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心斎橋・南船場・長堀橋 × ラーメン でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、ルー・フランクさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ルー・フランク口コミ2,136件フォロワー1,916人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.9
サービス4.2
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2015/08訪問1回目

4.0

料理・味3.9
サービス4.2
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

アート・オブ・サービス

今日も汗だくになりながらこの店を訪問。

別に汗かき快楽フリークではない。
ただ汗をかいたべとべとのTシャツで店に入るのはいかがなものか（苦笑）

それはさておき、最近「古きよきラーメン屋こそがラーメンの真骨頂なのよ！」と
管を巻きながら、こうやって次の日には涼しい顔して新店舗に訪問する相変わらずの
２枚舌、２重人格炸裂しまくりのルー・フランクでありんすが、

この店はやはり早々と訪問せねばなるまいて。

座銀はもはや芸術レベルだが、この店はそれ以上だと言う。

おそらくだが食った最初のインパクトは座銀本店の方が強いと思う。
いつの世もファーストインプレッションの力は絶大なものだ。
映画において、シリーズ２が決してシリーズ１を凌駕出来ないように。
ただターミネーター２だけは唯一シリーズ１を超えたと言われている。
この店がもしかしたらそうかも知れないが、店としての本音は、
「支店も素晴らしいがやはり本店だな。」と言われる方が良いのでは。

さて煮干しラーメンが嫌いな人はあまりいないが、勿論小生もフリークではある。
たださすがに猫の杓子も煮干し・魚介と騒いでいると、そこから抜きんでる為には
サムシング・スペシャルが必要になってくる。しかしおそらくこの店はもそれを
兼ね備えているに違いないと、どこかしら根拠のない自信がある。

オーダーしたのは煮干しの濁り(NIGORI)、燻製玉子トッピング、そして鶏飯。

店は小奇麗で今更ながらだが接客、雰囲気造り等本店と合わせて文句の
付けようがない。作られたサービスではなく座銀には本物の忠誠を兼ね備えた
サービス精神、接客技術を感じる。

そしてラーメン登場。
ビジュアルは相変わらずまさにアート・オブ・料理。
まるで生け花の様に揚げごぼうを優雅に演出してそこに２種類のチャーシュー
（肩ロース、ムネ肉）が覆いかぶさる。料理の演出を楽しませる事にかけては
世界屈指の日本料理の技が凝縮されている様なビジュアルだ。

そしてその味は。
予想通り、煮干しの強烈な風味が舌を一瞬で虜にする。
強みの煮干しが苦手な人にはどうかと思うが、濃い煮干し好きの自分にはまさに
癖になる味である。

麺は極太に平打ち麺で、この麺がまた素晴らしい。
あまり素晴らしいばかり言うと値打ちがなくなるが本当に素晴らしいのだから
仕方がない。

しかしスープを完飲して思ったのは、もしかすればCLEARの方はもっと美味しいのでは
ないかと新たな期待がこみあげて来た。かつて京橋花京のあっさり醤油を食べた時に
あっさりタブーの自分の考えを180度変える程の衝撃があったが、その第2弾も
あり得るかも。

サイドメニューにも落ち度がない。煮干しの佃煮というものが提供されていて
鶏ご飯にそれを乗せて楽しませる様にしてくれている。細部へのこだわりも抜かりなく
という訳だ。

しかし、やはりこの店の素晴らしさは料理は勿論だがそのサービスレベルの
高さにあると感じる。特別にお客に媚びるサービスでもなく自然体なのだが
人間が最も料理をおいしく食べられる環境がどんなものかと言うのを見極めている
のではないかと思うぐらい素晴らしい。客が質問してもろくに返事しない頑固な
職人もそれはそれで味があって良いのだろうが、やはり食事は快適に気持ちよく
その瞬間だけと言えど一切のストレスを消去して旨味を全身全霊で受け止められる
環境で食べたいものだ。

そういう意味ではまさに座銀はアート・オブ・サービス。
美味しく料理を頂ける秘訣はそこにもあるのでしょう。

しかし今日は「素晴らしい」を多用し過ぎた。

しばらく封印しましょう（笑）

6

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ルー・フランク

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鶏Soba 座銀にぼし店（トリソバザギン）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	06-6244-1255
予約可否	予約不可
住所	大阪府大阪市中央区南船場3-9-6 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	心斎橋御堂筋線1番出口より北上。カルティエ、三井住友銀行、エルメスを越えてＨＵＢＬＯＴの交差点を東へ入り、ホテル横の日宝ビル１Ｆ。本町御堂筋線12番出口より南へ下る。南久宝寺の交差点より2本南の通りを東へ入る。心斎橋駅から377m
営業時間	10:30 - 21:00 ■ 営業時間閉店ギリギリのご来店も大歓迎です♪ ■ 定休日なし
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	15席（カウンター7席、テーブル2席（4名様まで可））
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有店舗向かいコインパーキング有ります。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

料理	英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
ホームページ	http://silver-grape.com/
公式アカウント	https://twitter.com/torisobazagin https://www.instagram.com/torisobazagin
オープン日	2015年7月6日
備考	TableCheckによるFastPass制度を導入しております ※1枠2,000円詳しくはGoogleの店舗情報をご確認ください。
お店のPR	《高級≠上質》上質を感じて頂くことが使命。「にぼし店」は店名通りにぼし押し。攻めのラーメン当店は「ラーメン屋にできること」をテーマに掲げ、日々ラーメンと真剣に向き合っています。スープはこだわりの鶏を使用し、旨味・深み・香りを演出。まるでポタージュのようなクリーミーな味わい。チャーシューは、鶏・豚肩ロースの2種類。鶏は、朝引き地鶏を使用し低温調理法で、パサツキのないしっとりした仕上がり。豚肩ロースは大ぶりのレアチャーシュー。ごぼうの素揚げ・肉厚のメンマは、一杯のラーメンの中で楽しんで頂け...る様工夫を凝らしました。さらにお好みで生姜をどうぞ。店内は、落ち着きのある和をイメージし、カウンター席のみとなっております。今までにないラーメン屋として満足して頂けるよう、スタッフ一同心よりお待ちしております。
関連店舗情報	鶏soba 座銀の店舗一覧を見る
初投稿者	グッちゃーん（3602）