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何種類もの魚を見てどれをどうやって食べるか決めれるのが素晴らしいですwこの日は真魚鰹を食べました〜！
銀平さんって魚料理に特化した多くの料理人を輩出し独立された方も多く、銀平は勿論ですが
店名を変えて銀平の血の通った素晴らしい店が数多く出来てますよね。
むらばやし、ろっこん、うえさき、こにし、ぐあん等。
銀平さんは和食界に多大な功績を残している大好きな店です。
その中でもこちらのお店はトップクラスに好きなお店。
こちらでは桶に入った様々な魚の中から食べたい魚を選べます。
しかし基本的に人気の魚は先に出て行くので遅い時間に行くと選択肢は狭まります。
なのでこの日は開店直後に訪問しました〜。
2番手で入店したので桶の中の魚は選び放題♪
真魚鰹、うおぜ、石鯛、沖鰆、コロダイ、鱸、、ムロアジなどがいました。
それにしても凄い面々。
真魚鰹や石鯛ってランチで出す店なんて無いですよ、高いから。
こんなの見たら速攻で決めました。
真魚鰹を塩焼きでお願いしま〜す！
ちなみなご飯はお代わり出来ますよ。
◆焼き魚定食(真魚鰹)
価格 1080円
まず出て来たのはサラダ、豆腐、そして釜揚げシラス。
普通は先に食べるのですが全体写真を撮りたかったので全て出てくるまで我慢。
天ぷらも出て来たけど我慢して揃ったところで写真をパシャパシャ。
さぁ食べるぞー！
サラダはガラスの皿が綺麗。
サラダの他に豆腐ウマ〜、釜揚げシラスもウマ〜♪
小鉢の天ぷらは烏賊、薩摩芋、玉葱ですね。
焼き魚の定食なのに天ぷらも付けてくれるとは嬉しすぎます♪
味噌汁には海藻が入っていて旨味バッチリ。
さぁ、メインの焼き魚。
真魚鰹は半身で出て来ましたが高い魚なので当然でしょう。
皮が薄くてもしっかりしていて身は綺麗な白身。
ホロホロとした身質でしっとり脂が乗っていて、食べると香ばしくてめちゃくちゃ美味い。
身も皮も美味しい素晴らしい魚です。
真魚鰹の特筆すべきは骨がかなり柔らかい事。
背骨は硬いですが、ヒレとヒレから身に伸びた内骨が柔らかいから食べれるんです。
例えるならエイヒレの様な感覚。
これが食べなきゃ損！ってくらい美味しい。
真魚鰹を食べる時はヒレを残しちゃ勿体ないですぞ！
美味しすぎてもちろんお代わりしお腹いっぱい。
思わず食べすぎてしまいましたわ。
いやぁ、やっぱりこの店最高。
魚好きには本当にたまらん。
銀平系でも生の魚を見て選べるところは少ないのでここは特別です。
魚好きはぜひ行ってみてね。
もちもん魚の種類が多い早めの時間がオススメです。
ご馳走さまでした〜♪
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めっちゃ旨い魚が驚愕のコスパ！凄すぎるランチでした！
今までの銀平さんとは店名以外に何が違うのかイマイチ
分からないけれど、銀平系なら間違いないと言う
私の中での格言に従って訪問してみました。
店はビルの2階。
エレベータを降りたら目の前がこちらの店。
フロア全体がこの店なので一歩足を踏み入れると壮大です。
銀平さんらしい落ち着いた和の雰囲気ですが、この店は
ことさら高級感があります。
カウンター席に案内されましたが、カウンター席は
靴を脱いで上がって掘りごたつ式になっています。
天板が広くてゆったりしているので非常に居心地の良い
カウンター席ですね。
ランチメニューは以下の通り。
・サーモンとイクラ丼(数量限定)500円
・天然足赤海老と車海老の海鮮天丼定食1000円
・原始焼き定食 1000円
・お造り定食 1000
・天婦羅定食 1000円
・煮魚定食 1000円
・海鮮丼 1000円
・鯛めしコース 3500円
・ミニコース 2000円
以上、税別価格。
私は魚はシンプルに塩焼きにするのが1番好き。
なので、原始焼き定食にしました。
嬉しいことに魚を選べるんですよ。
なんと、生の魚が何種類か入った桶を置いて、どの魚が
良いか聞いてくれました。
桶の中には、5本指クラスのデカい太刀魚、コショウダイ、
鯖、黒ムツなど。
え、黒ムツ？
あの高級で美味しくて有名なノドグロの正式名称は
赤ムツって知ってる人も多いと思いますが、この黒ムツも
赤に負けず劣らずかなり美味しい魚なのです。
迷わす黒ムツでお願いしました♪
◆原始焼き定食
価格 1080円
最初にガラスの綺麗な器でサラダが登場。
このサラダよ〜く見たら、銀平名物のざる豆腐と
釜揚げしらすも乗ってますね〜。
こういう出した方の方が好きですわ。
銀平はふつう豆腐を醤油で食べますが、ここのは胡麻ダレ。
胡麻だれの方が美味しい＾＾
続いてなんと小鉢で刺身と天婦羅が登場！
焼き魚の定食なのに刺身と天婦羅が付いているとは
超嬉しいｗ
刺身はコショウダイとヨコワ？
絶賛とまではいかないけど、オマケと考えると十分。
そして天婦羅ですが、鯖の天婦羅がめちゃくちゃ美味い！
ほかにはさつま揚げと茄子。
どちらも美味い。
美味い天婦羅は塩が合いますわ。
そしてメインの登場！
黒ムツの焼き加減、絶妙ですやん。
身はふわふわで最高に美味い。
悶絶～♪
やっぱり黒ムツは美味い。
おかずがめちゃくちゃ多いので艶艶のおいしいご飯は
当然お替り。
おなかパンチクリンになりました！
いやぁ、この店は銀平系の中でもトップクラスに
素晴らしいですね。
大好きな魚を、焼き・作り・天婦羅と3通り食べれる
のは嬉しすぎます。
雰囲気も素晴らしく、誰を連れてきても喜ばれそう。
魚好きの人は絶対行くべきです＾＾
