メニュー・プラン : 黒毛和牛一頭買い肉バル デルソーレ 道頓堀

※'17/05/09 に更新された情報です。

料理メニュー

(税抜価格)

<黒毛和牛一頭買い x イタリアン職人>

「黒毛和牛の稀少部位ステーキが28種食べられる肉バル」
長年かけて和牛の自社流通網を築き上げ“黒毛和牛一頭まるごと”を“お値打ち価格”で
ご提供できる仕入れと技術を最大限に活かしたい・・・。

そんな肉好き社長の想いに共感したシェフが一人。

大阪で知る人ぞ知る予約の取れない某有名イタリアン店でシェフを務め
多くのイタリアン店からスカウトされるも「デルソーレ」の立ち上げに参画。料理を極めたイタリアン職人x肉を極めた肉好き社長★

黒毛和牛ステーキは稀少部位28種類をご用意。

イタリアン職人自らが設計から携わった特注グリルでじっくり炭火焼されたお肉はジューシーそのもの。「霜降り具合」「柔らかさ」「味の強さ」のそれぞれ違った部位の味わいを是非、ご賞味ください。

オーダーの仕方

STEP1店舗メニューのチェックマークのある本日の稀少部位からお好きな部位をお選びください。
STEP2じっくり炭火で焼き上げる為、ご提供までに30分ほどお時間を頂きます。
STEP3ステーキは100gか150gでのご提供とさせて頂きます。

