とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々 : とんかつ 大喜

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とんかつ 大喜

(とんかつ だいき)
予算:

夜の予算 ¥1,000~¥1,999

昼の予算 ¥1,000~¥1,999

定休日
日曜日

この口コミは、解答ルパンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

解答ルパン

解答ルパン(655)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]60代前半・男性・大阪府

21

  • 夜の点数:3.8

    • [ 料理・味3.8
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気3.8
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク3.8
  • 昼の点数:3.7

    • [ 料理・味3.7
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気3.7
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク3.7
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999¥1,000~¥1,999
21回目

2019/04訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

週末にとんかつ大喜へ。長堀橋にあるこのとんかつ店には定期的に通っている。この日は開店が遅れて、午後6時スタート。

もちろん頼んだのは、この店のこだわり。鹿児島阿久根産豚を使った超厚切り特選ロース。2880円。唯一無二のこの店のメニュー。最近は店の女の子が300?と聞いてくるので頷くだけ。
 
運ばれてきた超厚切り特選ロース。おお分厚い!
 
味噌汁はイリコが入った自家製。米はコシヒカリ+ヒノヒカリをこまめに炊いている。
 
超厚切りの断面はレア。
 
これくらいレアなとんかつは余程豚肉そのもののクオリティーが良くないと実現できない。
 
使うのは豚肉そのものサシが入った希少部位。日によっては売り切れて無い事も。拡大図で見ると豚肉の中から脂が沁みだしているのが判る。
 
美味い! しっかりとした衣の竈効果で揚げられたとんかつに自家製とんかつソースをかけて食べると、とんかつは口の中で溶ける。まさにこの店唯一無二の美味しさ。
 
運ばれて来た時は、こんな分厚いとんかつ食べられるのか?と思うが、あら不思議、いつも一瞬で無くなる。いろいろ食べてみたが、超厚切りを上回るとんかつには未だ出会えず。この店に来たらがっつり超厚切り特選ロースがイチオシ。  

美味しかった。ごちそうさま。  

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20回目

2019/04訪問

  • dinner:3.9

    • [ 料理・味 3.9
    • | サービス 3.9
    • | 雰囲気 3.9
    • | CP 3.9
    • | 酒・ドリンク 3.9
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

とんかつ大喜へ。南警察西側にある。 

いつものように超厚切り特選ロースとんかつ300gを頼む。 

運ばれてきた超厚切り特選ロース。
 
御飯はコシヒカリ+ヒノヒカリ。味噌汁は自家製。
 
最近はかなり十分揚げたとんかつが多かったが、今回はかなりレアなとんかつが復活。
 
拡大するとさらにレア加減が良く解る。さらに脂と肉が混在しているのが解る。
 
更に拡大すると肉の中に脂が滲み出ていて、特選ロースは霜ふり豚肉であることが解る。
 
自家製とんかつソースをたっぷり付けてオン・ザ・ライス。美味い!美味すぎる!口の中で豚肉が溶ける。久しぶりに味わう感触だ。
 
やはりここの厚切り特選ロースの美味しさは唯一無二。いろいろ食べてみてもここを上回るとんかつにはなかなか出会わない。体には良くなさそうだが、口の中で溶けるとんかつを味わえるのはここだけ。  

美味しかった。ごちそうさま。  

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19回目

2019/03訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

とある日長堀橋にあるとんかつ大喜に行くと開店が遅れますという貼り紙があり、午後5時半開店のはずが、午後6時過ぎに開店。私も少し遅れて行ったのでちょうどタイミングが良かった。 
タイミングは良かったのだが、あいにく特選ロースの超厚切り(300g)は売り切れてしまって無いという。じゃあ何が出来るのと聞くと厚切り(250g)か300gなら特選ロースと普通のロースのハイブリッドかと言う。面白いとハイブリッドを頼むことに。これなら超厚切り特選ロースをさらに深く理解できるだろう。
 
