太庵
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ミシュラン★★★常連店(*^ω^*)
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八寸〜雲丹をのせた冷やし湯葉、サザエとワカメの酢の物、生キクラゲのうま煮、けしの実をまぶした鮎の松風焼き、とろろそうめん
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蓮根豆腐とカラスミのお椀
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アコウ焼き霜とイカのお造り ゆかりと胡麻 お造り醤油
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キンキの塩焼き +2,500円
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相方 山椒をまぶした穴子の炭火焼き
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鱧のおかき揚げ 自家製紅生姜
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とうもろこしのスリ流し 毛蟹 ジュンサイ
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赤と青の伏見とうがらしとちりめん山椒のご飯 みそ汁 香の物
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みそ汁
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西瓜、薄いえんどう豆、黒豆、デラウェア
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店舗基本情報
| 店名 |
太庵（たいあん）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6120-0790 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
長堀橋から５分 長堀橋駅から154m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
10％ |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター12席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| 備考 |
【夜】 16000円 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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本日大阪ディナーは、長年ミシュラン★★★の常連である太庵さんへおまかせコースを食べに伺いました(*^ω^*)
吉兆の流れを汲む大阪の名店で研鑽を積む
料理人〜高畑氏の腕前は昆布と鰹節で引く
出汁をベースとした優しく、奥の深い、旨
味溢れる味わいが素晴らしい(^^)/
カウンターと仕事場の仕切りが高くライブ
感を楽しめない点は残念…
ギリギリ見所となっているのは、太庵さん
が得意とする季節の素材を炭火で焼き上げ
る過程を場所によって、覗くことが出来る
くらい（；゜０゜）
本日頂いた自慢の焼き物はキンキの塩焼き
〜追加料金が掛かりますが肉厚な身の中に
詰まる甘味と旨味は滅茶ウマ、、
亭主の匠な焼きの技により身の中に詰まる
瑞々しい旨味成分が口の中に溢れ〜幸せな
ひととき(^^)/
そしてもうひとつの楽しみである土鍋ご飯
〜はじめて頂く、赤と青の伏見とうがらし
とちりめん山椒を混ぜ合わせたご飯…
ピーマン系の苦味と甘味、ジャコの旨みに
山椒の痺れが絶妙に混じり合い期待以上に
美味しい♬
派手さはなく古さや物足りなさを少し感じながらも〜伝統的な味付けに纏めあげた料理はなかなか美味しかったぁ(*^ω^*)
本日のお品書き 46,101円/2人
おまかせコース 17,600円
八寸〜雲丹をのせた冷やし湯葉、サザエとワカメの酢の物、生キクラゲのうま煮、けしの実をまぶした鮎の松風焼き、とろろそうめん
蓮根豆腐とカラスミのお椀
アコウ焼き霜とイカのお造り ゆかりと胡麻 お造り醤油
キンキの塩焼き +2,500円
相方 山椒をまぶした穴子の炭火焼き
鱧のおかき揚げ 自家製紅生姜
とうもろこしのスリ流し 毛蟹 ジュンサイ
赤と青の伏見とうがらしとちりめん山椒のご飯 みそ汁 香の物
西瓜、薄いえんどう豆、黒豆、デラウェア