食べログにはお得なクーポンが盛りだくさん！

心斎橋・南船場・長堀橋 × 中華料理 でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、門上武司さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

門上武司グルメ著名人口コミ49件フォロワー12,639人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/01訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

独自の世界を切り拓く！

どんどん進化する中国料理「空心」。
中国料理に関してあまりにも知らないことが多すぎる。
学んだという経験値が少ない。
これからもっともっと知らない料理が登場するであろう。
加えて先進的な料理も加わる。
これから変化が著しいのは中国料理かもしれないと思う瞬間がある。

胡麻団子だが、中にはマグロのたたきが射込まれている。
ソースは粘度のある中華風だ。
マグロを感じた時は少し驚いた。

前菜盛り合わせ。
四川よだれ鶏。水ダコさわやか花山椒和え、生ハム瞬間ばら蜜煮、さわら赤カブのレタス巻き。
それぞれピリッとした辛味もあり、刺激的な前菜が並ぶ。
空心の世界へ誘われる。

チャーシューメロンパンに揚げ卵黄、トリュフ。
卵黄とトリュフの相性良し。
チャーシューのほのかな甘みとメロンパンは香港では人気の一品。
そこに卵黄をプラスするのが空心。

フカヒレとかぶら。
スープは干しウミヘビからとる。
コクがあり、独特の香りもあり。

ミーバインという沖縄の魚。
皮目をパリッと焼いて、ウニを合わせる。
淡白な味わいとウニが見事なハーモニー。

四川風青椒肉絲。
野菜の味わいと牛肉の旨みに適度な辛味が加わり
空心ならではの味わいを醸す。

金華ハムのチャーハンにカラスミ。
これは旨みの相乗効果で舌を震わせる。

デザートは杏仁豆腐に桂花陳酒のソルベ。
クルミ。

独自の世界を進む大澤シェフの面白さをたっぷり堪能した。

3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125155942 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125155942","content_type":"ReviewImage","content_id":125155942,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125155959 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125155959","content_type":"ReviewImage","content_id":125155959,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125155964 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125155964","content_type":"ReviewImage","content_id":125155964,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125155969 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125155969","content_type":"ReviewImage","content_id":125155969,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125155982 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125155982","content_type":"ReviewImage","content_id":125155982,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125155991 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125155991","content_type":"ReviewImage","content_id":125155991,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
4

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125155999 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125155999","content_type":"ReviewImage","content_id":125155999,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
3

{"count_target":".js-result-ReviewImage-125156014 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-125156014","content_type":"ReviewImage","content_id":125156014,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-113354833 .js-count","target":".js-like-button-Review-113354833","content_type":"Review","content_id":113354833,"voted_flag":null,"count":107,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

門上武司

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

門上武司さんの他のお店の口コミ

まんてん（谷町九丁目、大阪上本町、近鉄日本橋 / 焼肉、ホルモン）

但馬玄三昧

4.0

訪問： 2021/08
にしぶち飯店（祇園四条、京都河原町、東山 / 中華料理）

ますます元気な中華料理店

4.0

訪問： 2020/12
ラボンヌターシュ（なにわ橋、北浜、大江橋 / フレンチ、ビストロ、ワインバー）

フランス料理のチューニング

3.8

訪問： 2020/10
お料理山田（北新地、渡辺橋、大江橋 / 日本料理）

新進気鋭これからの料理人

3.8

訪問： 2020/10
料理屋しん谷（中書島、伏見桃山、桃山御陵前 / 日本料理、すっぽん）

アラカルトの魅力満載

3.6

訪問： 2020/10
cenci（神宮丸太町、東山、三条京阪 / イタリアン、イノベーティブ）

京都で料理を作ることを考える

4.3

訪問： 2020/10

門上武司さんの口コミ一覧（49件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

編集する

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	閉店酒中花空心（シュチュウカクウシン）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理、四川料理
住所	大阪府大阪市西区新町1-21-2 １Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄西大橋駅から徒歩３分地下鉄四ツ橋駅から徒歩３分西大橋駅から212m
営業時間	■営業時間 [火～金] 11:30～14:00（売切次第終了） 18:00～21:30(L.O.20:30) [土・日] 18:00～21:30(L.O.20:30) ■定休日月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners、VISA、Master）電子マネー不可

席・設備

席数	22席（カウンター１０席、テーブル１２席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	※お子様がいる場合は必ず御予約の際お申し付けください。
オープン日	2005年
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	だっちん。（2390）
最近の編集者	na19870608（0） ... 店舗情報（'19/07/09 17:56）木村万王（234） ... 店舗情報（'19/07/03 02:29）編集履歴を詳しく見る