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浪速割烹 喜川
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お店のこだわり
料理人
上野修氏（ウエノオサム）─フレンチを経由した浪速割烹の達人
料理
伝統と新しい発想が共存。枠にとらわれない逸品の数々
空間
落ち着いた寛ぎの空間と、割烹の名店ならではの心遣い
口コミ
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黄綬褒章受賞…おめでとう
9/18 中之島リーガロイヤルホテル 浪速割烹 㐂川、上野 修 氏 「黄綬褒章受賞 記念祝賀会」 知り合ったのは37年前、以来30年間は年に3-4回通い詰めた。 時折、北新地にミナミに…2人で二次会を共にし、いいこともいけないことも、共に分かち合う友人である… 会場は「光琳の間」... 詳細を見る
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浪速割烹 喜川が紹介されているグルメ情報まとめ
店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
浪速割烹 喜川（なにわかっぽう きがわ（浪速割烹 㐂川））
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6211-3030 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大阪メトロ「なんば」から徒歩５分 日本橋駅から318m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
昼：サービス料５％ 夜：サービス料１０％ 3階お座敷（5名様〜8名様）は、別途お部屋代を頂戴致します。 |
席・設備
| 席数 |
35席 （カウンター23席、座敷3〜4名（1室）、座敷5〜8名（1室）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） ８名様以上はカウンターでの貸切りとなりますので、要相談。 3階お座敷（5名様〜8名様）は、別途お部屋代を頂戴致します。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
１２歳以下のお子様は御入店いただけません。 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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17:00 - 22:00（L.O. 20:30）
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アクセス方法を教えてください
大阪メトロ「なんば」から徒歩５分
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このお店の口コミを教えてください
大阪 日本橋
法善寺横丁にある
。
*☼*―――――*☼*―――――
。
浪速割烹 喜川
@naniwakappo_kigawa
。
*☼*―――――*☼*―――――
。
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料理人上野修氏（ウエノオサム）─フレンチを経由した浪速割烹の達人
1961年、大阪府生まれ。「浪速割烹㐂川」の二代目。父の背中を見て育ち自然と料理人を志すようになる。19歳で店に入るも、幅広い見識を持つべくフレンチの名店「ラ・メール」で約5年間修業。店に戻った当初は和食とフレンチの環境の違いに戸惑うも克服。1994年には正式に店を後継し、フレンチの技法を組み入れた独自の浪速割烹が評判を呼ぶ。現在は後進の指導にも力を入れており、多くの優秀な弟子を育てている。
料理伝統と新しい発想が共存。枠にとらわれない逸品の数々
「浪速割烹㐂川」では、伝統を重んじる心と新しい味への探求が見事に調和した逸品の数々を味わうことができる。海が近いこともあり新鮮な魚介類を求めて訪れる常連客は多い。中でも「其々味割鮮」は代表的な一皿。華やかに盛り付けられたお造りは、魚介それぞれに合わせたソースで味付けられており、日本酒はもちろんワインやシャンパンと合わせても楽しめる。浪速割烹にフレンチの発想と技法を施した「㐂川」ならでは逸品だ。
空間落ち着いた寛ぎの空間と、割烹の名店ならではの心遣い
昔ながらの情緒を残す法善寺横丁。石畳の道を進むと一際風格のある暖簾が風に揺れている。店内は1階がカウンター席。2階と3階には個室が用意され、どちらも落ち着いた寛げる空間だ。接待やお祝い事などに幅広く利用されている。カウンター席からは厨房のほとんどを見渡せ、料理人の所作を間近で楽しむことができる。また料理人たちは客の表情や会話から次の料理を出すタイミングを計る。そうした心遣いも割烹の名店ならではだ。
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大阪料理の伝統にフレンチの技法を加えた浪速割烹。客の味覚に合わせて供される「喰い味」を堪能
大阪料理の伝統を守り続ける老舗「浪速割烹 㐂川」。食材を余すところなく味わい尽くす「始末の心」を大切にし、真昆布からとった出汁との調合で旨味を引き出す昔ながらの技法にこだわる。そこにフレンチを学んだ二代目・上野氏が加えるジャンルを超えた創意工夫が実に新鮮だ。食べ手の味覚に合わせて供される「喰い味」が浪速割烹の醍醐味。伝統的であり尚且つ枠にとらわれない逸品の数々に、驚き、感心し、唸らされてほしい。
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