運ばれてきた超厚切りハイブリッドのとんかつ。
 
外観からは超厚切り特選ロースと区別は難しい。
 
店主を呼び、どこが特選ロースでどこが普通のロースなのか聞いてみた。店主によると右側が特選ロースでグラデュエーションを付けて普通のロースに変わって行っているとの由。
 
拡大図その1。確かに右側は脂の間に肉があり霜降りになっているのが解る。
 
拡大図その2.詳細に見ると右側は肉の周りに脂肪が浸潤しているのがわかる(右側下)。なるほど特選ロースというのは気軽に食べているが、希少部位なんだなあということが良く理解できた。
 
肝腎の味はと言うと、めっさうまい。しかし口の中でとんかつが
溶けるという食感は無かった。豚肉の脂にはEPAが無いので、体の為にはこの方がいいかも。
 初めて食べた特選ロースと普通のロースのハイブリッドは、グラデュエーションのある中トロ。味そのものは素晴らしいが豚肉が口の中で溶けるという官能的な食感は無かった。改めてその素晴らしさが解る希少部位特選ロース。ある時は是非300gで。  美味しかった。ごちそうさま。  

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18回目

2019/02訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

久しぶりに行ったとんかつ大喜。南警察署の西側にある。 
自家製とんかつソースはたっぷり。
 
頼んだのはもちろん超厚切り特選ロース。2880円。
 
運ばれてきた超厚切り特選ロース。
 
鹿児島産阿久根豚特選ロース300gの超厚切りが圧倒的存在感あり。
 
この日は前回よりもちょっとレア感あり。
 
拡大するとレア感がより際立つ。
 
たっぷりと自家製とんかつソースをかけて、オン・ザ・ライス。美味い!チャンキーで特製とんかつソースを纏った豚肉は衣で旨味を閉じ込めることに成功している。脂以外の部分の豚肉そのものが柔らかく、さらに豚肉に入っている脂が、肉に旨味を与え、脳にシグナルを送る。ああたまらない。
 
今回単に脂が多いから美味しいというだけでなく、脂以外の豚肉の柔らかさも美味しさに貢献していることが解った。ノンブランドなのに美味い鹿児島産阿久根豚。価格を抑えることが出来、いい選択だと思う。
 
 
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

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17回目

2018/12訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

定期的に通っているとんかつ大喜へ。 
超厚切り特選ロース300gソースたっぷりで注文。 運ばれてきた超厚切り特選ロース300g。御飯はヒノヒカリ+コシヒカリ。味噌汁と御飯とキャベツはおかわり自由。 
特選ロースの火入れが最近レア気味ではなくなってきている。他の人も同様の感想を言っていたので事実と思う。 
断面は脂、血合い、肉の3段階に分かれているので一見レアに見えるが、肉の部分に十分な火入れがなされている。
 
ただ超厚切りの肉の一部には未だにレアな部分もある。
 
例によってとんかつソースをたっぷりつけて、オン・ザ・ライスで美味さ爆発。
 
レア感が少なくなっても口の中で溶ける食感は健在。味も変わりないので大きな問題は無い。しかしこれだけ厚切りでいい豚を使っているのだから、以前のようなレアでもいいような気がする。この件を検証するために、他の有名店を改めて廻ってみるべきかも。
 
 美味しかった。ごちそうさま。  

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16回目

2018/12訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

牡蠣フライをいっぱい食べても、ここのとんかつは止められない。とんかつ大喜。長堀橋南西にある。開店とともに入店したのだが店はインバウンド客で満席だった。 
頼むのはいつも同じ。超厚切り特選ロース定食。2880円。
 
ここ2回ほど以前よりレアな感じでは無くなってきたが、意識してやっているもか?それとも忙しいからなのか?
 
