ナチュラル食パンとジャム。 : SAKImoto Bakery 大阪初號本店

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大阪･難波『嵜本(サキモト)大阪初號本店』の食パンをミシュランごっこ(=採点)。

３店まわってみてお休みしてる「食パン専門店巡り」。
とはいえ１回そういうことやると、なんか食パンに反応しちゃうんですよね。

～以下、ミシュランごっこ。内の「食パン専門店巡り」に関する口コミです～
2019年6月 高匠の食パンは予約でもゲットできます│食パン専門 高匠 天三店(⇒ https://nara-osaka-gourmet.com/blog-entry-2221.html )
2019年6月 銀座に志かわ 大阪･東天満店で食パン│生食に衝撃が走ります(⇒ https://nara-osaka-gourmet.com/blog-entry-2219.html )
2019年5月 侍ぱん次郎左衛門 寺田町店の食パン@大阪│高級食パンブームの火付け役(⇒ https://nara-osaka-gourmet.com/blog-entry-2213.html )

難波ぶらりしてたら、話題沸騰中･大阪発の高級食パン専門店『嵜本(=サキモト)』にたどり着きまして。
行列のできるチーズタルト専門店『PABLO』の運営会社が手がける高級食パン専門店です。そう、情報操作お上手そうなとこ。

並ぶ並ぶって聞いてたけど、ウエイトなしで買えるっぽい。買わなきゃ損？と入ってみましたーって踊らされてるじゃん。

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アクセスとして、嵜本大阪初號本店があるのはオタロード近く。南海本線のなんば駅から徒いて2分かな。
フランスの下町で出会ったパン屋さん☆とかインスタ女子に書かす気っぽい素朴でこじゃれに整えた外観。
こんなフォトスポットも設置してはります▽

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シンプルで機能的な造りの嵜本大阪初號本店の店内。照明落とし気味なのでいい雰囲気。

嵜本の食パンは2種類あります。
どちらも2斤サイズのみの販売。値段は税込み。

①『極美“ナチュラル”食パン』 900円
②『極生“ミルクバター”食パン』950円

①がオーソドックスな食パンで、卵・乳不使用。②は①をベースに甘さと牛乳や生クリームなどをプラスしたものだそうです。
黒糖パンや葡萄、マスカルポーネと蜂蜜の食パン…など別フレーバーも曜日によって販売されるとのこと。

面白いのが、１枚入りの『28mm style』というパウチ入りパッケージが販売されてて。
極美“ナチュラル”食パンが280円、極生“ミルクバター”食パンが300円です。

28mm styleも、曜日ごとにいろいろなフレーバーが販売。
ちなみに28mm styleの所以として、トーストのおいしさを一番引き出してくれる厚さなんですって。トーストは4枚切りがベスト！賢くなった！！

あと嵜本はジャムもご自慢なようで、さまざまな趣向のジャムが全16種類展開。値段は680円or780円です。

ミルクバターパールを買ったみたところ、95gで780円でした。高っ
普段使ってるアヲハタのイチゴジャム、400gで500円せーへんで。

改めまして、嵜本 大阪初號本店での購入はこちら。

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極美“ナチュラル”食パン 900円
28mm style 極美“ナチュラル”食パン 280円
28mm style 極生“ミルクバター”食パン 300円
ジャム ミルクバターパール 780円

とりあえず、お約束の生食から。

嵜本大阪初號本店の食パンを食べてみた感想をば。


耳までしっとり。


しっとり、もっちり食感が印象的な食パンです。挟まって眠ってみたいくらい。
しともち食感は「湯種製法」によるものだそう。過去に行った食パン専門店では、高匠が湯種製法を採用されてました。

～以下、ミシュランごっこ。内の「食パン専門店巡り」に関する口コミです～
2019年6月 高匠の食パンは予約でもゲットできます│食パン専門 高匠 天三店(⇒ https://nara-osaka-gourmet.com/blog-entry-2221.html )

直接の食べ比べで無いのであいまいなものの、嵜本のほうがふわもち感が強い気がします。

耳までふわふわなのは同じく。
でまあ、いつもと同じ結論が出たのですが「やっぱトーストしたほうが旨い」んですよね。

ご覧の通り焼き過ぎているのですが(2歳児のトイレトレーニングと並行した結果)、これだけ焼いても耳まで柔らかいという。

嵜本の食パンにおいて食感以外の特徴はと聞かれれば、小麦の香りが強いかなーと。
トータルして特徴、やっぱ高匠と一緒だわ。
値段は嵜本のほうが150円高いですが。←2斤サイズの場合で

ここで気付く。
ナチュラル食パンをそのまま食べてみたものの、嵜本さんとして生食を勧められてるのはミルクバター食パンのほうでした。

ミルクバター食パンは生食抜かしてトーストから入ってしまったのですが、ナチュラルより甘みが強くて、よりふわふわの食感。
『SARAH JAPAN MENU AWARD』にて、最高評価☆3つを獲得されてるそうです。
小麦を強く感じたい派の人には、ナチュラルがいいかな。

上質な食パンだけに、何も付けずのトーストかうっすらバターにとどめたほうが良いのでしょう。
とはいえ、嵜本高級ジャム･ミルクバターパール投入。

好き！濃厚なミルクと蜂蜜の香りでやみつきになる系。ついたっぷりいってしまいます。
アヲハタだったらこの７倍塗ってるから比べるとヘルシー！とか購入価格に置き換えた言い訳しながら。

一瓶が95gってサイズ感…パン２斤で使い終えるようになってるんじゃないの？
３日で空っぽになってしまいましたよ。糖尿が出そうな量を使ったと言えなくもないですが。

嵜本のインスタを覗いたところ、複数のジャムを組み合わせたカスタマイズトーストを推奨されてました。

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「ハエル」にはこの組み合わせ☆的な…
乗せられてついつい買い過ぎてしまう富裕層がどれくらいいるのかは分かりませんが、情報操作しかけられてる感はんぱないっす。

とまあ、店やってる人間として何かと勉強させてもらいました嵜本大阪初號本店。
そもそも良い食品を提供されてるのですが、店舗づくり、それを提供するスタッフさんの応対、と売る物の価値を最大限高めるためのトータルプロデュースにさすがだなーと感心してます。

嵜本大阪初號本店は、すぐ向かいにイートインもテイクアウトも出来るジャム専門店、2階にベーカリーカフェがありまして。
イートインしてみたら、もっと発見があるんじゃない？

またレビューあげます。

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「嵜本(サキモト)大阪初號本店(大阪･難波)」
だっちん。総合評価：★4
↓採点内訳↓
点数は　1（悪）→5（良）　にて。3が標準点になります。

　○料理
■味：4 ■見た目：4 ■プラス＠：4

　 ○サービス
■出る速さ：- ■接客：4 ■コストパフォーマンス：3

　○雰囲気
■混雑具合：3 ■席の過ごし易さ：- ■内装：4