肉懐石というジャンルも一般的になってきましたが、
ここも、以前から行きたかったお店。

名前は可愛いけど、雰囲気は洒落てます。
まずエントランスから、表には小さく「くま３」とネームプレートが出て
いるだけでレストランかどうかもわからない、インターフォンで呼び出し
しないと入店できません。隠れ家的な、大人の遊び心が感じられる仕掛け。

店内もどことなく妖しげでラグジュアリーな空間になっています（たぶん、
暗くてよくはわからないけど。ただ邸宅…ではないと思う。元はクラブ？
ラウンジ？特に２階の半個室にはその面影が、半円のソファ席で２人には
広いのですが、席間はビーズカーテンで仕切られているだけなので、実は
プライベート感薄め。今回は隣が空いていてよかったですけど）。室温も
皆さん肩出しのドレスでも着て来られるのかと＾＾；思うくらい（コート
の下は比較的薄着で伺ったのに我慢できないほど）高すぎましたし。でも、

洒落てて妖艶でラグジュアリー。（←高級、というのとはまた違う気が…）
がコンセプトになっているのは、お料理とも共通していてしっくり来ます。

「くま３～本日の晩餐～」
■お椀　和牛のテールスープ熊本産筍と若芽
　桃の節句なので、はまぐり入り。　　　　　　
■前菜　フルーツトマトと肩バラ肉トラフグ特選タルタル　
　食感いろいろ（メルバトーストと共に、べったら漬けもアクセント）で楽しい。　　
■箸遊び　冬大根の肉寿司風
　冬大根、甘酢生姜、いぶりがっこをシャリに見立てて。流れ的にそのままでと
　いうわけには行かないんでしょう、個人的には肉寿司も食べたかったですが笑。
■お凌ぎ　くまSAND～オリジナルフィレカツサンド～
　お肉が柔らかい～旨味がすごい～(≧▽≦) ソースの味がちょっと濃いめだけど
　全然負けていないし、サイズ（二口くらい）も計算されてのことだと思います。
■口直し　フォアグラのアイスキャンディー
　これ、びっくり！　卵のお菓子のようなまったりと、それでいて（氷菓なのに）
　ふんわりした甘さで、舌にまったくくどさを残さない。すごいアイデアですね。
■肉菜　うちひら肉のタタキ子持ち昆布と春のお野菜　
■温菜　牛テール肉とアワビ茸の茶碗蒸しフカヒレ餡
　この辺りはちょっと弱いですかね…。
■炭火焼き　和牛サーロインの炭焼き　
　にんにくのたまり漬けや山わさびの醤油漬けと一緒に頂きます。
■お食事　黒毛和牛カレーライス（牛しぐれ茶漬けとの選択）
　かなり好きな味わいの欧風カレー（もう少しまろやかに寄れば理想的）でした。
■甘味　フルーツカクテルシャンパンゼリー添え
■一服　ジンジャーチャイ

全体を通しての感想は、思っていたよりも和のコースとして成立していた、
というか、違和感はなかったですね。ボリューム的にもむしろ軽めで来て、
炭火焼のところでずっしりとした満足感、そして最終的にちょうど満腹に
なる（個人差はあるにしても）とうまく計算されていたと思います。でも
逆に一品ずつ考えると、驚きはないかも。印象的だったのはフォワグラの
アイスキャンディーであり、カツサンドであり、といわば流れを乱す部分。

その意味では、あえて懐石という形を取らなくてもいいのかも…。
とも思いましたが、ここは、

肉だけで構成した点にまず、価値を見出すべきかと。その目新しさ（だけ
ではないですが、ちゃんと美味しいですし）華やかさを素直に楽しみたい。

特に女性は、連れていくと絶対喜ばれるんじゃないかと思います！
私も今度は友達を誘って週末ランチに伺ってみようかな。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留 salon du kuma3 島之内このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	牛料理、しゃぶしゃぶ、すき焼き
住所	大阪府大阪市中央区島之内2-14-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄長堀鶴見緑地線長堀橋駅 6番出口徒歩5分地下鉄御堂筋線心斎橋駅 7番出口徒歩10分長堀橋駅から400m
営業時間	月・火・水・木・金・土 12:00 - 14:30 18:00 - 22:30 日定休日 2024年3月31日をもちまして勝手ながら閉店を迎えます。
予算	￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA）電子マネー可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	ワンドリンク制　サービス料10％

席・設備

席数	26席
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.qraud.com/brand-list/kuma3/
オープン日	2014年6月23日
お店のPR	【閉店のお知らせ】勝手ながら2024年3月31日を持ちまして閉店致します。秘密の邸宅で味わう肉懐石。厳選された黒毛和牛と和の技法が織り成す未知の魅力肉を愛してやまない方々への至高の一軒としてをモットーに。テーブルを彩るのは和の技法を生かして表現された肉料理の数々。肉好きの大人の社交場として…大切な一日を彩る“場”としても。 2024年3月31日で閉店致しますが、心斎橋の秘密の邸宅で味わう多種多様な肉料理と季節の移ろいをお楽しみくださいませ。 ...
初投稿者	PakuPakuマシーン（1159）