内部は確かにレアだが以前よりはレア感が少なくなっている。
 
うーん。レアはレアだが。
 
例によってたっぷりととんかつソースを付けてオン・ザ・ライス。味は以前と同じで、口の中での解け感もほぼ同じ。そういう意味での安心感はある。霜降りの豚肉のクオリティーはさすが。
 
これでいいと言えばこれでいい気もするが、以前の方が良かったと言えばそうかもしれないという微妙なライン。一体今後どうなっていくのか?フォーローアップ予定。  美味しかった。ごちそうさま。  

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15回目

2018/12訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

定期的に通っているとんかつ大喜。南警察の西側にある。雨の中を開店と同時に入店。 
この日頼んだのはもちろん超厚切り特選ロースとんかつ2880円。運ばれてきたとんかつソース。
 
ああ久しぶりの超厚切り。
 
断面はレア。
 
レアだが、この日はちょっと加熱しすぎ?
 
いややっぱりレア。
 
美味い!しっかりした衣、霜降りの豚肉、美味しい自家製とんかつソース。豚肉は口の中で溶ける。ああ幸せだ。
 
行きたいと思いながら、我慢して行くので美味しさ倍増。とんかつにここまではまるとは思わなかった。特に夜はまだ行列を作るほどでは無くて比較的空いている。是非大阪の絶品とんかつを。  美味しかった。ごちそうさま。  

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14回目

2018/11訪問

  • lunch:3.7

    • [ 料理・味 3.7
    • | サービス 3.7
    • | 雰囲気 3.7
    • | CP 3.7
    • | 酒・ドリンク 3.7
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

長堀橋にあるとんかつ大喜。定期的に通っているがこの日は非定期の訪問。その理由は? 
今回はいつもの超厚切り特選ロースでは無く、気になっている別のメニューを食べてみることに。それは、、、
 
牡蠣フライ定食。冬の風物詩、牡蠣フライを名人の揚げ技術で食べてみようという魂胆でやって来たのだ。
 
大振りの広島産牡蠣が5個揚げられている。タルタルソースも完備。これは美味しそうだ。
 
たっぷりのとんかつソースをかけてオン・ザ・ライス。上質なパン粉で作られた牡蠣フライは美味しい。
 
タルタルソースをかけると美味さ爆発。
 
大変美味しかったが、牡蠣フライの衣が立派過ぎて、衣と牡蠣のバランスがやや取れていないように感じた。この衣に会う牡蠣フライは、必然的にもっと高級な牡蠣ということになり、採算が取れない。やはりこの店では、超厚切り特選ロースを頼むべき。近日中にリベンジ予定。  美味しかった。ごちそうさま。  

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13回目

2018/11訪問

  • dinner:3.9

    • [ 料理・味 3.9
    • | サービス 3.9
    • | 雰囲気 3.9
    • | CP 3.9
    • | 酒・ドリンク 3.9
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

2週間我慢した後、禁断症状が出て、とんかつ大喜へ。 
すっかり馴染みになった店員に300と言う。これは超厚切り特選ロース300gの注文だ。お水。カトラリーはシンプル。
 
普通の人はとんかつソース、からし、岩塩がサーブされるのだが、私の場合は自家製とんかつソースのみ。
 
しばし待った後運ばれてきた超厚切り特選ロース300g。
 
断面はレア。君はこの誘惑に、
 
この誘惑耐えることができるか?  私は無理。 霜降りの豚肉は口の中で溶ける。
 
とんかつソースをたっぷりつけてオン・ザ・ライス。米はこまめに炊かれたヒノヒカリ+コシヒカリ。美味い美味いと心の中で叫びながらあっと言う間に完食。
 
単にとんかつを食べるのがここまで楽しく美味しいとは。長堀橋至近。店のサービスが良く、大阪では珍しいレアな超厚切りロースとんかつ。とんかつの概念が変わるので超お勧め。  
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

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12回目

2018/10訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

週末の夜、とんかつ大喜へ。夕方5時30分開店に合わせて、店の前に行ったのだが、開店が少し遅れていた。向かえの南警察の西の壁に座ってしばらく待っていると、あらルパン先生こんなところでどうしたの?気分でも悪いの?と妙齢の女性が。見た事あるような無いような。とりあえずいつものようにああ覚えてるよという顔をして、この店が開店するのを待ってるんだと言うと、握手をして夕闇に消えて行った。しばらくすると店の看板に電気が点き開店。

