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FAヒロリン口コミ753件フォロワー267人

4.0

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク3.5

2012/05訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク3.5

￥8,000～￥9,9991人

イベリコ豚の概念を覆す驚きの料理

４月３日にオープンしたイベリコ豚専門店

船場とんとん
長堀通から三休橋筋を北にちょっと行った左側の地下
歩道に大きな看板があるので分かりやすい

福田オーナーのイベリコ豚に対する熱い情熱を聞きながら
すすめられるがままに食う！

とりあえずは生
昨日は蒸し暑かったから旨い！

まずは極上生肩ロース
生だよ生！
生ハムじゃなくて生肉だぜぃ
ワイルドだろぅ？

びっくりするくらい柔らかい繊細な味
脂が口の中でとろける～
ウメーよウメー

イベリコ豚はスペインの南西部で放牧により飼育された食用の黒豚で
どんぐりをしっかり食べて大きくなった最高級品はベジョータって呼ばれる

このお店は最高級ベジョータの中でも
さらに選りすぐった美味しい豚を使用

ユッケ
これも生肩ロース
たまらん…

ここでワイン…ではなく
オーナーおすすめの日本酒
写楽
ワイングラスで飲む！

火入れの香ばしい風味が良い
フルーティーで飲みやすい！

いよいよ焼き～
ド～ン
左の皿から
真っ白なのがバラ、右上のタン、そしてハラミ
右の皿は
左上からとんとろ、白いのはベーコン、
ぶ厚いのが背ロース、
そしてセクレタ（ロース肉の下のバラにかぶってる脂身と脂身の間にある肉、トロカルビ）

焼き加減ひとつで大きく味が変わってしまうので
食べごろの焼き加減でオーナー自ら焼いてくれる
お客さんにイベリコの美味しさをもっと知ってもらいたいっていうこだわり

ほとんどがそのまま食べるんだけど
塩加減が絶妙

希少部位のセクレタは
わさび醤油

焼き野菜
豚の脂を吸った野菜もオイシイ
食べ応えのある背ロースはじっくり焼かれてる

日本酒祭りに突入(笑)
どれもオーナー自ら買い付けてきた
イベリコ豚にぴったり合う日本酒ばかり

満腹中枢破壊された頃に
しゃぶしゃぶ
これもオーナーがしゃぶしゃぶしてくれる

ブロガー魂(笑)

ポン酢もウメー
そして米(笑)
米にも超こだわりがあって
炊き方も研究しつくしたんだって＾＾
一粒一粒がツヤツヤで立ってる…
確かに普通のご飯じゃない…
炊き方のコツを教えてもらったけど、内緒(笑)
聞きたい人は直接福田オーナーに聞いてね

もういっちょ炭水化物
ラーメンで〆
最後に十四代も飲んだけど
画像がいっぱいで載せられない…

いや～イベリコ豚をこんな形で堪能できるとは驚いた
ハモンセラーノやステーキくらいしか思いつかなかったけど
それぞれ特徴のある部位を最後まで飽きずに食べられた

先駆者が居ないだけにオーナーの研究と努力で
ここまでイベリコ豚を楽しめるようにできたのはホント敬服する

是非一度は味わうべき料理ですよ♪
福田オーナー、またお邪魔しますね～
ごちそうさま♪
http://blogs.yahoo.co.jp/phantomship2002/23159726.html

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生肩ロース

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ユッケ

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焼き用肉

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しゃぶ肉

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ご飯

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店舗情報（詳細）

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「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	掲載保留船場とんとんこのお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	焼肉、居酒屋
住所	大阪府大阪市中央区南船場3-2-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄御堂筋線　心斎橋駅徒歩５分長堀橋駅から421m
営業時間	■営業時間 17:00～翌１:00 夜12時以降ご来店の際はお電話下さい。 ■定休日日曜祝日
予算	￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB）
サービス料・チャージ	サービス料、チャージ料なし

席・設備

席数	30席（テーブル４卓、カウンター６席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無近隣にコインパーキング多数あります
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	ドリンク持込可
ホームページ	http://senba-tonton.com/
オープン日	2012年4月3日
備考	イベリコ豚の専門店の中でも陶板焼きがメイン！！関西でもめずらしいお店です食べ方にこだわり、一番美味しい食べ方の説明を聞いて頂きます大阪　塚本「豚とん拍子」是非本店にもご来店下さい
お店のPR	知るひとぞ知る心斎橋の名店が３年ぶりに復活！！スペイン産イベリコ豚の最高級ランク「ベジョータ」を使用し、旨味の美味しさを味わえる「陶板焼き」とイベリコ豚の持つ肉の美味しさを最大限に引き出す「しゃぶしゃぶ」そして厳選された日本酒やワインにベストマッチの「一品料理」までメニュー豊富取り揃えて降ります。最大３０名様（カウンター含む）の隠れ家的お店となっております。デートから会社宴会、ブライダル２次会まで幅広くご利用頂けるお店としてお気軽...にお立ち寄り下さい。
初投稿者	いしやMAX（3）