旨みが感じられてとてもおいしいです！
質量もたっぷりと入っていて嬉しいですね(^^)
●[その他の具]
具は他に魚介ジュレ、卵黄、ネギ、玉ねぎが入っております。
濃厚な卵黄がタレ
また無料サービスのお酢、チリソースや、卓上の一味、胡椒で味変していただけます。
尚、こちらのメニューには追い飯の無料サービスがあります。
(※画像)→ http://morimo2.info/qNvS
セルフダイブ式ではなくオートダイブ式の冷やご飯。
〆にさらさらっといただくことができます！
●[店内]
店内は立ち食いカウンターおよそ7席(椅子は4席用意)。
麺場にはグループ代表・福山氏がいらっしゃり、ワンオペ営業にも関わらず終始気さくにいろいろとお話していただけました(^^)
比較的土日にご自身の体が空いていることが多いようで、「現場で立ってたほうが創作意欲ドンドン出てくるんですよー」とのこと！
その意欲的な姿勢に脱帽です！
今後、限定メニューもどんどん登場していくようですので、これからの動向にも目が離せませんね！
ごちそうさまでした！
(※以前までの食べログページは『閉店』の扱いとなっていたので今回新しく新調しています)

[2019年・213杯目/211軒目]

住所：大阪市浪速区日本橋3-8-19
TEL：080-4927-3011
営業時間：11:00～15:00 / 18:00～21:30
定休日：月,火,水,木,金(※土,日のみ営業),加えて不定休
最寄駅：南海難波 / 日本橋
来訪日：2019.5.5 昼

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(過去ログ)
※休業前

【マゼニボHEAVEN】￥1200
【マゼニボ】￥800
https://tabelog.com/rvwr/okaiokai/rvwdtl/B321812462/#96102675

マゼニボジャンキー (日本橋)
【マゼニボHEAVEN】￥1200
★★★★★★★☆☆☆
《あさ○○○○●○○こて》
ジャンル：まぜそば
タレ：醤油 / 麺：太ストレート

こちらは西本町にある ふく流らーめん 轍 さんのまぜそば専門のネクストブランド店に当たり、2018.1月のグランドオープン以来、2度目の来訪です。
麺メニューは他に、デフォの マゼニボジャンキー(￥800/肉無し￥600/SP￥1000)、限定みそまぜそば(￥900)、よだれ鶏そば(￥900)、煮干しチャーシュー麺(￥800) があります。
今回は券売機左上で『DANGER』という文字に囲われた総重量1.5kgのこちらを注文。
お米が入っているようで、断面図はこのようになっています！
(※画像)→ https://twitter.com/okaiokai_ramen/status/1084667930015543298/photo/1
●[タレ]
タレはやや多めの油分を持たせた醤油味。
ベタつきはなく、低粘度でさらりとしたボディ。
混ぜられた煮干し粉で風味がよく、ほのかな甘みがあり、溶けたチーズが同化して厚みのある味わいになっていておいしいです！
●[麺]
麺は太ストレート、自家製麺。
麺量はゆで後600g。
もっちりとしたコシの強い食感。
タレとしっかりと絡み、一体となっていただけてとてもおいしいです！
●[肉]
肉は2種、中ぶりの豚バラスライスが11枚と、小ぶりな豚肩ロースのブロックが15個。
バラは適度な弾力のある柔らかめの食感。
味付けはやや濃いめで、甘辛いタレがよく染みており、上からかけられた炙りチェダーチーズがしっかりと絡んで濃厚な味わいでおいしいです！
肩ロースはレア調理されたもので、しっとりとしていて強い弾力のある柔らかな食感。
味付けは中濃で、およそ1cm角の小ぶりなサイズながら噛むごとにジューシーな肉の旨みが感じられてとてもおいしいです！
●[玉子]
※今回お米をお茶碗に移して最後にいただき、そのときに生卵が欲しくなったのでお願いすると「温玉ならあります」とのことで、しかも無料サービスしていただきました！
この場を借りてお礼をさせていただきたいと思います！
甘辛いタレがよく染みたご飯にとろりと溶けだす黄身が絡み合い、もはやHEAVENな美味さでトランス状態になります(^q^)
●[その他の具]
具は他に米1.5合、チェダーチーズ、チーズが入っております。
また卓上のおろしニンニク、一味、ブラックペッパーで味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター6席+立ち食い席のおよそ8席。
気さくなスタッフさんともお話しさせていただけ、今回はサービスまで受けて本当にありがたかったです！
デフォの マゼニボジャンキー は名前とは裏腹に繊細な味わいですが、今回のこのメニューはまさに『ジャンク』そのもの！
汁なしで総重量も1.5kgとたっぷりですが、ひどい胃もたれもすることなくペロリと完食することができました(^^)
この内容で￥1200はかなりお得かと思います！
これ、、、ハマってしまうかも。。。
ですが次回はそんな誘惑にも負けず、気になっている未食の よだれ鶏そば をいただいてみたいと思います！
ごちそうさまでした！