 
店に入ると先客はインバウンドのカップルのみ。広めのテーブルに案内され、いつものように店の看板メニュー、超厚切り特選ロース300gを頼む。税込2880円。

 
通常はとんかつソース、辛子、岩塩のトリオで提供されるのだが私の場合は多めのとんかつソース1本で。

 
しばし待っていると、運ばれてきた超厚切り特選ロースとんかつ。美味しそうなビジュアル。ヒノヒカリ+コシヒカリの御飯、キャベツ、味噌汁はおかわり自由。

 
とんかつはど迫力の300g。断面がレアになっていて食欲を亢進させる。美味しそうだ。

 
今回初の試みで、とんかつ断面の拡大図をアイフォンXマックスで撮ってみた。従来のダイビング用のデジカメではここまでの拡大図は撮れなかったのだ。レアな豚肉は美しくエロティック。これを見ると、豚肉なのに肉の内部の色々な部位から脂が滲み出していて、この豚肉がかなりの霜降りであることが判る。これがこの店の看板メニューの旨さの秘密だろうと思う。

 
美味い!自家製とんかつソースをたっぷり付けてオン・ザ・ライス。霜降りのとんかつは口の中で解ける。美味い美味いと心の中で叫びながらあっと言う間に完食。やっぱりハマる味。御飯はすぐなくなったが、おかわりはせず、キャベツのみおかわりでしのぐ。

 
今月の大喜の出現頻度は2回。いくら豚肉がWHOの分類で発癌性があるかもしれないクラスIIAに分類されていても、これ位ならいいだろう。この霜降りの鹿児島産阿久根豚の超厚切りの美味しさは唯一無二。他店でいろいろブランド豚を食べてみても、ここまでの美味しさは無い。今後も通うと思う。
 
 
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

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11回目

2018/10訪問

  • lunch:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

私のブログの読者は、継続して読んでいる人が多く、私の行動パターンもりかい熟知している人が多い。そう。そういう人の予想通り、私はとんかつ大喜に行った。

 
午後2時過ぎにもかかわらず、店の間には行列ができていた。聞くと韓国の有名ブログで紹介され、たかまや鶴橋まぐろ食堂のように、インバウンドの長い列が出来ているという。

 
しかし行列を避けて夜行くと、超厚切り特選ロース(300g)が売り切れている可能性があるので、リスクは高い。うーん。悩ましいなあ。マシュラン氏のように普通の厚切り(250g)で満足出来たらいいのだが、私にはそれは無理。ということで運ばれてきた超厚切り特選ロースとんかつ定食、2880円。御飯、味噌汁、キャベツはおかわり自由。いつもキャベツだけ大量におかわりする。

 
超厚切りの霜降りロースをキャノーラ油でをじっくりと低温で揚げているので、中身がレア。このレア感はボリューム(分厚さ)が無いと出せない。

 
とんかつにたっぷりと自家製とんかつソースをかけて、オン・ザ・ライス。ライスにソースが浸み込んで、とんかつと一緒に食べると美味さ爆発。こまめに炊かれたヒノヒカリ+コシヒカリの美味しさは素晴らしい。しかし炭水化物なのでおかわりはしない。したがって後半はとんかつとキャベツになる。それもありえない美味しさ。

 
とんかつの豚肉は、WHOの分類では、クラスⅡA(発癌性があるかもしれない)の赤肉に属する。しかし国立がんセンターの研究では、女性では毎日赤肉を80グラム(調理前の重量。調理後は20%程度重量が減少する)以上食べるグループで結腸がんのリスクが高く、それ以下の摂取量ではリスク上昇はみられていない。男性では鶏肉も含む肉全体では摂取量の最も高い第5グループでリスク上昇がみられたが、赤肉では特に関連はみられていない。大腸がんの発生に関して、日本人の平均的な摂取の範囲、一日あたり63グラム(うち、赤肉は50グラム、加工肉は13グラム)であれば赤肉や加工肉がリスクに与える影響は無いか、あっても、小さいと言える。日本人での科学的証拠がそれほど明確でないため、また、総合的な健康影響からはある程度の摂取が必要と判断して現在は取り下げている。ただし、欧米でも多いとされる量の摂取であればリスクを上げる可能性は高いと思われる。
https://www.ncc.go.jp/jp/information/pr_release/2015/1029/index.html
 
