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通常利用外口コミ
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北新地店オープン前のレセプション
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cocoro4040
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cocoro4040さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
道頓堀 穴子家（【旧店名】対馬穴子や）
|
|---|---|
| ジャンル | あなご、海鮮、居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄心斎橋駅6番出口より徒歩6分 大阪難波駅から435m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
36席 （個室有 ） |
|---|---|
| 個室 |
有 （10～20人可） 個室のご利用は4名様～15名様まで可能です。 6名様以上の場合、お電話にて承っております。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 ランチタイムは全席禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 お近くのコインパーキングをご利用ください |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 お子様連れのお客様もゆっくりくつろいでいただけます。 |
| ドレスコード | 特にございません |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2016年10月1日 |
| お店のPR |
臨時休業のお知らせ。諸般の事情を鑑みまして4/1～4/30の期間休業させて頂きます。
お客様各位にはご不便おかけし申し訳ございません。 |
| 初投稿者 |
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今夜は「対馬穴子や」さんの北新地店がオープンするということで心斎橋店にてレセプションのお招きをいただきました
東心斎橋の夜は華やかで妖しい
色とりどりのネオン達は重なり合い互いを塗り替え合うように広がっていた
そんな通りを歩いて行くと 周りと一線を画すように存在感を放つ白木の重厚な扉を見つけました、ここが本日お招きいただいた「対馬 穴子や」さんです
約束の時間になると扉の奥から店の子が出てきて暖簾の裾を上げ出迎えてくれました
店内は 一切の無駄を感じさせない洗練されたレイアウト
木の持つ本来のぬくもりが生かされた清潔感溢れる空間です
板場に立つ料理人達は糊のきいた白衣に身を包み キリリと硬く結ばれた前掛けの腰紐に気迫さえ感じる
漂う緊張感にエネルギーが伝わってくるようです
奥へと広がるカウンター席はすっきりとしていて照明の明るさもきつ過ぎず程よい
手元のグラスやお料理たちが美しく見える明るさや光の当たり方
視覚とは食にとっても重要な部分を占める大切な要素の一つではないでしょうか
奥のテーブル席へと案内され
目の前のお品書きには
「cocoro4040様 本日のお品書き」と名前の入った和紙が置かれていました
一人一人の客を大切にしょうとする店の気持ちが伝わってくる気遣いが感じられます
招待客が揃うと先ずはこの日 解禁されたボージョレーが振舞われました
今年の出来は良いとされ 揺れる赤紫色が喉を潤し これから始まるお料理を待ち遠しくさせます
お待ちかねのお料理がスタート致します
●穴子の骨煎餅
長く湾曲した骨煎餅
折らずにからりと揚げるのは至難の技だろうと
感心してしまう
カリカリとした歯応えが香ばしく楽しい先付けですね
●天然クエの昆布締め 唐墨
クエにカラスミが彩り良くまとわりついて風味が広がり初めて食べるモチっとした食感が堪りません
贅沢な珍味でお酒が進みます
●前菜
アボカド曙仕立て
白子ポン酢
無花果ワインジュレ
柚子の器の白子に香りが移りとても爽やかです
薄皮が弾けて トロリと溶け出す白子のコクは例えようのない美味しさでした
●椀物
蓮根饅頭 柚子 枸杞の実
黒い漆の椀を開けるとそれに写り込むように湯気が立ち上る
細かな水蒸気は美しく 心まで温かく包み込んでくれるよう
箸を入れた蓮根饅頭は口の中でホロリと崩れ 優しい甘みとなって舌に消えてゆく
餡は上品な味付けで日本人の心をホッとさせてくれる一品です
●造り
天然穴子 鮪 鯛 烏賊 雲丹
天然穴子のお造りはとろけるようにやらかい
ポン酢でいただきましたが 想像以上の美味しさに大変驚きました
●中皿
甘鯛の松笠揚げ 畳鰯
器のように湾曲した畳鰯の上に 鱗の立ち上がった甘鯛が添えられていました
カリッとした食感に甘鯛の優しい白身の味わい
彩りの良いお野菜とふんだんに楽しめる一品となっています
●焼き物
天然伝助穴子
天然のどぐろ
「西のとろ穴子」と呼ばれる天然伝助穴子
岩塩の台の上で火を通しながらいただきます
そのままの岩塩に火をかけるという発想が楽しく、会話も弾みます
炙った時のカリッとした部分と 中の溶けるような柔らかさ 移った岩塩の塩気も程よく
暫し目を閉じ余韻に浸りたくなりました
●変鉢
壱岐牛の焼き物
黒毛和種のブランド 脂のさしが程よく牛そのものの旨みを味わえるこのコース唯一の肉料理
霜降りの脂は円やかで魚の物とは違った存在感が逆に新鮮さを感じさせてくれます
●寿司
西のとろ穴子 のどぐろ
少し小ぶりな握り もうお腹いっぱいと思う手前で程よい量です
脂の乗った焼き穴子の握りは香りを楽しみ
のどぐろは口溶けよくとろけて余韻を残して消えてゆきました
●季節のフルーツ
イチゴと柚子シャーベット
シャーベットは粒の歯ざわりが感じられて甘みが控えめ爽やかです お酒の後にいただくのに丁度良いデザートでした
12月中旬、北新地の新店舗のオープンが 非常に楽しみですね
贅沢で上品な穴子料理の数々は大人の舌を楽しませてくれることに間違いないでしょう
美味しかったです、ごちそうさまでした