3種のソースでお楽しみください

■グレイビーソース
レモンとニンニクの風味漂う醤油ベースの酸味の利いたあっさりソース。

■マルサラソース
イタリアのマルサラ酒を煮詰めて和牛ダシとブレンドした甘さとコクのある濃厚ソース。

■イタリア産 塩
ローマ法王にも献上されたミネラルたっぷり、まろやかで、甘みが特徴の塩。

<本日の黒毛和牛ステーキ>

金額は100gあたり

●バラ系

ブリスケ

990円

肩バラの部位、カルビに良く使用される。

ショートリブカブリ

990円

三角バラについている部位、味わいある旨味。

バラヤマ

1,390円

肋骨の間の部位。
別名ゲタカルビとしても有名。

インサイド

1,390円

バラの部位でも比較的柔らかくハラミみたいな部位。
味は和牛の旨味たっぷり。

ツーリブ

1,390円

中バラから取れる希少部位。
刺しは良く、甘みがある。

カイノミ

1,690円

バラの中でも特に柔らかさを持つ希少部位。
刺しも旨味もたまりません。

三角バラ

1,690円

バラ肉の王様。焼肉では特上カルビとして使われます。

フランク

1,690円

外バラの中でも刺しのある希少部位。
バラ肉の味わいを楽しめます。

●モモ系

シキンボ

990円

外モモから取れる部位、形から別名マクラとも言われる希少部位。

ナカニク

990円

カルビのような味わいの中でも程よい柔らかさが特徴。

ランプ

990円

お尻の中でも柔らかいステーキにピッタリの部位。

イチボ

1,390円

お尻の先の部位。お尻の部位の中でも刺しの入った希少部位。

カメノコ

1,390円

マルの部位から取れる、亀の甲羅のような部位。柔らかい赤身肉。

ヒウチ

1,690円

マルの部位から取れる、柔らかな口当たりと脂の旨味を持った部位。

マルシン

1,690円

マルの真ん中の部位。
刺しが少なく、程よい柔らかさであっさりとした希少部位。

●ロース系

トウガラシ

990円

前足の二の腕の部位、脂が少なく、柔らかさが特徴。

ウチヒラ

990円

内股の部位。焼肉ではロースやユッケに使用される部位。

クラシタリブ

1,390円

クラシタから取れるリブロースに劣らない部位。
味は間違いなくリブロース。

リブカブリ

1,390円

クラシタリブの上に付いている部位。クラシタリブよりも脂が乗っている。

リブロース

1,690円

サーロインに繋がる部位。
キメの細かさ、見た目、旨味、柔らかさ、脂の旨味が高い部位。

ハネシタ

1,690円

クラシタから取れる、刺しがたっぷり入った希少部位。
焼肉では特上ロースで使われます。

マキ

1,690円

リブロースの周りについている部位。見た目、味共に絶品。

サーロイン

1,990円

お肉の王様。ステーキには敵なしの旨味、間違い無し。

●ウデ系

ウデかぶり

990円

ミスジの上に付いている部位。肉の脂が乗ってカルビ好きにはたまらない。

ウワミスジ

1,390円

ミスジの内側にある部位。脂が少なく、柔らかい希少部位。

クリ

1,390円

ウデの部位から取れる、その名前の通り栗みたいな形をした希少部位。

ホンミスジ

1,690円

牛1頭で2kgしか取れない希少部位。
素晴らしい霜降りに肉の旨味を堪能できる部位。

●ヘレ系

ヘレ

1,990円

お肉の女王様。

SPECIALITE スペシャリテ

デルソーレ特製♪自慢の肉前菜達

デルソーレ特製!サーロインの炙りユッケ

690円

お肉の味を引き立てる3種のソースでお楽しみ頂けます。
雲丹醤油990円(税抜)
いくらソース990円(税抜)

デルソーレ特製 牛タンのローストビーフ

990円

低温で旨味をぎゅっと閉じ込めました。
濃厚ソースで召し上がれ

自家製黒毛和牛の生ハム

890円

塩と赤ワインでつけこんで、和牛の旨味を凝縮させた特製の生ハムです

TAPAS タパス

アンティパストミスト【前菜の盛り合わせ】

1,390円

シェフおすすめの前菜の盛合せ。

●290yenタパス

アンチョビもやし

290円

焼肉屋のナムルをイタリア風にアレンジ!ピリ辛がやみつきに 。

黒毛和牛レバーの白ワイン煮

290円

生でも食べれる新鮮なレバーを白ワインで煮込んで旨味を凝縮しました。

枝豆ガーリック

290円

まずはビールのおともに!

名物!黒毛和牛スジの旨煮

290円

柔らかく炊いたスジ肉の旨煮タパス。トマトソースでイタリアンに。

●490yenタパス

肉問屋のポテトサラダ

490円

肉問屋だから出来る、黒毛和牛の入ったポテトサラダ

自家製 カポナータ

490円

彩り野菜のシンプルなトマト煮込みです。揚げ茄子をマリネし、生ハムのコクをプラス

黒毛和牛レバーペーストブルスケッタ添え

490円

良質なレバーをそのままパテにしました。ブルスケッタとご一緒に

自家製スモークサーモン

490円

バルの定番!
白ワインとご一緒に

キノコのマリネ

490円

キノコをソテーしてアクセントにレモンを効かせました。

エスカベッシュ

490円

いわゆる南蛮漬け♪箸休めにどうぞ

黒毛和牛のテリーヌ

490円

肉問屋ならではの肉肉しいテリーヌです。黒毛の旨み感じて下さい。

トマトのブルスケッタ

490円

新鮮なトマトが決め手。スナック感覚でどうぞ

山盛りポテトフライ【 アンチョビバター風味】

490円

揚げたてのポテトとアンチョビバターの相性はバツグン

自家製 ピクルス

490円

自家製の酸味を抑えたピクルスです 。

SALAD サラダ

オリーブオイルと塩で味付けしたグリーンサラダ

590円

葉野菜をシンプルに食べたい人にオススメ。アンチョビが程良いアクセントに

たっぷりチーズの丸ごとシーザーサラダ

890円

新鮮な葉野菜を一杯に。ふんだんにチーズをおろして♪

具だくさんのデルソーレ流パワーサラダ

790円

ボリュームたっぷり!お肉、フルーツの入った明日への活力になるサラダです♪

フルーツトマトと水牛のモッツァレラチーズのカプレーゼ

890円

ご存じイタリアンの鉄板メニュー。水牛のモッツァレラにこだわりました。

AJILLO アヒージョ

彩り野菜のアヒージョ バーニャカウダ添え

690円

人気メニューをアヒージョにアレンジしました。野菜の旨みが生きています。

逸品!黒毛和牛スジのアヒージョ

690円

ちょっと和風の味つけの旨煮アヒージョ!人気急上昇中。

カマンベールチーズのアヒージョ

790円

とろーりアツアツクリーミー♪是非バゲットと共に

牛タンのアヒージョ

790円

牛タンメニューの新しいスタイル♪人気No.1メニューです。

ANTIPASTO CALDO 温前菜

ゴルゴンゾーラとポテトのオーブン焼き

690円

ブルーチーズ好きならはずせない!赤ワインにもよく合います。

山盛りポテトフライ 【アンチョビバターディップ】

490円

揚げたてのポテトとアンチョビバターの相性はバツグン

黒毛和牛のドテ焼き風グラタン

790円

黒毛和牛100%のミートソースとチーズを使用してグラタン仕立てに

季節野菜の炭火焼きグリル

790円

季節毎に美味しいお野菜の旨みを炭火でじっくりと引き出して。

4種のグリルソーセージの盛り合わせ

890円

ビール片手に頬張りたくなるジューシーな一品です。

PIZZA ピッツァ

マルゲリータ

790円

シンプルイズベスト!定番中の定番♪ビールと一緒にいかが?