 
うーん。300gだからなあ。
 
 
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

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10回目

2018/09訪問

  • lunch:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

体に悪いと解っていながら、その悪魔的美味しさにはまってしまい定期的に通っているとんかつ大喜。長堀橋駅南西にある。

 
頼むのはいつも同じ。超厚切り特選ロース300g、2880円。最近は注文時に300としか言わない。カトラリーはシンプル。最近は何も言わずともとんかつソースは大盛りで出てくる。

 
御飯(ヒノヒカリ+コシヒカリ)と味噌汁とキャベツはおかわり自由。
体に悪いのでキャベツしかおかわりはしない。しかしここの御飯はこまめに炊くので超美味い。

 
運ばれてきた超厚切り特選ロース300g。ど迫力のビジュアル。通常のロースとんかつは150gなのでいかに大きいか解るだろう。

 
肉のクオリティーがいいのでレアで仕上げられる。しかし揚げる時間は、通常のとんかつよりもかなり長くかかる。

 
美味い!やはり口の中で溶ける。この感覚を味わえるのは現時点で大阪でもここだけ。最近別の店でも300gのロースとんかつを食べたが肉の霜降り加減が異なり、ここほど口どけは良くなかった。

 
大阪でとんかつで満足感を味わえるとは夢にも思わなかった。豚肉はWHOの分類では発癌性があるかもというクラスⅡAに属するので注意は必要だが、今後も体に悪いなあといいながら通い続けると思う。
 
 
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

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9回目

2018/09訪問

  • lunch:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

私的大阪とんかつで最も美味しい店、とんかつ大喜。長堀橋駅南西、南警察署の西側にある。

 
頼むのはいつも同じ超厚切り特選ロースとんかつ。2880円。
3種類のソースが通常付くのだが、私の希望で大量のとんかつソースだけ。これが最も美味しい。

 
運ばれてきた超厚切り。圧倒的なビジュアル。もはやこれでないと満足できぬ。関西のとんかつには珍しい中身がレアな仕上がり。断面からは肉汁が溢れ出ている。

 
とんかつソースをたっぷりつけてオン・ザ・ライス。豚肉なのに霜降りの特選ロースは口の中で溶ける。ソースの付いた御飯(コシヒカリ+ヒノヒカリ)も美味しい。

 
実はシンガポールに居た時高島屋のレストラン街で美味しそうなとんかつ屋を見つけてふらふらと入ってしまいそうになった。帰ってからここに来た方が圧倒的に美味しいのでぐっと我慢。帰国して味わう上質な愉悦。やっぱりはまる美味しさ。
 