[2019年・19杯目/19軒目]

住所：大阪市浪速区3-8-19
TEL：080-4927-3011
営業時間：11:00～15:00 / 17:00～22:00 / 土,日,祝11:00～22:00
定休日：無
最寄駅：南海難波
来訪日：2019.1.13 夜

マゼニボジャンキー (日本橋)
【マゼニボ】￥800
★★★★★★★★☆☆
《あさ○○○○●○○こて》
タレ：醤油 / 麺：太ストレート

こちらは1月14日にオープンした新店で、西本町にある ふく流らーめん 轍 さんのまぜそば専門のネクストブランド店に当たり、オープン当日に早速お邪魔しました！
元々は2017.12月20日にオープンが予定されておりましたが、やや延期が繰り返されたため待ちこがれての来訪となりました！
麺メニューは他に、マゼニボ SP(￥1000)、マゼニボ 肉無し(￥600) があり、デフォのこちらを注文。
トッピングも豊富で、お肉三兄弟(豚しゃぶ・まるちょう・サイコロチャーシュー)(+￥300)、豚しゃぶ(+￥150)、ツナコーン(+￥200)、チーズ(+￥50)、まるちょう(+￥250)、キーマ(+￥200)、ネギ増し(+￥100)、とんがりコーン(無料)、梅肉(梅つぶす)(+￥100)、味玉(+￥100) があります。
普段の私なら味玉のトッピングをしていますが、この日は提供されておらず、トッピングはせずにそのままでお願いしました！
●[タレ]
タレは多めの油分を持たせた醤油味。
こってりとした口当たりで、後引きはよくさらりとしています。
油、背脂、具材のネギを温めたタレで、ほのかなニンニクの風味をアクセントに、背脂のコクのある旨みが感じられてとてもおいしいです！
●[麺]
麺は太ストレート、自家製麺。
麺量は150gあり、大盛の225gも同料金でいただけ、大盛でお願いしました。
温盛りで表面にやや粘りが出ており、もちもちとしたコシのある食感。
タレを巻き込みしっかりと絡みながらも、ほのかな小麦香も感じられてとてもおいしいです！
●[チャーシュー]
チャーシューは4分割の一口大にカットされた豚肩ロースが1枚。
約1.5cmほどの厚みのあるカットで、レア調理されており、しっとりとしていて弾力のある柔らかな食感。
味付けは中濃で、噛むごとに醤油の風味の生きたタレがしっかりと感じられ、肉の旨みも強く感じられてとてもおいしいです！
●[その他の具]
具は他に背脂、ネギ、玉ねぎ、魚粉が入っております。
太いネギの食感と香味が強いインパクト。
煮干しの魚粉はエグみや苦味が強すぎることがなく、風味がしっかりと感じられてタレや麺ともよく合っていておいしいです！
また同時に提供されるとんがりコーンや、卓上のおろしニンニク、お酢、一味で味変していただけます。
尚、こちらのメニューには追い飯の無料サービスがあります。
●[店内]
店内は立ち食いカウンターおよそ6席分。
2坪ちょっとのこじんまりとした雰囲気です。
ポップな接客応対で雰囲気がいいですね！
以前より 轍 さんで登場し、気になっていたこちらのメニュー！
専門店という形でおいしいマゼニボを楽しむことができました！
ごちそうさまです！

住所：大阪市浪速区日本橋3-8-19
TEL：080-4927-3011
営業時間：11:00～16:00 / 18:00～21:00
定休日：木
最寄駅：南海難波
来訪日：2018.1.14 夜