【DXカレーMAZEそば 大300g】￥1200 : 麺屋ガテンZ

麺屋 ガテンZ (日本橋)
【DXカレーMAZEそば 大300g】￥1200
★★★★★★★☆☆☆
《あさ○○○○●○○こて》
ジャンル：まぜそば
タレ：豚骨 カレー / 麺：太平ストレート

こちらはアメリカ村にある 麺屋 ガテン さんの支店に当たり、2018.8月以来、3度目の来訪です。
麺メニューは他に、デフォの MAZEそば(並150g・中200g￥800/大300g￥900)、DX MAZEそば(並150g・中200g￥1100/大300g￥1200)、台湾MAZEそば(並150g・中200g￥820/大300g￥920)、DX台湾MAZEそば(並150g・中200g￥1080/大300g￥1180)、カレーMAZEそば(並150g・中200g￥840/大300g￥940)、DXカレーMAZEそば(並150g・中200g￥1100)、塩MAZEそば(並150g￥840/大300g￥940)、DX塩MAZEそば(並150g・中200g￥1100/大300g￥1200) があります。
味噌がなくなって塩がレギュラー入りしています。
今回は未食のカレーをトッピング全部のせの『DX』でお願いしました。
尚、ヤサイ、アブラ、ニンニクの増量が無料ででき、ヤサイマシ/アブラマシマシ/ニンニクでコール(Ym/Amm/N)。
ヤサイは当初『マシマシ』にする予定でしたが『マシ』までしかできないようでしたので、急遽麺量を大300gに変更させてもらいました！
そうです、お腹ペコペコだったのです(^^;)w
●[タレ]→ https://bit.ly/2IqQzGN
タレは豚骨をベースに、やや多めの油分を持たせたカレー味。
ややこってりめの口当たりで、低粘度でさらりとした軽めのボディ。
デフォ同様に豚骨清湯と風味のいい醤油ダレの旨みが合わさって感じられ、カレーのスパイス香がアクセントになっていておいしいです！
●[麺]→ https://bit.ly/30PQGSA
麺は平打ちの太ストレート、花房製麺さんのものを使用。
大盛りの麺量は300g。
つるりとした麺肌で喉ごしがよく、もちもちとした強いコシのある食感。
タレとしっかりと絡んで一体となっていただけつつも、小麦の強い香りも感じられてとてもおいしいです！
●[チャーシュー]→ https://bit.ly/2Vh55pS , https://bit.ly/30NWXhT
チャーシューは2種、いずれも豚バラで大ぶりなものが1枚とサイコロカットのものがたっぷり。
しっとりとしていて柔らかな食感。
味付けは中濃で、ジューシーな肉の旨みとほんのりと甘みのあるタレの旨みが感じられておいしいです！
●[その他の具]
具は他にヤサイ(もやし)、チーズ、フライドオニオンが入っております。
チーズはとろけていてなかなか目視できないものの、ヤサイに時折絡んでいて旨みをプラスしています(^^)
(※画像)→ https://bit.ly/2Vhr3ZP
また無料サービスのキムチや、卓上のMAZEそばのタレ、こんぶ酢、花山椒、一味、胡椒で味変していただけます。
●[店舗]→ https://bit.ly/2LMXYlX
店内はカウンター10席。
前回いただいた味噌にも負けじ劣らずのハードパンチな一杯を楽しむことができました！
ごちそうさまです！

[2019年・496杯目/424軒目]

住所：大阪市浪速区日本橋西1-1-5
TEL：06-6631-2002
営業時間：11:30～16:00 / 18:00～22:00 / 土,日,祝11:00～
定休日：無
最寄駅：日本橋 / 恵美須町
来訪日：2019.10.5 夜

麺屋 ガテンZ (日本橋)
【味噌まぜそば 中200g + チーズ】￥800 + ￥100
★★★★★★★☆☆☆
《あさ○○○○●○○こて》
ジャンル：まぜそば
タレ：豚骨 味噌 / 麺：太平ウェーブ