 
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

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8回目

2018/08訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

長堀橋にあるとんかつ大喜。お盆も絶賛営業していた。夜の開店と同時にウォーク・イン。

 
運ばれてきた超厚切り特選ロースとんかつ。2880円。ここは御飯も美味しいのだが、おかわりせずひたすら我慢。

 
これほど断面にレア感があるのは、関西のとんかつ屋では珍しい。魅惑のルックス。

 
美味い! たっぷりと自家製とんかつソースをかけてオン・ザ・ライス。とんかつはジューシーで口の中でほどける。

 
大阪のとんかつもここまできたかを実感できる。やみつきになる超厚切り。一度お試しあれ。しかも特に夜はミーツ効果も薄れてきてやや空いている。今がチャンス。
 
 
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

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7回目

2018/08訪問

  • lunch:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

心斎橋・新町エリアでとんかつ部門食べログ首位になったとんかつ大喜。グーグル自動翻訳(全然ちゃんと翻訳していない)を見てインバウンドの客も益々増えると思う。

 
サービスの女性が今日はどうしましょうと言うので300gと答える。

 
塩と辛子は省略。とんかつソースのみ(笑)。さすがに全部は使えず。次回から右のとんかつソースだけでいいかも。

 
運ばれてきた超厚切り特選ロース300g。相変わらずのど迫力。断面はレアで食欲をそそる。特選ロースは阿久根豚の中でも霜降りの希少部位。食べれるだけラッキーだろう。

 
美味い! とんかつに自家製とんかつソースをたっぷりかけてオン・ザ・ライス。ライスはコシヒカリ+ヒノヒカリをこまめに炊いているのでとんかつとよく合い、美味さ爆発。

 
北新地のエペのようにTOKYO-Xやマンガリッツァ豚などのブランド豚を使うわけではなく、新町なみなみのようにSPFのブランド豚を使うわけでもない。しかしここの店主は、鹿児島産阿久根豚の霜降りの分厚く切った希少部位をじっくり時間をかけて揚げることで、大阪では唯一無二の口の中で溶けるとんかつを作り出した。職人タイプの店主のとんかつ愛をひしひし感じるなあ。
 
 
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

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6回目

2018/08訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

もはや完全にはまっていると言えるとんかつ大喜。長堀橋駅から南西。南警察署の西側にある。

 
もちろん頼むのは超厚切り特選ロースとんかつなのだが。

 
店主がすみません超厚切りは売り切れてしまいました。厚切りでいいですか?と聞いてきたので仕方なく厚切りに。塩はやめてとんかつソースは2倍に。

 
運ばれてきた厚切り特選ロース。250gなので普通のトンカツ店の150gと比べたら結構大きいのだが、普段300gを見慣れているのでちょっと頼りなく感じる。

 
美味い! 豚肉そのものは同じなので口の中で解ける柔らかさは健在。ただジューシーさは300gと比べてやや足りないような気がする。

 
店主もそれを自覚しているようで、200gと250gの差よりも230gと300gの差の方が大きいと言っていた。揚げる手間も全然違う。
 
このことは
特選ロース200g 1780円。 1gあたり 8、9円。
厚切り特選ロース250g 2030円。 1gあたり 8,12円。
超厚切り特選ロース300g 2880円。 1gあたり 9,6円。
と価格面からも理解できる。
 
何故分厚いとよりジューシーになるのか? 肉は60℃以上で加熱されると、肉汁が外に出やすくなってしまう。http://www.ntv.co.jp/megaten/oa/20170521.html
分厚い肉をじっくり低温で加熱すると、肉内部の比較的低い温度のところに、より肉汁を閉じ込めやすくなるのかもしれない。超厚切りは内部のレア感がより強い。
 
ともあれ今回250gの厚切りを食べることで、300gの超厚切りの美味しさを再確認することができた。たかが50g、されど50gを実感した夜だった。
 
 
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

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5回目

2018/07訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

そのあまりの美味しさについふらふらと来てしまうとんかつ大喜。南警察の西側にある。もちろん目当ては超厚切りロースとんかつだ。

 
暑い夏は水分補給が重要だが、ここは給仕の女性のサービスが素晴らしいので水が無くなればすぐ入れてもらえる。

 
すっかり親しくなった給仕の女性に超厚切りロースとんかつと伝える。塩は要らないので両側にとんかつソースと頼む。塩は体に悪い。

 
御飯はコシヒカリとヒノヒカリのミックス。ここの米はこまめに何回も炊くのでかなり美味しい。味噌汁も自家製なのに両者おかわり自由とどこまでも私を苦しめる。ここで私がおかわりするのはキャベツのみ。まだ理性のかけらは残っている。

 
そして運ばれてきた超厚切りロースとんかつ。期待通りの中身がレアなルックス。萌えるなあ。

 
美味い!自家製とんかつソースをたっぷりつけてオン・ザ・ライス。たまらない美味しさ。口の中でサシの入った豚肉がほどける。

 
うーん。体に悪いと思っても止められぬ。牛肉、豚肉、羊肉などの赤い肉はおそらく発癌性があるというWHO分類の2Aに属する。
国立がんセンターの疫学研究の日本人のデーターだと、一番肉を食べるグループで日本人男性は鶏肉を含めたトータルの肉の摂取が多いグループが遠位大腸がんを発生しやすく(85%の摂取肉は赤い肉)、日本人女性では赤い肉を食べるグループが大腸がんを発生させやすい。肉別に言うとやはり女性では牛肉が大腸がん発生させやすい。豚肉では男女とも有意差は出ていない。このあたりが現在の心の支え。
http://apjcn.nhri.org.tw/server/APJCN/20/4/603.pdf
 
