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鶏Soba 座銀 にぼし店
（トリソバ ザギン）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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『鶏soba座銀 にぼし店』(煮干し吟醸 nigori 並＋贅沢)
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鶏Soba 座銀 にぼし店（トリソバ ザギン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
06-6244-1255 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
心斎橋御堂筋線1番出口より北上。 心斎橋駅から377m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター7席、テーブル2席（4名様まで可）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗向かいコインパーキング有ります。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 英語メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年7月6日 |
| 備考 |
TableCheckによるFastPass制度を導入しております |
| お店のPR |
《高級≠上質》上質を感じて頂くことが使命。「にぼし店」は店名通りにぼし押し。攻めのラーメン
当店は「ラーメン屋にできること」をテーマに掲げ、日々ラーメンと真剣に向き合っています。スープはこだわりの鶏を使用し、旨味・深み・香りを演出。まるでポタージュのようなクリーミーな味わい。チャーシューは、鶏・豚肩ロースの2種類。鶏は、朝引き地鶏を使用し低温調理法で、パサツキのないしっとりした仕上がり。豚肩ロースは大ぶりのレアチャーシュー。ごぼうの素揚げ・肉厚のメンマは、一杯のラーメンの中で楽しんで頂ける様工夫を凝らしました。さらにお好みで生姜をどうぞ。店内は、落ち着きのある和をイメージし、カウンター席のみとなっております。今までにないラーメン屋として満足して頂けるよう、スタッフ一同心よりお待ちしております。 |
| 関連店舗情報 | 鶏soba 座銀の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 |
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『鶏soba座銀 にぼし店』
個人的に（様々な要素を含め）トップ辺りに君臨するラーメン店『座銀』の支店がオープンしたということで、それも支店名が「にぼし店」！
行かねばとチェックしておりました。
８月中旬の平日のお昼１２時半頃、初訪問しました。
お店の外に設置された小さい券売機でまずは食券を購入します。
今回は訪問前から決めていました。『煮干し吟醸 nigori（並）』(850円)と『贅沢』(350円)です。
でも『贅沢』を行ってしまうと絶対にビールが欲しくなるのでやめておきましょうか。別に今日は飲んでも大丈夫なんですけどね。
それよりもご飯系を。『鶏込み飯（小）』(100円)をチョイスしました。
食券を携え入店すると、店内はやっぱりスタイリッシュで落ち着いた雰囲気ですね。
肥後橋の方のお店よりは若干カジュアルな感じかな。
店員さんの仕事っぷりも気持ち良いですね。
５分少々で着丼。やっぱり見た目がキレイ！
象徴的な素揚げのゴボウに３種のチャーシュー・穂先メンマ・粗めに刻んだ紫タマネギ・水菜・白髪ネギ。
そしてスープは煮干し色。
早速ひとくち。
すごいわっ！この煮干し感！！１杯あたり煮干しが８０グラムですって！
確かあの新宿ゴールデン街の『凪』が１杯あたり５０グラムとか６０グラムとかでしたっけ？凪も大概煮干し強いと思いましたが、完全に超えた。
豚骨に煮干しを加え炊いたスープに、煮干しの清湯スープを合わせ、煮干しの苦味と香りがダイレクトに味わえます。
豚骨なんですけどね、もうほぼ煮干しですよ！
煮干しのインパクト半端ないです。
麺はかなりの平打ちです。この平たい麺に煮干しがツブツブしたスープがまた絡むんですよね。
煮干しのスープに粗めに刻んだタマネギの辛味がさらに煮干しの風味を強める気がします。
最近よく、この紫色したザク切りのタマネギがトッピングされたラーメンを見かけますが、流行ってるんですかね。
でも確かにこれぐらいインパクトの強いスープには、少々辛めのタマネギがあっても大丈夫。
正直、最後は少々煮干しに、てこずりまして完食までに２０分ほど要してしまいました。
ガチの煮干し系のラーメンを食べたいなら、こちらお店オススメです。（＾◇＾）