クアトロフォルマッジ

890円

4つのチーズを使ったくせになる味わい

黒毛和牛ボロネーゼ ビスマルク風

890円

黒毛和牛の旨みにとろ~り温玉を絡めて、ボーノ!

黒毛和牛の生ハムとルッコラ

1,090円

和牛の生ハムをふんだんに使ったオリジナルピッツァです。

PASTA パスタ

自家製パンチェッタとキャベツのペペロンチーノ

890円

ステーキの後はオイルパスタで〆ましょう

ペンネ アラビアータ

890円

思わずお顔がカッカしちゃう!?ほどから~~~いトマトソースペンネです

4種のチーズのクリームソース ペンネ

1,090円

チーズ好きにはたまらない 濃厚クリームソース

じっくり煮込んだ!黒毛和牛ボロネーゼ

1,190円

黒毛和牛とポルチーニの入った贅沢なパスタ

雲丹のクリームソーススパゲティ

1,390円

大人気の贅沢パスタ!今日は濃厚リッチな気分でしょ?

RISO ご飯

〆のとろとろ黒毛和牛スジカレー

890円

とろっとろに煮込んだ牛すじの旨さにノックアウト

熱々ガーリックピラフ黒毛和牛の煮込みのせ

890円

食べたくなりますよね〆ご飯!圧力鍋でとろとろになった和牛肉をのせて

【バケット】

バゲット

290円

契約ベーカリーから毎日届くこだわりのバゲットです

ガーリックトースト

390円

ステーキと食べても美味しい 自家製ガーリックトースト

【チーズ】

チーズ各種

本日のチーズはスタッフにお尋ねください
490円(税抜)から

チーズの盛合せ

990円

3種のチーズの盛合せ

【デザート】

とろけるフォンダンショコラ バニラアイス添え

590円

チョコレートは媚薬。 とろけるガナッシュの誘惑

クレーム・ブリュレ

490円

表面はバリバリに中身はトロトロに!

ジェラートの盛り合わせ

490円

3種類の盛合せ。内容はスタッフまで

はちみつチーズケーキ ジェラート添え

490円

甘すぎないオトナのチーズケーキです。
ほろ苦いソースで

※別途アミューズ料金を頂いております。

※午後10時以降にご来店のお客様は、深夜料金として15%加算させていただきます。

あらかじめご了承下さい。

金額は税別表記となっております。

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 黒毛和牛一頭買い肉バル デルソーレ 道頓堀
ジャンル イタリアン、バル・バール、居酒屋
予約・
お問い合わせ

050-5570-1080

予約可否

予約可

ご予約の電話は17:00~営業時間内でお願いします。

19時~21時のご予約は混雑具合によってお席2時間でお願いする事がございます。

住所

大阪府大阪市中央区道頓堀1-5-8 柴田ビル B1F

交通手段

地下鉄 なんば駅 14番出口 徒歩5分

近鉄 大阪難波駅 14番出口 徒歩5分

南海 なんば駅 14番出口 徒歩5分

阪神なんば線 大阪難波 徒歩3分

日本橋駅から313m

道頓堀沿い、『俺のイタリアン・フレンチ』向かい

日本橋駅から313m

営業時間

17:00~翌05:00

ラストオーダー 翌4:00

毎日朝5時まで営業中!

日曜営業

定休日

3/13(火曜日)

予算
[夜]¥3,000~¥3,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥4,000~¥4,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

お通し代400円(自家製の和牛生ハム付)・22時以降来店のみ深夜料金として15%頂戴しております。

席・設備

席数

56席

(大人気(^o^)/テラス席が増えました♪)

個室

貸切

(20人~50人可、50人以上可)

禁煙・喫煙 全面喫煙可
駐車場

道頓堀川(太左衛門橋付近)に近いコインパーキングがあります

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、オープンテラスあり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題、3000円~4000円の飲み放題コース、4000円~5000円の飲み放題コース

コース

3000円~4000円のコース、4000円~5000円のコース、5000円~8000円のコース

ドリンク

焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.delsole.jp/index.html

公式アカウント
オープン日

2014年5月9日

電話番号

06-6213-3126

備考

ご予約のお電話は 営業時間内 17時~でお願いします。

初投稿者

キャップキャップ(1324)

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