しかしこの研究では一番肉を食べないグループは、1日の肉の摂取量が、男性が15g、女性が14g。一番肉を食べるグループは男性が102g、女性が93g。1日と言うか1食で300g食べる私って一体?
 
 
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

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4回目

2018/07訪問

  • lunch:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

長堀橋の南警察の西にあるとんかつ大喜。はまっているのでついふらふらと来てしまう。

 
揚げ場にたたずむ店主。まだそれほど高齢では無い。夏は暑いのにごくろうさま。キャノーラ油は2槽に分かれており、温度を自在に操って揚げていた。

 
もうすっかり馴染みになった給仕の女性が今日はどうしましょうと聞いてきた。うーん。WHOの分類では豚肉は発癌性では2A(おそらく人に対しては発癌性がある)に分類されている。国立がんセンターの報告がこちらhttps://www.ncc.go.jp/jp/information/pr_release/2015/1029/index.html
ここは理性を働かせて発癌性の無い鶏にしようと決心。からあげとチキン南蛮定食を頼んだ。トリトリになりますがいいですかと念を押される。もちろん。わざとそうしたのだ。

 
先ず運ばれてきたからあげ。美味い!断面のジューシーさが半端ない。揚げる人が揚げればからあげもこうなる。

 
次にこの日のメインチキン南蛮定食。もちろん御飯、味噌汁、キャベツはおかわり自由。チキンカツはかなり大きく、上に甘酢タルタルソースがかかっている。

 
美味い! 口の中で甘酢、タルタルソース、ジューシーチキンが絶妙に絡み合いえも言えぬ美味しさ。これのために通う事も出来る程だ。

 
しかし私はこの店の超厚切りロースカツに完全に中毒になっており、いずれ禁断症状が出るのは必至。またすぐ来ることになるのではないかという予感がする。
 
 
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

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3回目

2018/07訪問

  • lunch:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

最近すっかりはまっているとんかつ大喜。長堀橋近くにある。

 
前回のレビューで間違いが2点あった。最初の間違いは鹿児島産阿久根豚の超厚切りロースは常備しているという事。2点目の間違いは女性従業員が女将さんではなかった事。完全に私の思い違いでした。ということで超厚切りロースを頼む。2880円。

 
先ず運ばれてくるソース。私はオリジナルのとんかつソースが好きなので追加してもらった。

 
鹿児島産阿久根豚超厚切りロースとんかつセット。2880円。御飯はこまめに炊かれたヒノヒカリ+コシヒカリ。味噌汁も自家製。この2つとキャベツはおかわり自由。

 
300gの超厚切りとんかつは関西のとんかつには珍しく中が一部レアで萌える。そしてど迫力のボリューム。

 
ここのとんかつのいいところは衣がとんかつから剥がれない事。たっぷりと自家製とんかつソースを付けてオン・ザ・ライス。噛みしめる程に肉汁がドバっと出て、霜降りなので豚肉が口の中で溶ける。美味しいの一言!

 
大阪のとんかつの中では感動モノの美味しさ。これまでのトンカツ人生は、それはそれで幸せだったのだが、次元の違うとんかつを経験すると一体何だったんだという気持ちになる。
 
 
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

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2回目

2018/06訪問

  • lunch:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

とんかつ大喜 | 解答ルパンな日々

長堀橋駅南西にあるとんかつ大喜。前回超厚切り特選ロースとんかつがあまりに美味しかったために再訪した。待ち時間が少ないように昼のラストオーダー午後2時ぎりぎりに行ったのだが、この時点でもほぼ満席。