ごちそうさまでした！
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黒ムツ(原始焼き)
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黒ムツ(原始焼き)
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ランチのサラダ
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ランチのサラダ
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ランチのサラダ
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ランチの小鉢(刺身)
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ランチの小鉢(刺身)
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ランチに付いてる天婦羅
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これが全貌ではありません！ すでに素晴らしいサラダと天婦羅を食べてます！
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銀平名物の白菜の浅漬け
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魚を選べるんです！
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猫師
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
海鮮炉端シャンス（【旧店名】炉端シャンスGinpei）
|
|---|---|
| ジャンル | ろばた焼き、海鮮、居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄御堂筋線 心斎橋駅 6番出口 徒歩3分 心斎橋駅から292m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
- |
席・設備
| 席数 |
84席 （カウンター14席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） 最大34名様まで。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 お子様連れも歓迎いたします。 |
| ドレスコード | 特にございません。 |
| オープン日 |
2015年5月21日 |
| 備考 |
個室席は人気なお席となりますので事前のご予約をお勧めいたします。 |
| 初投稿者 |
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ランチでは何度か行っているお気に入りの炉端シャンスさん。
元々は炉端シャンス銀平だったのですが、近くにある銀平さんと間違われる事が多かったので
銀平と言う名前だけは外したそうです。
銀平系ではなくなったのでは無いとの事で安心しました。
ここは高級感ある雰囲気が素晴らしい。
靴を脱いで上がるカウンター席は席間が広くカウンターの奥行きも広くゆったり出来る。
トイレは広くてかなり清潔。
トイレに行く通路には高い陶器がいくつか飾ってあり販売もしている(何十万円ってのもあった)
店員さんの接客も丁寧で気持ちがいい。
座ると、桶に入った色んな生魚を持ってきて、本日の調理に使う主な魚種を説明してくれた♪
魚好きにとっては最高のサービスです^ ^
私らはカウンター席で調理姿を見ながら頂きました。
以下はこの日食べたものです。
◆お通し
流石はお通しにこだわる銀平系。
お通しのレベルの高さに驚きますわ。
ひめちのすり身、ほうれん草と舞茸ののお浸し、茶碗蒸し、何かの肝、蕎麦せんべい。
これだけで日本酒1合飲めるほど素晴らしいお通しです。
◆かますの塩焼き1200円
カマスは塩焼きにするととっても美味い魚！
ほんのりと磯臭さに似た独特の香りかして身の繊維が細かくしっとりしているのが特徴。
醤油がとっても合う魚なんです。
串に焼いて炭火で丁寧に丁寧に焼いてくれたので、とっても香ばしくて美味しかった！
◆お造り盛り合わせ5種1300円
銀平特有の氷のブロックに乗って出て来た！
でも、氷と器が大きすぎて5種盛り2人前ではかなり寂しく感じてしまう、汗
もう少し小さい器があれば良いのにな。
カンパチ、鯛、蛸、タチウオ、マグロの5種。
どれも大きくて分厚い。
そして新鮮なのでかなり歯応えが良くて美味しい。
新鮮な魚はやはりシンプルに食べるのが美味い。
◆エイヒレ700円
エイヒレなのに高いなと思っていたら、七輪で炭焼きするんかいな！
しかも大きくて立派なエイヒレ！
七輪でジリジリ焼いて食べるととっても柔らかくて香ばしい^ ^
みりんの甘さとヒレ独特の食感がたまらんわい♪
めっちゃ美味かった。
ランチで素晴らしい店なのは分かってましたがやっぱり夜も良かった♪
魚好きならここは絶対にオススメ出来ますよ。
雰囲気が素晴らしいのでデートでも使えるので引き出しの1つにしておけばポイントアップ間違いなし^ - ^
ご馳走さまでした！