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南船場にある「せんば牛鍋 とら島」
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船場牛鍋 ごはん・梅酢たくあん付 1600円(税込)
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船場牛鍋
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ごはん
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梅酢たくあん
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玉子を潰して、リブロースのリフト
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いただきま〜す
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平打ちのうどん入り
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いただきま〜す
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最後は牛丼に
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卓上調味料
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店内カウンター席
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店内大テーブル席
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牛鍋、煮込み開始
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牛鍋グツグツ
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肉スライサー
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メニュー
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店頭の看板
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店頭の看板
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店舗入口
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2017.11.17
前日にとても美味しそうなマイレビさんのレビューを見て
さっそく翌日のランチに伺いました〜♪
身が軽いのと、思い立ったらすぐ! というのが自分のいいところ(汗)
伺ったのは、南船場にある「せんば牛鍋 とら島」さん
地下鉄堺筋線で3駅、長堀橋駅で降りて北西に歩くこと600m
開店11時30分の5分前に到着です。
開店と同時に入店、10数人が座れそうな大テーブルとL字型カウンター席8席があり
厨房のガスコンロの前、一番奥のカウンター席に座って注文したのは
◆船場牛鍋 1600円(税込)
ごはん・梅酢たくあん付
このお店は、1979年(昭和54年)に当時としてはまだ珍しかった
しゃぶしゃぶのお店としてオープン
その後、高級食材であった牛肉リブロースを
美味しく手頃に食べてもらおうと "船場牛鍋" を創作したそうです。
注文と同時に、目の前の肉スライサーで大きな肉の塊を薄く切断
ガスコンロの上の具材と出汁が入った1人分の鉄鍋に投入
グツグツ煮え立つと最後に生卵を投入してその間わずか6分
旨そうな匂いの湯気をたてた『船場牛鍋』いただきま〜す (^o^)/
肉の旨さを引き立てるためにあっさりめに作られた特製だし
中にはリブロース90g・淡路産玉葱・ニラ・葱・ささがき牛蒡・
豆腐・うどん・卵と具材はたっぷり
野菜の旨さが染み出て、だしはさらに上品に旨くなっていました。
高級リブロース肉に潰した生卵の黄身をまとわせて食べるととろけますw
野菜たちもよく煮えて旨い、下から平打ちのうどん麺が出てきて喉越しツルリン
夜食べたい "すき焼き" の〆とは違った優しい味で
お昼のメニューとしてはピッタリだと思いました。
ごはんも当然炊きたて、梅酢の沢庵を口直しでポリポリいただいて
途中でごはんの上に牛鍋のだしと具をのっけて "牛丼" にしてみました。
いつも食べているチェーン店の牛丼の味に比べて薄味なので
これには卓上の粉山椒か七味を振り掛けることをおススメします。
肉をガッツリ食べたければ、リブロース150gの大盛り牛鍋で2200円
お得なブリスケット肉(前股の内側にある肩ばら肉)なら1200円でいただけますよ。
食べ終わる頃には近くのサラリーマン(管理職風の歳のいった方ばかり)で
いっぱいになりました。
ジーパンにトレーナー、冷えた日だったので
羽毛入りの茶色いベストを着たちょい悪親父は場違いだったかなぁ(汗)
ごちそうさん (●^o^●)