 
店主は塩にもこだわりがあるようだ。ただこの店は自家製とんかつソースが圧倒的に美味しいので、私は使わないが。塩はオッサンは控えるのが吉。

 
かろうじて空いているカウンター席に案内される。ここで女将さんから、すみません特選ロースは売り切れました。次回何時入荷するかは未定ですという残念なお知らせが。特選ロースと通常ロースの違いは特選ロースは脂が霜降りで入っているという。どうりで前回とんかつが口の中で溶けたわけだ。

 
うーん。困った。しばらく考えて店の前に宣伝していたカツカレーを思い出し、頼むことに。ちなみに国立大阪医療センター糖尿病内科のK先生は、自らも糖尿病患者だが、最も体に悪い昼食はカツカレーだと言う。血糖値がなかなか下がらないんですよとK先生。じゃあ先生今日の昼何食べたの?と聞くと澄ました顔でカツカレーと言っていた。まあたまにはいいということなのか?辛口ですがよろしいですかというので頷く。とんかつは大き目の150gで(笑)。

 
最初にサラダ。野菜のシートを胃に敷いて。

 
運ばれてきたロースカツカレー。カツは阿久根豚の通常のロース150g。分厚い!ご飯は少なめなのが好ましい。

 
美味い!とんかつ専門店が作ったとは思えないほど良く出来た欧風カレー。ピリ辛でスジ肉のたっぷり入ったカレーのルーをとんかつにソースの様にかけて食べると美味さ爆発。

 
カツカレーはカツとカレールーと米のバランスが大切。ことカレーに関しては通常のロースの方が特選ロースよりバランスがいいかも。大阪の美味しいカツカレーの店に追加決定。
https://tabelog.com/matome/3708/
 
 
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

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1回目

2018/06訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.8
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

とんかつ 大喜 | 解答ルパンな日々

ミーツの特集を見て、大阪ではここが美味しそうだと思ったとんかつ店。長堀橋にあるとんかつ大喜。そういえば有名ブロガー マシュラン氏も良く通っている印象がある。

 
店内には店主とサービスの女性の2人体制。店主は寡黙な職人タイプだが、外国人観光客にもそれなりの英語で対応していた。お好きな席にどうぞと言われテーブル席に。カトラリーはシンプル。

 
さて何にしようか? ランチメニューは無視して、気になっていた鹿児島阿久根産豚肉を使った超厚切り特選ロースを頼む。 2880円。時間20分かかりますがいいですかと言われ頷く。

 
最初にとんかつソースが運ばれてくる。右が自家製とんかつソース。真ん中が辛子ベースのトンカツソース。圧倒的に普通のトンカツソースが美味しかった。塩は体に悪いので使わず。

 
運ばれてきた超厚切り特選ロース。御飯はコシヒカリとヒノヒカリの混合でこまめに炊いている。キャベツ、御飯、味噌汁はおかわり自由。キャベツだけおかわりした。

 
肝腎のとんかつは分厚い! パン粉は大きめで、キャノーラ油を使って20分じっくりと揚げられている。大阪のとんかつでは珍しくレアな仕上がり。余程豚肉に自信が無いとできない芸当だ。

 
美味い!脂が口の中で溶ける豚肉は初体験。脂っこいのにさらっとしている。美味い、美味いと心の中で叫びながらあっという間に完食。オッサンの胃にももたれないのが不思議。

 
今まで食べたとんかつで5本の指に入る美味しさ。分厚くオイルリッチなのに何故か胃がもたれない。いい店見つけたなあ。今後も通っていろんなメニューを試してみたい。
 
 
美味しかった。ごちそうさま。
 
 

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店舗基本情報

店名 とんかつ 大喜 (とんかつ だいき)
ジャンル とんかつ
予約・
お問い合わせ

06-7181-7895

予約可否
住所

大阪府大阪市中央区東心斎橋1-6-2

交通手段

長堀橋駅から244m

営業時間

11:00~14:30 17:30~21:30

定休日

日曜日

予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

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特徴・関連情報

利用シーン

公式アカウント
備考

※サービスランチは平日のみです

初投稿者

芋洗坂グループ長芋洗坂グループ長(998)

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