こちらはアメリカ村に本店を置く、麺屋 ガテン さんの支店に当たり、2017.10月のグランドオープン以来、2度目の来訪です。
麺メニューは他に、デフォの MAZEそば(150g・中200g￥760/大300g￥860)、DX MAZEそば(150g・中200g￥1080/大300g￥1180)、台湾MAZEそば(150g・中200g￥790/大300g￥890)、DX 台湾MAZEそば(150g・中200g￥1050/大300g￥1150)、カレーMAZEそば(150g・中200g￥800/大300g￥900)、DX カレーMAZEそば(150g・中200g￥1060/大300g￥1160)、味噌MAZEそば(150g￥800/大300g￥900)、DX 味噌MAZEそば(150g・中200g￥1120/大300g￥1220) があります。
ガテン さんの他店舗にはラーメンメニューもありますが、こちらの店舗はまぜそば類オンリーでの展開。
その分カレーや味噌等、バリエーションも豊富で、今回は前回気になっていた系列全店でも未食(むしろこちらの店舗にしかない)の味噌を注文。
二郎インスでは最近マイブームになっているチーズのトッピングもしております。
尚、ヤサイ/アブラ/ニンニクの増量が無料ででき、ヤサイマシ/アブラマシマシ/ニンニク(Ym/Amm/N)でコール。
●[タレ]
タレは豚骨をベースに、多めの油分を持たせた味噌味。
こってりとした口当たりで、味噌で高粘度のとろみのついた厚みのあるボディ。
濃縮された豚骨出汁とたっぷりと入った臭みのない背脂でコクがあり、様々な味噌をブレンドしたカエシを合わせているようで、生姜の風味をアクセントに、赤味噌、八丁味噌等のような濃厚でパンチのある味噌の強い味わいが感じられ、強烈なインパクトのある味わいでおいしいです！
白味噌や麦味噌などのまろやかさや芳醇さはあまり感じられず、まったり感よりも武骨な印象のある味噌ダレで、上にのった卵黄を混ぜ合わせても特にマイルドになることはなく、ニンニクも相まって非常にジャンクな味わいです！
●[麺]
麺は平打ちの太ウェーブ、花房製麺さんのものを使用。
麺量は200g。
つるりとした麺肌で喉ごしがよく、もっちりとした強いコシのある食感。
前述の通り、非常にアクティブな味わいのタレとしっかりと絡みますが、小麦の風味と甘みも強く感じられてとてもおいしいです！
●[チャーシュー]
チャーシューは大ぶりの豚バラが1枚。
ロール状に形成されたもので、およそ1cmほどの厚みのあるカット。
パサつきはなく程よく噛みごたえのある食感。
味付けは中濃で、脂の甘みがよく感じられておいしいです！
●[その他の具]
具は他にヤサイ(もやし)、卵黄、ニンニク、チーズ(有料トッピング)が入っております。
こちらのチーズ(画像右下、見えるかな？)はスライスタイプのものではなく細かくカットされたタイプ。
チェダーとプロセス(かな？)の2種で、ヤサイや味噌ダレとの相性も抜群でコクとジャンク感も増していいトッピングですね！
また無料のキムチや、卓上のMAZEそばのタレ、こんぶ酢、ブラックペッパー、花山椒、一味で味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター12席。
食後店員さんとも少しだけお話しさせていただきました！
味噌×二郎インス×汁なしという構図は初めていただいたのですが、ヘビーで濃厚ですがガツガツとたたみかけるようにいただけるおいしい一杯を楽しむことができました！
ごちそうさまです！

住所：大阪市浪速区日本橋西1-1-5
TEL：06-6631-2002
営業時間：11:30～16:00 / 18:00～22:00 / 土,日,祝11:00～
定休日：無
最寄駅：恵美須町 / 南海難波 / 日本橋
来訪日：2018.8.19 夜

麺屋 ガテンZ (日本橋)
【MAZEそば 中200g】￥760
★★★★★★★☆☆☆
《あさ○○○●○○○こて》
スープ：豚骨 / 麺：太平ウェーブ

こちらは10月24日にオープンした新店で、アメリカ村にある 麺屋 ガテン さんの5店舗目(天満橋店は移転の為、現在4店舗)の支店に当たり、オープン当日に早速お邪魔しました！
麺メニューは他に、MAZEそば 並150g(￥760)、MAZEそば 大300g(￥860)、DX MAZEそば 並150g・中200g(￥1080)、台湾MAZEそば 並150g・中200g(￥790)、DX 台湾MAZEそば 並150g・中200g(￥1050)、カレーMAZEそば 並150g・中200g(￥800)、DXカレーMAZEそば 並150g・中200g(￥1060)、味噌MAZEそば 並150g・中200g(￥800)、DX味噌MAZEそば 並150g・中200g(￥1120) 等があり、デフォのこちらを注文。
ヤサイ、アブラ、ニンニクが無料で増量でき、今回は アブラマシ/ニンニク でコールです。
アブラは「めっちゃマシにしておいて下さい」というと快諾していただけました！
●[スープ]
スープは豚骨をベースに、適度な油分を持たせた醤油味。
まぜそばなので普段は『タレ』と表記しますが、汁量が通常のものよりも多いため、『スープ』という表現をとらさせていただきます。
口当たりはあっさりとしており、粘度は低くさらりとした飲み口。
ブラックペッパーをほのかなアクセントに、豚骨の清湯の端麗な旨みに加え、しつこさや重たさのない背脂のコクのある旨みがよく感じられ、醤油感の強いキレのあるカエシと合わさってとてもおいしいです！
また刻みニンニクを溶かしこむとより一層の風味が加わって、ジャンクな味わいで楽しめます！
●[麺]
麺は平打ちの太ウェーブ、花房製麺さんのものを使用。
多加水のもので、つるりとした麺肌でもちもちとしたコシのある食感。
小麦の風味とたまご麺の味わいが強く感じられ、スープとしっかりと絡んでとてもおいしいです！
●[チャーシュー]
チャーシューは中ぶりの豚バラが1枚。
約1cmほどの厚みがあり、適度な歯応えのある柔らかめの食感。
味付けは中濃で、焼き目の香ばしさと肉の旨みがよく感じられておいしいです！
●[その他の具]
具は他に卵黄、背脂、ヤサイ(もやし、キャベツ)、鰹節が入っております。
またセルフサービスのキムチや、卓上のMAZEそばのタレ、昆布酢、花山椒、一味、ブラックペッパーで味変していただけます。
●[店内]
店内はカウンター10席。
肉入り、焼きチーズ、魚粉入り、梅しそ等の追い飯(￥80～130)で〆るのもいいですね！
麺、トッピングの増量、キムチ無料、とサービス面も充実したお店ですね！
更なる飛躍を期待しております！
ごちそうさまでした！

住所：大阪市浪速区日本橋西1-1-5
TEL：06-6631-2002
営業時間：11:00～16:00 / 18:00～22:00
定休日：無
最寄駅：日本橋 / 恵美須町 / 南海難波
来訪日：2017.10.24 夜