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麺匠至誠
（【旧店名】麺道 而今 総本家）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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たまり醤油の極み煮干しそば
（動物系＋魚介 750円）
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチューシュー,タマネギ,カイワレ,メンマを使用。
鶏ガラ・拳骨出汁に煮干出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、醤油タレの香ばしい旨みのある味わいで、まろやかな鶏豚骨出汁に魚介出汁をバランスよく合わせたコクと旨みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、程良い肉質感があり、いい味付けでとても美味しく頂けます。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
2018.07.18
http://toyotune.blog107.fc2.com/blog-entry-2856.html
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たまり醤油の極み煮干しそば
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天然塩の極上あさりそば
（動物系＋魚介 750円）
★★★★
スープは鶏豚骨ベースの魚介塩味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,カイワレ,アーリーレッドを使用。
このお店は鴻池新田にある『麺や 而今』の３号店にあたり、地下鉄四ツ橋駅地下にあった『酒菜小吃 麺司令』跡地に、６月９日にオープンしたお店です。鶏ガラ・拳骨出汁にアサリ出汁を合わせた白湯スープに適度の油分をもたせ、口当たりのいい塩タレでいい塩梅の味わいで、まろやかな鶏豚骨の旨みにあさりの旨みがじんわりと広がるコクのあるクリーミーな仕上りになっています。麺は梅ヶ枝製麺所の特注麺を使用し、しなやかなコシ感で喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが２枚入っていて、程良い肉質感があり肉の旨いがよく味わえとても美味しく頂けます。オープン２日間は煮玉子無料のサービスがあります。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
2015.06.09
ラーメン Ｚｉｋｏｎ 而今
【主なメニュー】
天然塩の極上あさりそば：750円 たまり醤油の極み煮干しそば：750円 oh!それみ～そ食べて味噌：800円 スパイス香る華麗なる
http://toyotune.blog107.fc2.com/blog-entry-2856.html
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とよつね
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺匠至誠（【旧店名】麺道 而今 総本家）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
06-6534-0008 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄四つ橋線 四ツ橋駅（2番出口直結 30秒） 四ツ橋駅から171m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター8席、 4人席テーブル×2、 2人席テーブル×3） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年6月9日 |
| 備考 |
現在更新されているSNSはinstagram |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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はまぐり出汁の潮そば
（魚介＋塩 800円）
★★★★
スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
こちらは四ツ橋にある『麺道 而今 総本家』が屋号を改め、６月９日にリニューアルオープンしたお店です。蛤の一番出汁に身を取り出し刻んだ身を再度加え、低温でじっくりと煮込んだ清湯スープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、カドの立たない塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、上品な蛤の旨みがじんわりと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は春よ恋・きたほなみを配合したツルミ製麺所の特注麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが１枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の一味・胡椒で味の変化を楽しめます。
（スープがおすすめ）
2023.06.09
麺匠 至誠
【主なメニュー】
はまぐり出汁の潮そば：800円 節薫る芳醇魚介中華そば 醤油：830円 節薫る芳醇魚介中華そば 塩：830円 はまぐり出汁の味噌ラーメン：850円 濃厚トリトンラーメン：980円 トリトンつけ麺：1030円 シビ辛まぜそば：900円 特製：+300円 味玉：+100円 チャーシュー+270円 大盛り：+100円 替え玉：+150円
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